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享用和牛窯燒不限時 台北夜貓子的深夜食堂

Megan Huang 2020/04/23 14:11 Megan Huang 字級:
讀稿
享用和牛窯燒不限時 台北夜貓子的深夜食堂

よるYoru以和牛窯燒為特色,且不限時的用餐時段,是不少台北夜貓子尋找美食時的深夜食堂。

Yoruよる餐廳位居於台北市八德路二段的巷弄內,外觀設計頗為低調,以私廚為定位,特別獲得注重隱私的客人喜愛,而也有不少港澳客慕名前去。

 


 

「よる」在日文中為「夜晚」的意思,而走進Yoruよる餐廳,偏暗的光線不只呼應了餐廳名字,且不限時的營業時間,也是許多享受夜生活的饕客在此享受美食的秘密基地。

 

 

Yoruよる的菜色擁有台北第一個台灣製的窯爐,選用來自日本山形縣、熊本與澳洲和牛,並以高溫達300度的備長炭窯燒和牛肉品為主打,讓肉品蘊含烤物香氣,而在廚藝技巧上則則融入日法精神,讓呈現與口味頗為精緻細膩。

 

 

饕客在Yoruよる的季節性菜單多達9道菜色,經典菜色包含牛舌、和牛牛排、和牛塔塔等等。而猶如日本Omakase的板前設計,讓主廚與客人可以在用餐期間聊天,拉進不少距離,場內並領有日本唎酒師執照的工作人員,可以專業的清酒建議。

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本文經TATLER TAIWAN授權轉載,未經授權請勿轉載。

 

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