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的斜槓人生,老闆還說其實開這間店,還有段美麗的錯誤。老闆吳皓民向客人說明,牛肉麵老湯頭的熬製天數,而這也是必須限量的原因,這一鍋只能做六碗,老闆吳皓民:「我開店第一天,其實我生意不好,賣了十碗麵,可是我備了一整鍋湯,當時我想說那我就把它加熱煮滾,蓋起來留下來,結果賣到第二天我的東西不夠了,所以我又起了一鍋新的湯,我就把新的湯倒到舊的材料,所以就開始了我第一天的老滷。」。美麗的錯誤背後還有吳皓民的自負,二十多歲創業當設計公司老闆,有次吃到岳父做的燉牛肉,驚為天人,怕有一天吃不到怎麼辦,乾脆學起來,老闆吳皓民:......

實老闆在妳點苦茶了之後,也會附上仙楂餅讓妳吃,就是要來化解口中的苦。因為用純中藥材熬製而成,雖然苦但回甘,還有清涼退火的功效,這也難怪老一輩人會說,立夏該喝這種涼飲。除此之外,同樣能養心降火的還有百合蓮子紅豆湯。它和苦茶相比更容易入口,甜甜的喝下去,心情也跟著好了起來;但這些老一輩人的傳統立夏飲食觀念,似乎對年輕人不太適用。小朋友人手一隻冰棒笑得好開心,從百香果、白葡萄到草莓等,各種水果口味通通有,一口咬下超消暑。小朋友vs.記者:「「你最喜歡什麼口味」,鳳梨,「你最喜歡那你呢」,白葡萄。」知名甜品公司趁著......

應如何?大多都說享受好滋味,能夠接受。白麵燙熟後,店員用筷子攪一攪,俐落裝進碗中,再淋上熬製的牛肉湯,再加上牛肉,這碗中壢人最熟悉的牛肉麵就能夠端上桌,讓顧客好好享用,只是以後想吃這最熟悉的滋味,皮夾打開來要多掏點錢,牛肉麵業者:「其實我們這樣漲價,已經前一個月跟大家知會了,都有知會了。」。中壢牛肉麵街的永川牛肉麵,4月1號起,從140元調漲20元,來到160元,隔壁新明老牌牛肉麵也同時跟進,140元也漲20元,漲幅約14%,只是這樣的價格饕客們能接受嗎?顧客:「可以「接受」呀,因為很想吃,就一定會接受,而......

唐,不懂體諒人民的痛苦。麵條下入滾水,老闆娘俐落翻攪,起鍋後鋪上厚實肉塊,倒入獨門熬製湯頭,在內湖飄香6年牛肉麵店,業者小成本經營,不過政府4月1號,電價調漲正式上路,老闆娘心理的苦就是要說給政府聽。牛肉麵店老闆娘:「菜要冰,肉要冰,都要用電嗎?所以對我們來講我們其實很兩難,小老百姓,小店家,我們其實只是想要「過」生活。」業者真心吶喊再怎麼精打細算,也不敵物價漲幅,沒想到政府卻要大家共體時艱多體諒,經濟部再發圖卡強調調漲是不得已,原因就是烏俄戰爭,國際燃料成本上漲,列出台電連兩年盈虧,說之以理外動之以情,懇......

要摻雜比較難。」林口長庚毒物科醫師顏宗海:「那人工合成它一定有加好幾種的食品添加物,那到底加了哪一些,就希望我們政府也要督促業者。」目前市面上辣椒製品林林總總,成分不明,廣受喜愛的麻辣鍋更是美食饕客的摯愛,但有多少食材是真正的原型辣椒所熬製,我們吃下肚的有多少是化學手法變造而來,除了冀望食藥署為我們把關,似乎也只能自求多福。「封面示意圖photoAC」......

招牌是海鮮粥,吸引老饕特地來,甚至有人從台南專程南下,就是為了品嘗用魚骨熬製高湯,還有七、八種滿滿配料的海鮮粥。蛤蠣放進高湯煮滾,再加進白飯、鮮蝦、魚皮、魚丸、小卷等滿滿配料,再沖入鋪滿蔥花、蟹肉棒碗公內,海鮮粥料多澎湃,以飯湯方式呈現,這是高雄鹽埕人的私房早餐,民眾:「這料很多啊,而且又滿便宜的,就很豐富這樣,它這間是連粥都很好吃,就是不吃海產單吃粥,味道都很重,然後東西也很鮮,有些就是外面會加很多料,反而把海鮮的味道蓋過去。」。讓客人讚不絕口的原因就是店家用料夠實在,每天到漁港採買最新鮮的海鮮魚貨,高湯......

娘李素珍:「每次有些小姐都把薑挑起來沒有吃,我跟她說你不要鬧,現在薑很貴你要吃。」。特別熬製的紅面番鴨原湯配上烏骨雞,顛覆薑母鴨的固定框架,許多人一吃成主顧,從此棄鴨投雞,老闆娘李素珍:「三四百隻要吧,「不只吧」,我們低調一點嘛,就是三四百隻吧。」。老闆娘李素珍以前坐月子時不敢吃米酒料理,疼她的婆婆想破頭要替媳婦補身,想到用薑母鴨的作法取代麻油雞,老闆娘的婆婆陳張秀鳳:「她不吃麻油雞,鴨肉坐月子又不能吃,鴨肉比較毒,煮這樣感覺她比較要吃。」婆婆的愛心薑母雞,李素珍一吃驚艷,於是開店賣這婆媳獨家味道,老闆娘李......

道也夠,看起來很清澈,可是味道蠻好,「跟一般的米干不一樣?」」。所謂的「牛扒烀」,則是以香料、牛骨熬製,再加上牛腱心、牛肚、牛筋和牛雜,類似「雲南版清燉牛肉湯」,爽口甘甜還帶有特殊清香,配上粑粑絲或米線都很對味,老闆不藏私,分享美味湯頭秘訣。雲南料理店老闆娘:「香菜啊,芹菜、蔥花、薑、蒜那些去提香味,裡面有個特殊的味道叫花椒。」。寬扁的粑粑絲和米線同樣都是用米製成,只不過粑粑絲口感比較扎實Q彈,米線則偏細軟滑嫩,米干店老闆:「一碗加10塊,兩碗吼。」而來到桃園忠貞市場,同樣擁有代表性高人氣的,還有「這一碗」......