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俐落的上演殺魚秀。餐廳師傅:「有聽到那個聲音嗎,霹哩啪啦看那個肉色。」魚尾魚頭陸續切下鮮嫩的肉質和油花,讓員工們大開眼界。餐廳員工:「有看到嗎,油花,好想吃喔。很漂亮欸,魚下巴這麼大一塊。」位在雲林斗南這家餐廳主打海鮮料理,店裡的生魚片都是來自屏東東港。今年鮪魚季開始,業者凌晨3點多特地殺到東港漁港,標下這尾200斤重的大鮪魚。業者:「目前在地還沒有人像我們這樣標整隻的魚回來,凌晨就衝去怕標不到,真的讓我們如願以償,200多斤大概40萬出頭。」現殺新鮮黑鮪魚還開起直播,跟網友和民眾分享。餐廳員工:「哇賽金三......

樣說。記者vs.餐廳主廚阿旺:「「這是原肉嗎」,這個是那個注脂肉,「注脂肉」對,原肉它的脂肪,它就會這樣一條一條的,可是注脂肉的話,它就會有點像蜘蛛網。」在肉片中翻找,發現裏頭的油花分布不對勁,有的像是原肉,有的又呈現不自然的蜘蛛網狀,為了釐清真相,我們將它和網路上購得的注脂牛排、漢堡肉等,一併送進實驗室。經過取樣、皂化、甲酯化等步驟再以氣相層析儀,進行脂肪酸分析,結果令人大出意外。海洋大學食科系教授方銘志:「他的這個硬脂酸跟油酸的比例,都跟牛肉不太相符哦,他油酸部分非常的高,異常的高,超過50%,那原則上......

次由台中市長盧秀燕號召,讓嘉義、宜蘭、台東的縣市首長通通齊聚一堂,來替花蓮加油,花蓮經過0403大地震的摧殘不僅地裂開,路不能通行,甚至許多人的房子也都倒塌,變的無家可歸。台中市長盧秀燕:「我們就說,我們會提供我們相當的場域,跟相當的適合的場合來提供給他們,協助花蓮縣政府,幫助花蓮縣各行各業,把東西賣出去。」。這次盧秀燕不僅帶來近2000萬元的捐款,也承諾未來會號召超過100團的旅客,進到花蓮旅遊,而4號鄭文燦到花蓮,盧秀燕後腳就到,面對記者提問只簡單表示兩人早就約好了,雖然善款不斷湧入花蓮,但這些都還是遠......

方名氣響亮,還經常吸引圍觀的顧客。黃俊翔握起鐵板燒鏟有如表演魂上身,鏟下油花四射,恰似舞台乾冰,煎鏟的節奏和著兩隻臂膀起舞,就連飛快轉身盛飯,都像華麗的旋轉步。老闆黃俊翔:「之前有那個小姐來,車停著放舞曲,她就在那裡笑說,說我在跳舞,邊炒飯邊跳舞。」。充滿戲劇張力的鐵板秀惹來話題,不過生意要能做得長久還是得靠實力,黃俊翔剛出社會時做水泥工,總覺得工地像牢獄,束縛自由,直到開店做小吃生意,成家立業,每天被綁在屋簷下卻覺得海闊天空。老闆黃俊翔:「阿母怕我娶不到老婆,才會叫我來做這個,真的喔對,說烏漆抹黑,誰要嫁......

的日本國寶,未來會持續和山口縣合作、深度推廣。一塊塊又厚又大的和牛,油花分布均勻,全部都是遠從日本而來,一整排擺在餐桌上超級壯觀,讓人看了口水直流,元宵節這天,餐飲指標業者和日本進行經貿合作,山口縣和牛初次登場。。餐飲集團董事長孫正強:「今年我們也首度和有豐富自然資源的日本山口縣,展開深度合作,共同宣傳被譽為,世界第一日本國寶的黑毛和種牛肉。」。活動中業者提到,山口縣過往和台南市曾締結為姐妹市,上一次來台是參加棒球賽事,這次希望導入日本頂級和牛,包含貿易以及未來和牛的燒肉店,業者也提到未來旗下的旅行社,將更......

為生魚片本身就不該有刺,就算賣場有寫注意事項,也像是在推托責任。滿滿一大盒鮭魚壽司,油花分佈均勻,份量不怕不夠吃,是美式賣場人氣商品,不過有民眾買回家後,吃了一口卻發現,民眾手上拿著長長一根刺,鮭魚壽司吃到一半,發現裡頭藏著魚刺,他發文提醒大家,下次吃要注意一點,民眾:「不會去擔心魚刺這個問題,你自己要去注意飲食的東西,「包裝」都有告知,成分、食用得過程都要注意,食用安全,消費者還是要負一部分的責任,像說明書都會寫要注意的,可是他自己會把關好品質,品管一定要注意,因為這個我們通常都是一口就吃下去了,「警示標......

消費者陳小姐:「你不可以照片照一個龍蝦,端出蝦米吧。」骰子牛沒有部位之分,只分肉等級及切法,日本稱厚切牛肉,台灣切的像骰子俗稱骰子牛,骰子牛最常使用部位是牛肩胛的沙朗翼板,油花均勻,每公斤900元較貴,板腱前腿肉紮實帶筋比較便宜,有些餐廳省成本會用更便宜的和尚頭取代,冷藏和牛專賣業者江坤育:「耳熟能詳聽到像是翼板啊或是沙朗頭,其實都是還不錯的,吃起來的話都是會有油肉均衡的感覺啊,以美牛來講和尚頭的確比較便宜一點,本身是肉感比較強烈的部位。」針對遭控圖文不符,期待感落差,雖然骰子牛沒標準部位,但總公司會更改菜......

,有可能這樣子。」。生牛肉和生豬肉雖然都是紅肉,卻還是能分辨,像是豬肉顏色淺,牛肉偏深紅色,豬肉脂肪白,牛肉脂肪較黃而且有特殊味道,另外豬肉油花鬆散,不像牛肉可以有漂亮雪花紋,如果煮熟又更好辨認,豬肉肉質鬆散,牛肉緊實有咬勁,而且牛肉煮熟後,體積會縮水大約5成,重點是香氣完全不同,肉攤店家「非當事業者」:「給你看就是這樣,他可能買到牛五花,就是顏色差不多,可是吃起來他那個有牛的味道,跟豬肉的味道不一樣。」對於究竟是哪一攤有問題,PO文者不願透露,市場攤販也都認為應該不會有這麼離譜的狀況發生,也有可能忙中出錯......