搜尋 辛香料｜東森新聞

毒素被世界衛生組織列為一級致癌物,具備強烈的肝毒性與致癌性,除了花生與堅果類,像是保存不當的五穀雜糧、中藥材、乾燥辛香料甚至豆瓣醬,若受潮發霉都可能產生黃麴毒素。陳榮堅醫師補充說明,黃麴毒素低溫下雖不長菌,但高溫潮濕時極易產生毒素,長期微量攝取就像慢性毒藥,會持續造成肝細胞發炎與病變。醫師教你日常防毒買對保存才安心要避免黃麴毒素傷害肝臟,日常飲食與存放習慣至關重要。李婉萍營養師與陳榮堅醫師在節目「醫師好辣」中建議,購買花生或堅果時應選擇知名信譽品牌的完整密封包裝,或小份量真空包裝,避免購買散裝或大袋裝產品。......

營養師趙函穎與林俐岑在節目「醫師好辣」中建議,照顧者可善用大蒜、洋蔥或少許醋等天然辛香料來增加食物層次感。若長輩因牙口不好咬不動肉類,可在料理前利用新鮮鳳梨汁浸泡醃製,其中的鳳梨酵素能天然軟化肉質纖維;此外,也可多選用豆腐、蒸蛋、質地軟嫩的魚肉或切碎的杏鮑菇,既能滿足蛋白質與膳食纖維的需求,又能讓長輩輕鬆入口。。遠離嗆咳與哽塞風險!掌握安全的進食細節高齡長輩與中風患者常伴隨喉部吞嚥反射退化的問題。婦產科醫師陳保仁與語言治療師張詠絜在節目「醫師好辣」中提醒,長輩喝水或吃稀薄液體時極易嗆到,若不慎吸入氣管可能引......

時,盡量多吃新鮮蔬菜與高鉀食材「如空心菜、菠菜、菇類與香蕉」,利用鉀離子促進鈉的排出。此外,烹調時可善用黑胡椒、生薑、大蒜或檸檬汁等天然辛香料增添風味,減少對醬油、沙茶醬與精製鹽的依賴,才能吃得美味又健康。左右滑動看更多東森健康FAQQ:吃起來不鹹的食物也會含有高鈉嗎?A:是的。許多甜食、麵包、餅乾或關東煮湯底,為了中和風味或加工發酵會加入大量鈉鹽或添加物,吃起來不鹹但鈉含量極高。Q:選擇海鹽或低鈉鹽就能避免高血壓與防癌嗎?A:海鹽與玫瑰鹽本質仍是鹽,鈉含量與一般鹽無異;低鈉鹽雖以鉀取代鈉,但腎臟病患者若過......

脂肪酸的深海魚「如鮭魚」,Omega-3能有效降低體內三酸甘油酯並抗發炎,搭配低卡高纖的蘆筍更能促進肝臟代謝;第二是辛香料中的「大蒜」,大蒜含豐富蒜素與微量元素硒,可提升肝臟解毒酵素活性、代謝重金屬;第三則是十字花科蔬菜「如綠花椰菜、高麗菜」,植化素能協助肝臟清除代謝廢物。此外,補充電粉控最愛的彩椒與豆干,也能獲取抗氧化的維生素C與優質植物蛋白,幫助肝細胞自我修復。把握護肝飲食原則!少吃藥多靠原型食物張振榕醫師與錢政弘醫師在「醫師好辣」中強調,目前臨床上並沒有專治脂肪肝的特效藥,切勿盲目購買來路不明的保肝偏......

自律神經自然能維持在穩定平和的狀態。搭配大蒜黑胡椒代謝減壓加倍除了善用醋來穩定血糖與情緒,節目中的專家也建議可以結合其他天然辛香料。陳欣湄醫師在「醫師好辣」中提到,大蒜中的大蒜素能與維生素B1結合成蒜胺酸,延長體內能量維持時間,非常適合高壓力族群提升抗壓力。宋明樺營養師則補充,黑胡椒富含胡椒鹼,能促進血液循環與新陳代謝,與醋或薑黃搭配入菜,不僅能提升料理風味,更能發揮抗發炎與舒緩頭痛的效果。在料理中巧用這些家常調味料,能讓你在享受美食的同時,輕鬆吃出抗壓力。聰明入菜讓心情與腸胃同步放鬆想讓家常調味料發揮最大......

。內容目錄無聲殺手!別忽視體內慢性發炎營養師推薦!這兩大抗發炎神食材善用辛香料與好油!大蒜幫身體消炎避開促發炎地雷!打造不發炎體質東森健康FAQ無聲殺手!別忽視體內慢性發炎慢性發炎與急性發炎截然不同,急性發炎會伴隨明顯的紅腫熱痛,能讓人立刻察覺並就醫;但慢性發炎則是悄悄在體內默默運作。許瓊月營養師在「醫師好辣」中說明,慢性發炎長期潛藏在體內,就像癌症前期的潛伏期一樣,會持續對細胞產生累積性傷害。陳欣湄醫師補充,肥胖與不當作息會促使細胞慢性發炎,進而增加代謝與心血管負擔。因此,及早透過飲食干擾發炎酵素活性,是......

麒麟魚」,將紅條石斑去頭去尾、取下魚肉,再切成「大鵬展翅」的形狀。他說,只要漁獲夠新鮮,就盡量以最簡單的料理方式,呈現食材自然的鮮味。減法有時比加法更難,利用蒸氣熱力鎖住紅條石斑最純粹的鮮味,最後擺上蔥絲與辣椒絲,當滾燙熱油淋下的那一刻,滋滋聲響中,激發出辛香料的調味,也點亮了魚皮的膠質光澤,這份簡單卻又不平凡的滋味,正是他用30年爐邊磨練淬煉出的精準度,米其林名單上,已連續6年獲得肯定。林其鋒說,獲得米其林一星,代表團隊持續做對的事情,但如果沒有客人的肯定與支持,也不可能獲得這項榮譽。他認為,最重要的還是......

體負擔與水腫。她分享健康小撇步,建議將市售醬料加水稀釋,並加入新鮮蒜頭、辣椒與蔥花等辛香料,再混入綠色與黃金奇異果粒及柚子果肉。天然水果中的酵素能幫助分解肉類蛋白質,不僅大幅降低鈉含量,口感酸甜解膩,又能補充膳食纖維,讓烤肉吃起來更清爽健康。。高溫燒烤防致癌危害!菜肉比例2比1最均衡高溫燒烤肉類容易產生致癌物質,特別是烤焦部位。營養師宋明樺在節目「醫師好辣」中提醒,食材烤焦部分務必去處,烤肉時可以先將肉品稍微蒸煮或預熱再烤,以縮短高溫接觸的時間;也可以利用紅酒醃肉來減少醃製與燒烤過程的危害。此外,營養師高敏......

只能將鈉含量與鹽分直接減半,奇異果本身的果香與酸甜滋味還能讓肉質軟化、口感更滑嫩。吃烤肉時也可以用生菜包肉,搭配大蒜、九層塔或薑絲等天然辛香料增添風味,利用大蒜中的蒜素達到抗氧化作用,徹底擺脫重鹹醬汁帶來的身體負擔。左右滑動看更多東森健康FAQQ:中秋烤肉要如何避免攝取過多油脂與熱量?A:建議遵循先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃碳水化合物的順序,並多挑選雞胸肉、海鮮或低脂肉類,搭配菇類與生菜包肉食用以增加膳食纖維。Q:烤肉醬太鹹太甜,有什麼健康的替代方案?A:可以在節目「醫師好辣」推薦的市售烤肉醬中加入新鮮奇異......

素可能已滲入周邊肉質,建議儘量避免烤焦,並採先預熟再輕烤的方式最安全。Q:除了紅酒之外,還有哪些天然醃肉食材?A:可以在醃肉時加入大蒜、蔥、薑等辛香料,其中的蒜素等天然抗氧化成分,同樣有助於減少高溫產生的有害物質並增加風味。Q:烤肉時市售烤肉醬該如何使用才健康?A:市售烤肉醬含鹽與含糖量高,建議可以水稀釋並加入奇異果、柚子等水果丁,或是在肉烤熟後再輕刷一層,避免醬料高溫長時間沾附燒焦。。以上言論由東森健康授權轉載,不代表東森新聞立場。......

是「少吃糖油、規律運動」。研究顯示,只要透過飲食控制與有氧運動讓體重適度下降5%,就能有效減少肝臟脂肪堆積。平時也可多攝取高纖蔬菜以吸附油脂代謝,並搭配蔥蒜等辛香料促進新陳代謝,重新找回健康的肝臟。左右滑動看更多東森健康FAQQ:瘦子為什麼也會得脂肪肝?A:陳欣湄醫師與蕭敦仁醫師在「醫師好辣」中解釋,瘦子若缺乏運動、偏好精緻甜食、手搖飲料或採不當節食減重,容易導致肌肉量少而內臟脂肪過高,形成「泡芙型」身材,使脂肪堆積在肝臟形成脂肪肝。Q:脂肪肝會有什麼症狀?要如何發現?A:脂肪肝平時不痛不癢、幾乎沒有症狀。......

鹽或日式烤肉醬加水稀釋一倍,並加入綠色與黃金奇異果丁,再搭配少量柚子肉以及蒜頭、辣椒、蔥花等天然辛香料。奇異果富含天然酵素,拿來醃肉能有效分解蛋白質、軟化肉質,還能大幅降低醬汁中的鈉含量與熱量,酸甜口感更解膩。。改變進食順序!水肉菜飯聰明避胖除了醬料之外,吃烤肉時的進食順序更是減重關鍵。腸胃科醫師蕭敦仁與家醫科醫師在「醫師好辣」中建議,進食時可遵循「水肉菜飯」的順序。空腹時先喝水或無糖綠茶增添飽足感,接著攝取雞胸肉、海鮮等優質蛋白質,再吃大量高纖蔬菜,最後才吃少量番薯、玉米等原型碳水化合物。避免一開始就吃精......

容目錄病毒雙重夾擊!出現這些警訊要當心吃出天然防護罩!營養師大推三大食材辛香料與微量元素!為免疫系統加分打造健康好體質!醫師教你生活防護法東森健康FAQ病毒雙重夾擊!出現這些警訊要當心換季期間氣溫變化大,病毒活動格外活躍。陳欣湄醫師在「醫師好辣」中衛教指出,流感與一般感冒最大的不同,在於流感屬全身性症狀,臨床上有三大核心口訣:發燒「甚至高燒至39度以上」、全身肌肉痠痛與劇烈疲倦感。由於高燒會加速體內水分流失,若未即時補水與就醫,容易導致體力大減、免疫力下降。醫師提醒,發病48小時內是黃金治療期,若出現疑似症......

忙著夾肉,你卻在狂抽衛生紙擤鼻水?耳鼻喉科吳昭寬醫師澄清,許多人誤以為這是對辣椒過敏,其實這屬於非過敏性鼻炎中的「味覺性鼻炎」!由於口腔接觸到高溫、辣椒素或辛香料時,刺激了鼻腔內過度敏感的三叉神經與副交感神經,導致鼻黏膜腺體瘋狂分泌「排水」,嚴重者可透過藥物或門診後鼻神經阻斷手術可大幅改善。此外,吳醫師也分享搭機氣壓驟變危機:曾有20歲女大生畢業旅行搭機降落時,耳內宛如發生「瓦斯氣爆」劇痛,隨即伴隨眩暈與耳鳴。吳醫師指出這是出國前感冒、過敏導致的「耳咽管通氣障礙」,內外壓力無法平衡時會直接干擾內耳平衡系統。......

患者因這種劇烈溫差刺激腸胃,導致急性胃痛而在急診室度過一宿。第二是「去掉辣椒籽」,陳炳諴醫師提醒,辣椒最辣、刺激性最強的部位就是辣椒籽,去籽或改用蔥、薑、蒜等天然辛香料,能保留香氣並大大減少消化道刺激。享受辛辣美食的同時,守護好自己的腸胃安全,才是不傷身的上策。左右滑動看更多東森健康FAQQ:吃辣前喝鮮乳,真的可以在胃部形成保護膜嗎?A:不行。錢政弘醫師表示,鮮乳呈偏酸性且無法中和胃酸,無法像胃乳般形成保護膜。喝牛奶只能靠「酪蛋白」與「辣椒素」結合來緩解口腔的灼熱感「解辣」,但進入胃部後,其高蛋白與油脂反而......