很多人常覺得身體莫名疲累、小毛病反覆發作，卻總是找不到原因，這很可能是體內正處於慢性發炎狀態 。許瓊月營養師在節目《醫師好辣》中提醒，慢性發炎就像潛伏在體內的健康危機，雖然不會立刻引發劇烈疼痛，卻會持續消耗器官功能 。陳欣湄醫師也指出，體內過度發炎甚至與肥胖及三高形成惡性循環 。想要改善發炎體質，關鍵就在於透過日常飲食進行調理 。
慢性發炎與急性發炎截然不同，急性發炎會伴隨明顯的紅腫熱痛，能讓人立刻察覺並就醫；但慢性發炎則是悄悄在體內默默運作 。許瓊月營養師在《醫師好辣》中說明，慢性發炎長期潛藏在體內，就像癌症前期的潛伏期一樣，會持續對細胞產生累積性傷害 。陳欣湄醫師補充，肥胖與不當作息會促使細胞慢性發炎，進而增加代謝與心血管負擔 。因此，及早透過飲食干擾發炎酵素活性，是維護體內環境平衡的重要步驟 。
想要從體內開始修復，選對食材至關重要 。許瓊月營養師在節目《醫師好辣》中特別推薦彩椒與鮭魚這對黃金組合 。彩椒含有豐富的植物固醇與植化素，能幫助捕捉自由基並抑制發炎反應；而鮭魚則富含 Omega-3 脂肪酸，是強效抑制發炎物質產生的重要來源 。趙函穎營養師也在節目中分享「紅椒鮭魚沙拉盅」，將鮭魚與彩椒、胡蘿蔔結合，既能滿足口感又能達到身體修復的效果 。
除了彩椒與深海魚之外，廚房常見的大蒜也是抗發炎的好幫手 。江坤俊醫師與陳榮堅醫師在《醫師好辣》中表示，大蒜富含大蒜素與礦物質硒，將大蒜切碎靜置釋放蒜素後生吃或入菜，能發揮顯著的抗發炎與抗氧化功效 。此外，蔡逸姍醫師與趙函穎營養師建議，日常飲食中應適量選用橄欖油、堅果與莓果類，這些富含好油與花青素的天然食材，能有效協助體內降火消炎 。
想讓抗發炎飲食事半功倍，避開促發炎的地雷食物同樣重要 。趙函穎營養師在《醫師好辣》中提醒，高糖甜食、加工食品、過量酒精以及高動物性脂肪，都會促使體內發炎反應加劇 。平時應掌握多吃蔬果、全穀類與優質蛋白質的原則，配合規律作息與適度運動，才能幫助身體排除廢物、減少自由基傷害，真正達到從體內開始修復健康的目標 。
A：慢性發炎是體內長期存在且無劇烈劇痛的發炎狀態 。許瓊月營養師在《醫師好辣》中指出，它會持續傷害器官組織，並提高肥胖與慢性病風險 。
A：富含 Omega-3 的深海魚（如鮭魚）、含有植化素的彩椒、富含大蒜素的大蒜以及莓果類與橄欖油， consolidated 都是醫師與營養師推薦的天然抗發炎食材 。
A：趙函穎營養師建議，應盡量避免高糖甜食、過度加工食品、酒精及高油脂重口味食物，以免刺激體內發炎反應 。
