東森深度周報/毒油威脅全民健康抗癌飲食大作戰
損傷,可能增加身體發炎反應,進一步影響健康,甚至提高罹癌風險。蔬果植化素助抗發炎根據2025年癌症相關數據,惡性腫瘤已連續44年位居十大死因首位,癌症防治也讓飲食調整成為民眾關注方向。營養師整理蔬果抗癌排行榜,包括蘆筍、花椰菜、高麗菜、芹菜、茄子、甜椒、胡蘿蔔、番茄、蔥蒜及黃瓜等,皆含有不同植化素,可提供抗氧化及抗發炎相關營養。除了蔬果攝取,血管內皮健康也是重要指標。若血管長期受到氧化壓力與發炎影響,可能增加身體環境變化,進而提高疾病風險。張家銘表示,維持血管內皮健康,可從四大類飲食著手,包括深綠色蔬菜、含......