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搜尋 陶鍋 的結果 │ 共找到 23

吃辦桌加熱烏骨人蔘雞甕破洞湯流出還破底

湯,是這樣,長這樣哈哈哈。」事情發生在屏東,當事人林先生住枋寮,回想事發經過覺得好笑。當事人林先生:「我以為陶鍋可以加熱啊,那個應該是陶鍋的問題,煮三分鐘就爆了。」林先生說業者沒有要求賠償,見記者來訪,還把同桌的親友都找來。同桌親友:「想說瓷器的鍋應該可以燒煮,殊不知放上去就爆掉了,而且還好好一隻雞在上頭,結果大家都沒喝到雞湯,沒有啊全部都收走,還清場啊,就是把桌上的東西,桌巾全部都換掉啦。」回想事發經過,同桌親友還是忍不住大笑,而當天辦桌的總鋪師,擺出平常在用容器親自解說。喜宴總鋪師芳丞師:「任何的瓷盤容......
12-01 19:49

獨家/煮砂鍋魚頭大多用陶鍋較耐熱但超過300度易破

獨家/煮砂鍋魚頭大多用陶鍋較耐熱但超過300度易破 ... 獨家煮砂鍋魚頭大多用陶鍋較耐熱但超過300度易破。正值歲末年終,不少喜宴或尾牙聚餐活動,裝雞湯用的陶瓷甕,直火加熱會爆裂。而其他像砂鍋魚頭、雞湯或是薑母鴨,這類需要燉煮的湯品,都是使用陶鍋,也俗稱砂鍋,耐熱可達300度以上。若是要煮螃蟹粉絲煲,這類湯汁比較少的乾鍋料理,就得要用耐熱度較高的瓷鍋,砂鍋或陶鍋都可直接用火加熱。白菜墊陶鍋鍋底,加入豆腐、火鍋料、高湯煮滾,最後放上炙烤過的鮭魚頭。這一道砂鍋魚頭,湯頭濃郁,料又豐盛,天冷喝上這一口,身體都暖......
12-01 19:34

獨家/豬腳滷鍋沾滿「黑乾掉滷汁」民眾:還以為是造型

日積月累溢出來的滷汁,乾掉後就變這樣,部分消費者看到覺得不衛生,業者則透露,平時定期會拿刀子切掉,鍋內會用熱水清洗,更強調,有一層固狀體有好處,陶鍋比較不會裂掉。其他業者:「我們豬腳就是會丟下去滷,滷完之後它就會有新的滷汁,原本的老滷,它還是會存在爐桶裡面,滷完之後,它外面溢出來的,我們每天都會清潔,一定會用刷子啊。」其他業者則表示,老母鍋陳年熬煮,在勺食材時滷汁難免溢出,但每天都會清洗也是注重外觀,而且現代人講求食安,尤其現在天氣熱,民眾也擔心打烊之後是否會引來蟑螂老鼠。新北市衛生局食藥科科長楊舒秦:「衛......
07-23 20:16

「割鰭棄身」累犯!蘇澳漁船才拿回證照又違規‪

,今年拿回證照後,在6月16日再度被海巡署抓包,違規捕獲魚翅,二度被罰。高檔的魚翅料理在陶鍋裡熬煮,光是用看的就讓人垂涎三尺。魚翅是許多饕客最愛的美食之一,不過台灣法規明定禁捕,卻還是有業者鋌而走險。。宜蘭蘇澳有不肖漁船業者在捕撈鯊魚後,竟然「割鰭棄身」。他們從鯊魚身上割下魚鰭後,將身體再丟回大海,而被割下魚鰭的鯊魚只能在大海裡活活等死。這艘金滿發66號漁船在2021年就因為捕撈鯊魚割鰭棄身,遭漁業署重罰450萬元,船長也被罰50萬元,並且沒收漁業證照16個月,直到2023年初才拿回證照。不過,海巡署在6月......
06-20 16:07

獨家/天冷吃補!鶯歌砂鍋工廠忙翻訂單暴增2倍

讓人口水直流,冬天就想來碗粥或是熱湯暖暖身體,這也讓「砂鍋」銷量大增。捏好的陶鍋噴上釉漆,進入烘烤才能防止破裂,員工一次盤起四五個瓷器,放到架上,做工小心翼翼又不能慢下來,畢竟砂鍋需求爆增兩倍,都快來不及做。砂鍋工廠作業大哥:「我們一天要做好多個,幾百個,那兩台車都滿了有幾百個。」。更慘的是連「原物料」都卡關,不只土原料漲價,還有耐火烤的「鋰長石」,這幾年從一公斤35元,一下子漲到280元,為了繼續營運,業者也只能使用其他8-9種耐火原料混合,勉強湊合湊合。然而在工廠裡面「轉轉轉」的機器,裡面有堇青石、夜長......
12-22 21:49

年輕人難買房「因為太會花」?他列13點分析:跟上一輩差太多

、零食、保健品、衣服、玩具、狗窩...3.廚具:父輩:一個鍋年輕人:燉鍋、砂鍋、煎鍋、奶鍋、琺瑯鍋、不沾鍋、玻璃鍋、陶鍋、氣炸鍋4.飲食父輩:只求吃飽年輕人:火鍋、日式料理、韓式烤肉、西餐、中餐、减肥餐、下午茶、燒烤、海鲜...5.清潔保養父輩:南僑肥皂年輕人:乳液、眼霜、面霜、隔離霜、粉底、腮红、眼影、美容美髮、睫毛...6.家庭觀父輩:結婚後不能苦了孩子、老婆年輕人:絕對不能苦了自己,結個什麼屁婚生什麼螞蟻7.理財觀父輩:存些錢,萬一哪天要用年輕人:自己花都不夠了、沒能生吃那能曬乾?8.對下一代的想法父......
07-21 09:46

嘉義知名羊肉窯燒店火災幸無人傷短期吃不到

,大火撲滅後老闆看到建物內部全毀相當痛心,不知道要何時才能重建。。這家土窯羊肉是以陶鍋裝入羊肉後,再加入中藥材及藥酒及米酒。整個陶鍋密封後埋入地底再覆蓋上稻殼,藉由稻殼燃燒產生將近1000度左右高溫,要燒三天三夜才完成,進出還得穿載防毒具,燒出來的羊肉鮮嫩沒有腥羶味。而這的美味因為餐廳燒毀,顧客短時間內不可能再回到餐廳享用,還好窯燒的部分沒有受損,老闆打算利用宅配的方法,讓顧客可以再品嚐到美食。......
03-20 19:29

琺瑯鑄鐵鍋別摔、過度清洗小心溶出重金屬

有裂痕就會造成裡頭的鑄鐵生鏽產生毒物。打顆蛋用不沾鍋煎,滿滿的火鍋料在陶鍋裡散發香氣,掀開琺瑯鑄鐵鍋油飯,香氣四溢不同食材使用不同鍋具。。民眾:「我煎蛋就用那個不沾鍋。」民眾:「煎的是不沾鍋的那種多,炒菜鍋可能她就是用鐵鍋。」大部分民眾凡是要用點油,就使用不沾鍋,煲湯則會選擇陶鍋,但其實存在我們生活中的各種鍋具,都有它的特性,如果使用不慎,鍋中煮的不是美味而是毒物。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海:「最重要還是不能空燒鍋,因為空燒鍋也擔心會讓你的鍋具使用壽命變短,還有不要用力碰撞。」像是漂亮的琺瑯鑄鐵鍋,常拿來......
09-26 20:22

獨/不只金屬鍋!麻辣「陶」鍋保溫夏天夯

主,不過受疫情影響,近年麻辣鍋越來越朝向個人鍋為主,現在還流行這種「陶鍋」的形式,上桌就能直接吃,還能讓整鍋更保溫。個人麻辣鍋店員:「麻辣雪花牛鍋請慢用。」。這一鍋熱熱騰小火鍋,雖然不大但滿滿鍋物,加上濃郁紅色麻辣湯頭,豐富又實在,但這不是傳統所謂麻辣鴛鴦鍋,而是單一麻辣鍋,店家表示主要受到疫情影響,個人式火鍋逐漸受到青睞。麻辣鍋店老闆詹先生:「我覺得疫情部分,大家在供貨部分減少很多,然後我覺得這是未來趨勢。」店家主打的麻辣雪花牛鍋,湯頭用大紅袍花椒與子彈辣椒搭配熬煮八小時,麻辣味十足,搭配木耳珍菇豆皮蟹肉......
07-02 08:12

這飯店89元吃到飽超狂活動一次看

85折優惠,前50組訂位只要75折,1/31除夕夜還推出「捏麵人」互動攤位,象徵新的一年好運連連。台北國賓大飯店集結館內熱賣近一甲子的經典美味,推出多道頂級外帶年菜,提供新鮮現做多樣美味,主打「精美陶鍋免費送」,凡購買「國賓聚寶盆」、「闔家歡」佛跳牆、「松茸花膠海味燉全雞」等國賓珍寶湯品任一鍋,即可將精美陶鍋免費帶回家,另獻上多款年菜單品與頂級伴手禮盒,國賓年菜即日起開放訂購。所有優惠活動以業者公告為準......
01-16 16:42

跨年吃什麼?麥當勞「肯瓊醬」限時回歸肯德基炸雞起司鍋限量開賣

0日短短12天,豐盛組合包含咔啦脆雞、勁爆雞米花、香酥脆薯與金黃脆腿條,再新奇的搭配特製加熱式陶鍋與濃郁的切達起司醬,看起來吃美味,值得一提的是,肯德基這次特製限量時尚環保提袋,能將整份產品隨時揹著走。。麥當勞則是在跨年前「肯瓊醬」強勢回歸!一樣是韓國直送、正韓包裝,不過依樣是現實開賣,且售完為止,自29日起至明2022年1月23日結束,想吃的朋友恐怕要加緊腳步。同一時間,麥當勞也期間限定「蕈菇滿福系列」,以春麥滿福麵包搭配濃郁切片蕈菇醬,自29日起至2022年2月22日。另外麥當勞APP「隨買店取」也推出......
12-31 21:02

跨年在家這樣吃!肯德基新品「炸雞起司鍋」限量12天,經典咔啦脆雞配上濃郁起司讓人停不下來!

雞起司鍋」是由咔啦脆雞、勁爆雞米花、香酥脆薯與金黃脆腿條組成的饗樂大餐,這次最大的驚喜是會附上一個加熱起司使用的陶鍋和環保提袋,濃郁香溢的切達起司醬以陶鍋加熱後,沾上炸雞、薯條,相信不吃炸雞的朋友,都會一口愛上,享受被滿滿的起司包圍的幸福感圖片來源:肯德基肯德基「炸雞起司鍋溫暖樂饗餐」,這次還搭配了一個特製限量時尚環保提袋,不管走到哪都能整組帶著走,讓你無時無刻享受在起司鍋的美好當中!就讓「炸雞起司鍋」陪伴你度過2021年的最後一天,迎接新的一年吧炸雞起司鍋溫暖樂饗餐時間:2021年12月30日到2022年......
12-28 19:56

澳洲人吐司要抹發酵醬、印度人煎餅要配酸辣醬!世界各國開啟一天的活力來源是什麼?

da」也會出現在早餐時段,這份餐點在里約熱內盧一帶特別常見。做法是使用黑豆、鹽漬過的牛雜、豬耳朵、培根以及至少兩種煙燻肉品像是香腸或風乾牛肉乾等等放在陶鍋中細火慢燉,北部地區有時會在起鍋前把蔬菜甚至是香蕉丟進去,運用熱氣將蔬果悶到軟爛。將食材放入陶鍋燉煮,利用熱氣將其悶至軟爛。鹹甜搭配皆合適的玉米餅:阿雷帕哥倫比亞:到哥倫比亞這,不論是街旁小吃或是桌上餐點一定有發音像是「阿雷帕」「Arepa」的玉米餅,它扎實且帶點微甜的特色相當適合各種內餡醬料去搭配,除了哥倫比亞外,中南美洲各國例如巴拿馬、委內瑞拉或波多黎......
09-17 15:26

高人氣深夜食堂!奶油螃蟹一鍋兩吃

大沙公每隻重達13兩到1台斤,因為活動力很強,得趕緊冰鎮處理。迅速分切後,陶鍋裡跟著放進洋蔥,月桂葉和奶油塊,並倒入柴魚高湯,這一鍋奶油螃蟹以半蒸煮的方式,保留住蟹肉鮮甜水分,而饕客大快朵頤後,還可以一鍋兩吃,師傅加入米飯煮成粥,成了充滿海味的日式雜炊。消費者邱先生:「非常的驚豔,就是裡面有滿滿蟹黃的味道,那個螃蟹也很新鮮、很甜,然後肉也很飽滿。」端出一道道溫暖人心的料理,老闆是六年級生何耿德,熟客都叫他阿德,15歲就踏入餐飲業半工半讀,過去在凱撒、君品、喜來登,等五星級飯店歷練過,擅長中菜和日料,在老婆的......
12-17 11:25

大廚砸700萬創業粵菜主打五星品質

燙,讓口感清爽,另一邊蒜、蔥段、麻油鹹魚下鍋炒香,並加入熬煮多時的雞高湯,這一道鹹魚雞粒豆腐煲以陶鍋盛裝,保持熱度,一掀開鍋蓋香氣撲鼻而來。消費者,吳小姐:「很溫暖,我都冒汗了,豆腐非常的嫩,覺得滿清爽的,然後雞肉也很嫩,很好吃很香,就是它的味道都剛剛好。」另外帶骨牛小排,師傅則是先煎再炸,煎得表面酥脆,再鎖住肉汁,最後用糖醋和番茄醬調出特製京都汁,以大火翻炒,這一道超下飯的香草蜜汁牛小排,同樣令饕客滿足。消費者,吳小姐:「你看這個肉粉粉嫩嫩的,滿好吃的,很嫩,我們很常來捧場,大概兩個禮拜就會來一次,也不會......
12-14 21:42