吃牛肉冒「綠光」心驚?含微量金屬是正常現象
經常會發現吃腱子肉,看到有綠色情況,這就不用太擔心,因為牛肉含有金屬元素,所以熬煮較久,或者冷凍過後,都可能出現綠色反光,不過如果發出惡臭或者有黏液,就可能是真的被微生物汙染腐敗了。大口吃肉前,突然發現有一塊部位發出綠光,讓人嚇一大跳,該不會是被汙染。冷凍牛肉也會出現灰褐色,有的甚至變綠色,是不是因為凍太久。東森新聞記者劉盈盈:「剛從冰箱拿出來的真空包裝,日本A5和牛應該等級很高,可是為什麼顏色看起來很深?」怎麼會這樣,直擊日本和牛肉如何處理,先分切,再真空包裝,直接就放進,還原整個過程,原來牛肉變色不代表......