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到店自取,讓民眾在家自己DIY。。有火鍋業者腦筋動得快,轉型成像這樣的超市火鍋模式,民眾來到店裡買了就走,也不怕停留太久。一盒接著一盒挑挑選選,明明是下午時間,顧客卻絡繹不絕,原本吃到飽的火鍋店,搖身一變變成生鮮超市,成本價出售買了就走。民眾說:「他們量其實也不少耶,所以應該可以撐滿久。」有民眾表示,改變別種方式生存,不然的話這個店租肯定受不了,所以在網路上看到就來看看。就算賠也想撐下去,轉型成超市芒果、蘋果、百香果還有大顆西瓜直接放在外頭,但畢竟是生鮮食材,通常2-3天會叫一次貨,即期品就改成促銷或滿額贈......

歇業8個月後重開張超市火鍋店改吃到飽轉型 ... 歇業8個月後重開張超市火鍋店改吃到飽轉型。前年開始暴紅的「超市」火鍋,一度掀起開店風潮,但是新奇感退去,加上疫情重挫,讓好幾個品牌暫停歇業,甚至直接關門,而撐下去的業者,有部分店家轉型改成吃到飽。。挑挑選選,想吃啥就拿啥,通通放進籃子裡,傳統火鍋變身成超市,但現在又轉為單一價格收費,改成吃到飽,可是仔細瞧瞧,以前架上的海鮮,像是干貝、魚、龍蝦等等,怎麼都不見了。餐飲集團總經理李慧珊:「台灣人的飲食習慣,雖然是喜歡海鮮類的東西,可是在火鍋這品項上面,對於肉品的......

君子,防不了小人。」這次發生問題的公館分店,也是馬辣第一家店,而直到現在,馬辣在台北市已經有8家分店,新馬辣全台則是有7家,品牌越做越大,還延伸到燒肉、日本料理,和近期很夯的超市火鍋,搶攻美食界的商機,但要怎麼拿捏員工管理尺度更加嚴謹,品牌內部的控管作業,似乎不得不重新檢視。......

超市火鍋夯！業者曝利潤不到3成 ... 超市火鍋夯!業者曝利潤不到3成。超市火鍋一推出,吸引大排長龍,平均要排隊等2小時,結果刺激各家紛紛跟進,跟一般火鍋店比,因為還要將食材包裝、上架,以及放久耗損的成本大約就有3成,所以要更能掌握食材的貨源,才能降低成本。。挑了一盒又一盒,放進推車裡,不用回家,直接現場就能下鍋煮、下鍋涮,超市火鍋店本身是餐飲集團,掌握水產海鮮貨源,但從鱈場蟹到龍蝦都是冷凍冷藏,沒標榜推活體,而且還多了日本料理握壽司,以及手工現做甜湯。超市火鍋公關李慧珊:「所有水產肉品蔬菜進貨上面,都有穩......

鍋控嗨翻!海鮮企業進軍市場滿880元送肥美青龍蝦。時下流行的超市火鍋越開越多家,位在西門町一級戰區,有業者主打每天限定海鮮、牛丼吃到飽優惠搶攻客源,還有知名海鮮企業也進軍市場,推出只要滿880元就送青龍蝦半隻優惠,活動到今天「17號」,也因此吸引大批顧客嚐鮮。服務生:「這是今天滿880送的,青龍蝦半隻,請慢用,謝謝。」直接送上新鮮青龍蝦,下鍋熬煮不到幾秒,就飄散出香氣,熟透的龍蝦肉鮮甜Q嫩,大口品嚐,滿嘴幸福滋味。民眾林小姐:「很新鮮。」再涮個頂級牛肉、干貝,實在有夠過癮,超市火鍋正夯,知名海鮮企業也進軍,......

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