天冷吃火鍋，不過最流行的吃法就是超市型的，把肉片、海鮮、蔬菜等食材都裝成一盒盒，只要付湯底費用就可以開鍋，這讓本來是賣套餐式火鍋的店家，也改裝轉型成超市型火鍋。
▼（圖／東森新聞）
紅通通湯頭，涮一涮牛肉片，立刻香氣四溢。
東森新聞記者劉盈盈：「麻辣鍋、壽喜燒還有昆布鍋，你想吃哪一鍋？你知道在這裡吃一鍋，一個銅板有找。」
50元有找，指的是湯頭而已啦，其他餐盤一個一個計價，因為這些全都擺在冷藏架上，想吃美國牛、澳洲牛還是日本短角和牛，肉片從60元到300元一盤，蛤蠣、魚片海鮮類從40到100元，青江菜、高麗菜、玉米則是15元到50元左右，不過這間火鍋店在之前其實跟傳統火鍋店賣法一樣，是一套一套賣，現在才改成一盤一盤賣。
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民眾潘小姐：「胃口也沒有每次每天都一樣，所以我每次想要來吃的時候，就拿我要吃的，我每次可以把所有食材吃光，也不會浪費，再來就是我可以吃到，我真的想要吃的，也不會有剩餘的菜餚在那裡。」
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超市賣法的火鍋店越來越多家，最初是由高雄竄紅的品牌來北台灣開店，用自動包膜機包盒裝，後來北部火鍋店也跟進，推出60元專區，麵類、牛肉丼飯吃到飽。
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另一家加碼引進現流活海產，用活跳跳的龍蝦，下殺5折，蛤蠣秤斤論兩賣，吸引饕客。
而現在，不是連鎖品牌，單一店家也跟進改成超市型火鍋店，主要是因為小資族增加，也不想食材浪費，讓這股風潮會越煮越火。
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