馬辣這次發生員工侵占馬辣307萬的分店，就在公館，這家同時也是馬辣2006年開的第一家店，現在品牌越做越大，還延伸到燒肉、日本料理等品牌，不過業者坦言，即使店家數量已經很多，但是要做到確實控管，不管對哪間公司都算有難度，現在就算點餐流程都按照公司規範，還是只防君子、不防小人。
東森新聞記者李樺仙：「馬辣在2006年開了第一家分店，現在光是在整個西門町商圈，他的旗下火鍋吃到飽就有5家分店，只是分店一家接著一家開，要怎麼控管顧客人數，現在還是個考驗。」
要做到滴水不漏真的很難，顧客上門來享用美食，誰都沒想到用餐人數會成為員工鑽漏洞的地方，但馬辣強調，所有管理部分都有按照公司流程和規章。
馬辣品牌行銷副理林庭薇：「客人進來之後，就會開立單子這樣。」
記者：「電子的還是人工寫的？」
馬辣品牌行銷副理林庭薇：「兩邊都有，這一塊我們都會先確認人數，那中間的話也會有相關的一些主管部分來做一些查核。」
▼馬辣表示，管理部分都有按照公司流程和規章。（圖／東森新聞）
紙本和電子點餐系統同步確認人數，業者態度老神在在，不因為單一事件受到影響，但也透露，過去就會用不同方式來管理，像是每家分店都有監視器，總公司就能透過畫面來確認人數，或者是派人不定期稽查，也能避免人數被調包，一層一層把關，防不了有心人士，只能靠法律途徑解決。
馬辣品牌行銷副理林庭薇：「應該說有心人士的話，都還是有辦法啦，控管其實在每一個公司行號裡面，都算是有難度的，制度來講就是防了君子，防不了小人。」
▼馬辣生意越做越大，已在北市有8家分店。（圖／東森新聞）
這次發生問題的公館分店，也是馬辣第一家店，而直到現在，馬辣在台北市已經有8家分店，新馬辣全台則是有7家，品牌越做越大，還延伸到燒肉、日本料理，和近期很夯的超市火鍋，搶攻美食界的商機，但要怎麼拿捏員工管理尺度更加嚴謹，品牌內部的控管作業，似乎不得不重新檢視。
（封面圖／東森新聞）
