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壽司、飯糰、三明治,如果廚師手上有傷口,都可能成為感染源,消費者不知情下很容易把金黃色葡萄球菌吃下肚。另外一般人很容易忽略,摸完雞蛋後沒有洗手,上頭殘留的沙門桿菌,肉眼難辨而且數量龐大。輔英科大保健營養系助理教授李政達:「26000這麼高。」生菌數達26000個單位,等於有破千萬個細菌在上頭,比馬桶髒了14倍,若是孩童沙門氏桿菌中毒,沒有緊急就醫很可能導致死亡。營養師張智堯:「不要把冰箱當作儲藏室,因為四度沒有辦法殺菌,它只能讓這些菌的活動力減低。」食物只要保存好,就能避免細菌生長,遵守五要原則,注意食物保......

食安與品質的堅持。統一瑞穗鮮乳輔導員林家弘:「從牧場到餐桌,建立了高達1039道檢驗關卡,從動物用藥、生菌數、體細胞數,我們都會一一進行把關。」對每一滴鮮奶,進行最嚴格的把關,乳品大廠對於自家產品,檢驗高標準的堅持很有信心。統一瑞穗鮮乳輔導員林家弘:「今年已經是品牌鮮奶,連續第7年獲得Monde Selection,世界品質評鑑大賞金獎,iTi比利時風味絕佳獎的肯定。」獲獎無數的本土優質鮮奶,乳品大廠自信滿滿,即便面對2025紐西蘭,零關稅進口奶的挑戰,業者依然無所畏懼,要以口碑與品質,擄獲消費者的心。......

大廠高級研究員劉鐘堅:「我們採用的生乳,平均每毫升,1萬CFU/ml以下,比國家標準生菌數標準,嚴格十倍,並精選1%的優質乳源,這樣的生乳才適合,進入巴氏殺菌,鮮乳製程的生產,為了把關食安,我們更引進,陶瓷膜過濾技術,藉由物理過濾的方式,去除生乳中的細菌。」採用歐美殺菌過濾技術的鮮奶,是將生乳透過物理過濾方式,去除生乳中的細菌,經過巴氏殺菌以72度C,15秒的處理時間,再填充包裝。處理和保存難度高,才能確保產出安全,又有更完整營養保護力的升級版鮮乳,尤其近期流感和腸病毒肆虐,除了均衡飲食,適量運動,也可從每......

充益生菌的時間,建議參考商品外盒,檢查是否有特別標示,份量上也會有明確的指示要一天適合的數量,通常會依症狀而有些許不同,無法一概而論。至於補充時間建議至少持續2-3個月,讓菌株適應腸道環境後可以自行繁殖,才能達到所須的整腸效果。另外,菌量也不是越多越好,益生菌數量一天建議不要超過三百億,過多對人體也不是好的事情。假如今天是因為外食,纖維攝取過少,或是有服用抗生素導致好菌下降,並非是排便不順,這種情況下要特別注意標示,某些標榜益生菌的商品可能暗藏番瀉葉,蘆薈素,氧化鎂等緩瀉成分,對於正在胃腸道出血或有潰瘍者,......

另外益生菌吃下肚不代表可以立即見效,通常需要一定的時間繁殖、發酵,所以應要長時間服用。也有牌子標榜益生菌數量,江坤俊表示,每個人每天的總攝取量不可超過300億菌數;益生菌也不要和抗生素一起吃,抗生素好菌壞菌都會殺,所以不建議兩者混在一起吃;若是吃了益生菌依舊便秘,則可以多吃些蔬果與多喝水,因為蔬果中含有水溶性膳食纖維。江坤俊也警惕並非所有人都適合吃益生菌,如果嚴重腸胃道潰瘍出血、化療患者這兩種人都不適合吃,前者因胃黏膜或十二指腸黏膜有破損,恐讓細菌跑到血液當中,後者則是因白血球數量驟降,進而導致免疫力下降,......

為4.6元;相較坊間以熱鍋煮茶、採用大量冰塊降溫方式,無論在時間、人力成本上,AI仿生智能萃茶機更具有市競爭場優勢,更重要的是,透過萃茶機泡的茶,在第14天的SGS生菌數檢測報告仍在國家標準值一半以下,除了口感標準化外,消費者食安問題更是餐飲業首重之事。擁有超過全球26項以上發明、設計、新型等專利的AI仿生智能萃茶機,除了萃取各種形式茶樣外,像是冬瓜磚、決明子、蕎麥穀物類、咖啡、中藥等原料通通都能all in one,傑森興業接著說,萃茶機除了直接買斷外,也提供以租代購平攤營運成本,同時享有零件保固、教育訓......

要購買,大家一起拒絕盜版商品,杜絕網路詐騙行為。誤食仿冒磷蝦油營養師:最嚴重恐傷肝腎營養師劉昱伶也提醒民眾,盜版紅麴磷蝦油經檢測,竟然發現生菌數、大腸桿菌群大量超標,甚至還有重金屬成分,如果民眾不小心吃下肚,輕則拉肚子或影響肝功能等問題,嚴重甚至可能要洗腎,希望消費者別因價格便宜且未經查證,就在網路上隨便下單,以免傷荷包又傷身,相當得不償失。盜版假貨幾可亂真睜大眼認明「家後紅麴磷蝦油」只是網上猖獗的假貨,外觀幾乎幾可亂真,除非是剪開膠囊檢查內容物,否則消費者很難第一時間分辨真假,究竟如何憑藉肉眼,就能直接辨......

漁港旁邊的餐廳,8成都有衛生疑慮,像是烏石港旁邊的海鮮餐廳,被抓包生菌數超標;碧砂漁港的海產店甚至檢測出生魚片不夠新鮮;還有另外8家海產名店被當場抓到有蟑螂或病媒蚊。不過業者強調,都已經立刻改善。......

旗津、竹圍等5大漁港餐廳8成生魚片不合格生菌數最高超標6.8倍 ... 旗津、竹圍等5大漁港餐廳8成生魚片不合格生菌數最高超標6.8倍。消保處針對5大觀光漁港25家餐廳進行4大類稽查,生魚片18家有賣,14家、近8成衛生不合格,食用恐上吐下瀉;消防安全也近4成違規,串接桶裝瓦斯沒有設遮斷器。。行政院消費者保護處今天召開「觀光漁港暨周邊餐廳業者聯合稽查及生魚片檢驗結果」記者會。消保官王志宏表示,10月間對基隆碧砂、桃園竹圍、台中梧棲、高雄旗津、宜蘭烏石等5大觀光漁港附近的25家餐廳,進行4大類稽查,結果只有度......

港「鯨豚海鮮餐廳」及「章魚哥生猛海鮮」、高雄「旗津海產店」及「旗后活海產店」,皆被檢驗出生菌數高、大腸桿菌超標;基隆「漁品軒」、桃園竹圍漁港旁的「正福伯活海鮮」則是生魚片新鮮度不夠,防疫措施也有漏洞。針對「食品良好衛生管理」有20間不合格,包括生食、熟食交叉汙染;食品、原料及添加物沒有標明有效期限;牆壁、地面有納垢及積水等情形。消保處已要求改正,否則將處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。針對「生魚片」檢驗有14間不合格,其中6間生菌數超標、8間大腸桿菌群不合格、6間揮發性鹽基態氮不合格。若限期內沒有改正,將處......

再驗仍超標,另一款「熟鍋貼」則是初驗大腸桿菌群超標、複驗合格。全聯超市的「帕瑪奶香培根義大利麵」初驗生菌數超標,「滷味拼盤」初驗大腸桿菌群超標,而「米漢堡三杯猴頭菇」初抽驗生菌數超標,複驗不僅生菌數超標、大腸桿菌也超標。統一超商的「高雄空廚青醬蛤蜊義大利麵」、生機店聖德科斯的「番茄義大利醬」、知名有機食品店里仁的「鮮蔬米漢堡」、台南多那之麵包「鮮蔬烤雞三明治」、高雄俗俗的賣生鮮超市「手工熟鍋貼」,初驗均發現大腸桿菌群超標。台中領好超市的「雙寶雞」大腸桿菌群超標,初驗、複驗均不合格;雲林省錢超市「冷凍韭菜豬肉......

保沒有被破壞的痕跡,再確認乳溫,以及聞起來無異味,才能攪乳並採樣進行檢驗。品保就像是在找碴,把魔鬼從細節找出來。味全品保中心協理柯吉峰表示,生乳送到實驗室,會進行品質安全性檢測,包括生菌數分析、脂肪、蛋白質等,以及有無用藥殘留、抗生素和大腸桿菌等,需在2個小時內完成,若有食安風險就會退乳,退乳前也會先染色避免外流。除了安全性檢測,還會進行風味檢測,擔任品保工作41年的資深班長蔡朱欽分享,每天光是生乳、半成品、包裝前後都得品評,一天平均得喝上百杯,平時為了保養嗅味覺,嚴禁抽菸喝酒,品評前辛辣味調味都不能吃,確......

運動及定時補充益生菌也可以提供幫助。根據台灣乳酸菌協會資料顯示,藉由補充食用益生菌,可大量增加腸道中益生菌數量。然而,改善腸道環境,例如改善飲食習慣,增加纖維質,蔬果,五穀等這些有利於益生菌生長的素材之攝取,才是使得益生菌能在腸道維持良好生長與足夠菌數的關鍵。由於每種益生菌其功能不盡相同,洪瑋傑醫師表示,選擇方式主要依自身體況為優先考量,如植物乳桿菌可以維持腸道內菌群平衡,提高免疫力而鼠李糖乳桿菌能夠預防腸道感染,調節腸胃蠕動。建議每日定食定量補充,並配合上述飲食習慣,才能使好菌長期存在於腸道不被壞菌所取代......

支付了280億歐元「新台幣9900億元」的天文數字,並且這費用還會持續的上升,因為還要應對投資方與消費者的訴訟費用、監管機構罰款、後續召回補救等費用。新北市府衛生局今天表示,抽驗大西洋飲料公司寶特瓶蘋果西打「2000ml」,6件都檢出黴菌及酵母菌,其中2件生菌數超標。衛生局將依出貨235萬瓶計算,最高可處罰新台幣2億元。衛生局今天傍晚發布新聞表示,11月12日抽檢大瓶裝蘋果西打「2000ml」檢驗結果出爐,抽檢6件都驗出黴菌及酵母菌,依蘋果西打產品原料特性及製造流程研判,是受到酵母菌污染,導致酸敗及沉澱現象......