東森深度周報/台式麵包可怕真相! 9種添加物成健康殺手
味又能果腹,台灣麵包產值在2024年突破839.8億元,創歷史新高,但另一個重要訊息可能被嚴重忽略。。營養學博士吳映蓉指出,一般麵包常使用奶油或棕櫚油製作,而棕櫚油雖屬植物性油脂,仍含高比例飽和脂肪,長期攝取對心血管健康影響相當大。台式麵包有三大特色,高油、高糖、高熱量,消基會多次稽查市售麵包,還曾發現假肉鬆,食安專家提醒,麵包添加物高達9種,這些人工化學物雖然合法,但並不健康。烘焙廚師張晏瑜表示,民眾偏好柔軟、香氣濃郁的麵包,因此製作時通常需要加入大量油脂、牛奶與雞蛋,成本自然提高。若市售台式麵包價格過低......