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搜尋 油花分布 的結果 │ 共找到 51

獨家/拉麵店狂遭檢舉違停老闆道歉牛肉爐設「下客區」

舉也考量安全,設置了「下客區」,大獲好評,客人都覺得很貼心。一塊塊現切的溫體牛,油花分布均勻,呈現鮮紅色,放入火鍋汆燙幾秒,口感軟嫩,湯頭相當鮮甜。這是台南最有名的溫體牛肉爐,位在永康的這間老字號店面,已經開業30多年。8年前重新整頓換店開業,門口的設計跟大飯店門口一樣,有專屬的下客區,客人直呼真的好貼心。。客人:「當然這樣很好啊,客人不會淋到雨,進來就可以用餐,也不會造成交通的危險。」牛肉爐店業者:「「客人」進來在這裡下車,駕駛開到後面「停車場」,這樣大家都方便,也不會造成一些安全上的問題。」牛肉爐店家兩......
10-09 20:29

獨家/中秋前周末烤肉夯燒肉店推「日本F1交雜牛」吸客

沒聽過,用蓑衣刀法切成的牛腰內肉,適合吃3至5分熟,肉質滑嫩。「老饕肉」指的則是伊比利豬上蓋,油花分布均勻,口感很接近牛,一隻豬只有2塊。還有一款日本F1和牛,但跟賽車沒關係,而是指和牛跟乳牛生出來的「交雜牛」,油脂沒那麼多,價格比和牛便宜。顧客:「太熱了,而且這邊「燒肉店」就不用自己生火,因為媽媽年紀大了,要準備這些飯菜比較不容易,就來外面吃。」不過比起坐在餐廳,有些人還是喜歡在戶外全程自己來。不過怎麼烤,都又黑又乾又沾網嗎?烤肉業者:「香腸黑的速度快,香腸要不定時一直翻動,剪開的話它的肉反而更容易乾。烤......
09-15 19:11

中秋「烤肉箱」拚CP值!乾杯、王品一人免5百吃和牛

雞豬組合都可以選。各大業者大推「肉海戰術」,要在這個中秋,拼一波夯肉商機。油花分布綿密,這高等A5和牛,煎得焦香可口,涮涮燒牛五花、燒烤片、雞腿肉,全都有。。這麼多種肉通通擺出來,都已經佔滿半個桌面了。以前在燒肉店才能吃到的A5和牛牛五花,現在在家也吃得到了。乾杯集團備好1.6公斤超值和牛烤肉派對箱,原本這一大箱要7162塊,現在不到3000塊,換算下來一個人只要375塊。餐飲集團公關課課長羅文君:「今年中秋推出的烤肉組,已經賣超過500組,我們的目標是預計再成長2成。」同樣也是推和牛燒烤,王品集團則集合了......
08-22 20:59

此生必吃王品牛小排憑手機號碼1763贈雙重海味

美味;TOP2王品牛小排佐嫩煎菲力:肉食饕客最愛的雙主餐選擇,招牌必吃牛小排搭配外酥內嫩的嫩煎菲力,沾上松露鹽提味,雙饗牛排品味不同的層次與口感,;TOP3美國嚴選安格斯肋眼雙人套餐「24oz」:美國嚴選安格斯帶骨肋眼牛排,肉質細緻,油花分布均勻,將牛排浸泡獨特香料與調味後,外層煎酥上色,再烘烤至5分熟,香味滿溢飽滿肉汁,粉嫩玫瑰色肉質入口即化,一次品味老饕部位、肋眼心及香酥骨質三種口感,牛排風味如同交響樂的多元交織。致青春1763一起用餐吧!數字密語「送海味」,多人聚餐「送和牛」六月是感恩的季節,紀念高中......
06-18 17:57

獨家/傳房東漲價2萬元!萬華老字號麵包店「菲之軒」歇業

氣漲兩萬房租,讓業者真的擋不住。牛板腱搭配和牛前腿芯看看這油花分布就讓人食指大動,下鍋涮兩下入口即化,藝人Kid林柏昇的副業野人火鍋主打頂級肉品,在雙北甚至花蓮都有分店,但餐飲大環境實在不好,新北林口店也將在6月11日結束營業,而同樣被錢打倒的還有這,從傳統甜甜圈到蛋黃酥等糕餅通通有,位在台北市萬華西園街上的這間老字號麵包店菲之軒於5月31號結束營業,如今連招牌都拆了,顧客也直呼可惜。民眾:「我來看貼紙「公告」,因為我外勞來買兩次都說close「關門」。」。據傳菲之軒業者疑似擋不住房租漲幅才只好忍痛歇業,但......
06-02 15:20

聚焦真相/注脂肉充當原肉賣反式脂肪超標近七倍

。記者vs.餐廳主廚阿旺:「「這是原肉嗎」,這個是那個注脂肉,「注脂肉」對,原肉它的脂肪,它就會這樣一條一條的,可是注脂肉的話,它就會有點像蜘蛛網。」在肉片中翻找,發現裏頭的油花分布不對勁,有的像是原肉,有的又呈現不自然的蜘蛛網狀,為了釐清真相,我們將它和網路上購得的注脂牛排、漢堡肉等,一併送進實驗室。經過取樣、皂化、甲酯化等步驟再以氣相層析儀,進行脂肪酸分析,結果令人大出意外。海洋大學食科系教授方銘志:「他的這個硬脂酸跟油酸的比例,都跟牛肉不太相符哦,他油酸部分非常的高,異常的高,超過50%,那原則上只有......
05-08 06:00

沖繩買和牛超便宜台網友:1盒不到200台幣!

錢。聽聽這個滋滋作響的聲音,透過螢幕,彷彿都可以聞到和牛香氣,把外層煎到些微金黃,裡面還是能看到油花分布均勻,一刀切下是不是令人口水直流,講到日本和牛,除了美味之外,很多人的印象大概就是價位很高。。不過有一名台灣網友分享,自己到沖繩旅遊的經歷,說他到連鎖賣場買到了黑毛和牛的牛五花,由於已經是八點後,原價再打五折,因此只花了857日圓,換算台幣約180元不到200元,雖說是特價,但品質看起來仍然相當不錯,油花也十分誘人,帶回去旅宿不用加油直接煎就很好吃了。再來對比台灣網購和牛售價,同樣是和牛肩三角,網友在沖繩......
05-06 15:36

獨家/「唯一」海外會員!滋賀一世引進台8成近江牛

塊,新不新鮮口感吃得出來,相信店家清白,因為軒榮可是日本近江牛輸出協會有史以來第一位海外會員。滋賀一世宣傳影片:「每一頭牛牠的肌肉紋理,牠的油花分布,牠的軟硬,牠的口感不同,都會根據每一頭牛而有所不一樣。」台灣市場8成近江牛都是滋賀一世引進,每週空運到貨下,比照日本肉品規格,多家高檔餐廳找上合作,包括知名牛排店、日本漢堡排名店還有中山區飯店,甚至有旅遊業者都是下游供應商,現在肉品傳出疑慮,為不讓商譽受損,業者也大方澄清捍衛清白。......
04-25 19:46

「山口縣和牛」首批抵台!台日將深度合作推廣

本國寶,未來會持續和山口縣合作、深度推廣。一塊塊又厚又大的和牛,油花分布均勻,全部都是遠從日本而來,一整排擺在餐桌上超級壯觀,讓人看了口水直流,元宵節這天,餐飲指標業者和日本進行經貿合作,山口縣和牛初次登場。。餐飲集團董事長孫正強:「今年我們也首度和有豐富自然資源的日本山口縣,展開深度合作,共同宣傳被譽為,世界第一日本國寶的黑毛和種牛肉。」。活動中業者提到,山口縣過往和台南市曾締結為姐妹市,上一次來台是參加棒球賽事,這次希望導入日本頂級和牛,包含貿易以及未來和牛的燒肉店,業者也提到未來旗下的旅行社,將更加強......
02-24 15:37

獨家/燒烤店購澳洲和牛業者驚:油花少、口感硬又柴

花了一千多元,購入澳洲和牛M7等級的前腿肉2公斤,只是買來一看,油花分布很不像和牛,煎來吃口感也很柴、很硬,所以不少網友都懷疑老闆是不是被騙。其實澳洲和牛M7等級,大概等於日本和牛A2,本來油花就偏少,但口感這麼差,還是引起懷疑。燒烤店業者:「這和牛是前腿肉部分,前腿肉會煎三分熟。」。老闆將買來的澳洲和牛放入鍋中煎煮還不斷翻面,就擔心煎太久,焦了老了都影響口感,只是這塊澳洲和牛越看越奇怪。。燒烤店業者:「「上面也沒什麼油花」對,「一般和牛應該油花很多」,對,滿油的。」終於煎好和牛,切小塊請人來吃吃看,果然這......
10-27 21:13

獨家/999元吃到飽日本A5和牛遭疑「普通牛肉片」

本沒有「和牛油花」,質疑根本就是一般牛肉片,接著點了好幾盤,才終於比較像和牛,但油花分布不均勻,肥肉非常多。對此,業者也大方出面,拿出和牛原肉塊,解釋油花分布不均的原因。夾起和牛肉片,放進麻辣鍋裡,涮個幾下吸滿湯汁,連鎖火鍋店推出特餐一人999元,標榜日本A5和牛吃到飽,但有民眾指控,點餐送來的第一盤肉根本不是和牛,一整盤鮮紅牛肉片,沒有常見的和牛油花,再點第二盤,肉片有8成都是肥肉,認為品質不穩定,油花分布也不均勻。。當事人:「我問店員這真的是A5和牛嗎?他說是,到現在我還是認為,是員工上錯或key錯,然......
10-20 20:56

獨/美式賣場牛肉「肥油藏下面」網友怨:表裡不一

費者,她買的2.2公斤重,特選無骨肩小排燒烤牛肉,消費者看得到的上層肉,油花分布均勻,和肉的比例堪稱完美,相當漂亮,但下層肉肥油卻相當多,和上層肉完全不同,而且消費者把肥油切下秤重,重量竟有488克,佔了將近整合肉重量的四分之一,讓網友直呼有被欺騙的感覺。美式賣場,美國特選無骨肩小排燒烤牛肉,上層整排肉條,油花分布均勻和肉的比例堪稱完美,盡管一盒2.2公斤,要價將近1500元,消費者還是願意花錢購買,沒想到消費者買回家拆開一開,下層肉竟是這樣,民眾把下層肉條,全部拿起來檢查,和上層肉明顯不同,和上層肉對比,......
07-12 20:57

獨/高仿?牛肉湯老闆控遭前員工開業「模仿菜單」

的。」記者vs.北區牛肉湯店老闆陳建宏:「這盤肉纖維絲是沒有亮度的,這個纖維是有油脂的亮度。」到店直擊各點一盤溫體牛,唯一有差是肉質,北區油花分布均勻色澤亮,東區色澤偏暗,北區牛肉湯經營15年了,東區才新開幕,兩家店不遠開車僅10分鐘,高仿菜單讓北區老闆懷疑,前員工學出去開業競爭。東區牛肉湯業者:「西屯也賣這樣啊,大家都賣這樣啊,對嘛,你說取名類似,我們改掉嘛,你東西就賣這樣,你也沒辦法註冊說這個牛肉湯就是我賣的,我們要改店名菜單了。」遭控牛肉湯業者否認模仿菜單,但造成困擾,決定將店名扛棒、菜單全改,東區牛......
05-07 10:12

健身過?興達港吃鮭魚生魚片遊客怨:沒油花

子占比較多啦,背部這邊沒有油花啦,肚子至少差不多80%以上了啦,背部差不多2030%啦,這樣子啦。」生魚片業者解釋,鮭魚油花分布主要受到兩個因素影響,有些是部位的差異,像是鮭魚肚油脂比較多,尾巴的地方就比較少,再來就是各地出產的鮭魚油花分布也不同。其它生魚片業者:「確定那是鮭魚,但我不敢跟你確定說是不是冷凍的,可是顏色那麼淺,百分之90應該是冷凍的,冷凍跟那個空運現撈的價格有差啦,價格差很多啦。」生魚片業者提醒,如果消費者喜歡油花多一點的,或是哪一個部位,可以是先跟店家要求,或許上桌的鮭魚生魚片就比較不會產......
05-04 17:12

獨/安格斯牛穀物吃得多油花表現不輸和牛「難辨別」

和牛,吃穀物,安格斯牛,油花分布,分辨......
04-21 22:01