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派,還是鮮肉鹹湯圓派,冷冷的天不少人一早就先來吃碗湯圓,提前感受冬至氛圍。顧客:「喜歡紅豆湯圓,不喜歡包餡,喜歡花生、紅豆湯圓。」除了傳統口味有些人,也會把麻糬當湯圓吃這個龐然大物,吃一顆給大家看看,剛剛沒有咬到裡面的料,這個很特別裡面包的是起司。小小店內被的擠滿滿,天冷加上周末冬至應景,一碗暖呼呼的湯圓,成為不少萬華人療癒早餐之選。顧客:「這裡生意都很好,尤其今天天氣特別冷,想說周末冬至團圓吃個湯圓,這樣感覺闔家融融。」老闆娘透露,每到冬至前營業額都翻倍,不過因為這次冬至在周六,反而是公司訂單比較多,不知......

震驚。高雄一家知名手工甜甜圈店兜兜圈,創辦人曾是空姐轉烘焙業,自創包餡甜甜圈,人氣一直都很旺,突然在粉專宣布11月底三家店全收,讓粉絲相當震驚,業者說原物料一直漲,利潤都沒了,加上十月颱風假,業績砍半,堅持實在用料,虧損至少半年以上,只好忍痛先歇業止血。包括這一間有中央廚房的美麗島店,鹽埕區巷內的創始店,瑞豐巨蛋商圈店,業者突然宣布三家店只營業到11月底,不少粉絲都很震驚,顧客:「店要收起來,啊要收了喔,不知道耶很難過啊,吃多少算多少吃一個少一個,三家要一起收,喔蠻可惜的。」。常客或過路客都覺得可惜,一口氣......

南投老牌麵包餡夾「小強」網友崩潰：咬到脆脆的 ... 南投老牌麵包餡夾「小強」網友崩潰:咬到脆脆的。在南投某間知名的麵包店,有網友去買巧克力麵包,卻咬到脆脆的東西,發現竟然是超大隻的蟑螂!他隔天到店裡反應,店家退款又塞了幾個麵包給他,想說作罷,沒想到店家又打電話來,說是離職員工為了報復的行為,還說蟑螂是塑膠的不是真的,讓投訴人無法接受。麵包餡外頭有巧克力米,巧克力麵包折一半、裡頭的巧克力醬流了出來,但有民眾在網路上反應,他到南投某家老牌麵包店買了巧克力麵包,他說咬下去的時候有脆脆的感覺,可能口感真的怪怪的,......

就是至少要排超過12小時,才能買到。排隊民眾:「太瘋狂了,他基本上會限量,但是他限量還是,就是會賣到完。」每年中秋節前,大家為了送禮吃蛋黃酥,不惜花時間排隊,店家用獨特秘方,真材實料包餡,培養出這些忠實的饕客,也讓瘋狂的排隊場景,年年上演。。......

的喊這是蛤蜊自由,另外還有海陸雙餉的湯麵,雞高湯再加入魚肉、鮮蝦、豬肉片、包餡魚丸等食材,清爽甘甜湯頭,讓顧客一吃上癮,基隆的海鮮美食,用料真的很實在。大量的蛤蜊下鍋烹煮,在滾沸的湯汁中煮熟,外殼漸漸打開,可以看見鮮嫩的蛤蜊肉肥美飽滿,搭配現煎荷包蛋與麵條,整碗熱呼呼端上桌,滿滿鮮味的蛤蜊麵,讓顧客吃得停不了口。顧客:「這不就是蛤蜊自由嗎?會不會說這樣吃起來很有滿足,好鮮喔超滿足的,愛吃海鮮的人一定要來。」。一顆顆拿起來數一數,一碗麵搭配30顆蛤蜊,吃起來真的過癮,位在基隆的店家,主打超豐富的海鮮麵。。Q彈......

聚焦真相／五種包餡銅板美食醫生點名「傷腎魔王」 ... 聚焦真相五種包餡銅板美食醫生點名「傷腎魔王」。台灣小吃聞名全球,許多觀光客來台灣重要行程,就是品嘗各種庶民美食,像小籠包,煎餃等等,但有醫師點名,像這些用「麵皮包著內餡」的小吃,內含「高鹽高鈉」,再用「高溫」熱油烹調,對心血管和腎臟,都是很大的負擔,建議別當正餐,偶而吃就好。阿湯哥四度來台宣傳之外,他熱愛小籠包,讓人念念不忘的是這一幕,他還當起學徒親自下廚。另一位天王也對寶島小吃留下深刻印象,好萊塢影星休傑克曼:「我目前正在台北夜市,這是我第一次,要嘗......

現場手工搖元宵,師傅忙到手跟腰都受傷,店家今年還特地買來一台輔助機器幫忙搖。包餡粿好糯米粉的元宵,反覆沾水後放進竹盤裡,儘管有機器幫忙,但師傅還是得專注把一顆顆元宵分開滾動,來回總共七到八次才能完成。。師傅劉佳樺:「我們元宵是用搖的,我們就是糯米粉沾水,反覆搓揉之後它會吃起來比較有嚼勁;湯圓是用包的,它吃起來就會比較軟爛一點。」。這家連續四年入選米其林必比登推薦,已經有75年歷史的浙江名菜老店每年只賣一次手工元宵。師傅現場製作,才開賣第一天就有民眾提早來搶購。民眾:「我老婆每年都會訂元宵,甜度剛好,也比較Q......

萬片,相當於一個30公尺的游泳水道,通通純手工。超薄牛舌餅創始人劉鐙徽:「最主要的問題,它裡面這麼小的東西,裡面有包餡,一定要有手感,一定要用手桿,如果你用機器的話,你就把它全部壓在一起,吃起來的話就不會脆。」一盤盤牛舌餅放入160度旋轉烤箱均勻受熱,22分鐘後焦黃薄餅出爐,但動作要快,趁剛出籠熱熱的鏟起來,否則餅太薄會黏在烤盤上,等到放涼變得更脆才能包起來,小小一片牛舌餅,一年可以創造破億營收,只是你想不到這片牛舌餅,原來是從另一種傳統美食草仔粿演變來的。超薄牛舌餅二代劉瓊鎂:「草仔粿就是往前桿,往後桿就......

高的,我們吃多反而會造成血糖或血脂肪過高的狀況。」這些熱量容易爆表的高人氣年節伴手禮中,零食點心是客廳必備,像是牛軋糖、麻糬還有包餡蛋捲等都是高油、高糖的產物,不過更容易被忽略的其實是加工肉品。營養師夏子雯:「像牛肉乾或者是魷魚絲這類型的話,它裡面添加的除了鈉含量比較高之外,可能添加一些無機的磷比較多。」另外為了增加口感去除腥味,我們檢視成分表,上頭是密密麻麻數十種添加物都是健康負擔。營養師夏子雯:「甚至會添加一些甜味劑等等讓他吃起來是比較偏甜的,那這些其實都會經過我們的肝腎去代謝掉它,所以像這種加工的肉品......