台灣洗腎人數逐年攀升,腎臟健康問題備受關注。腎臟科醫師洪永祥指出,台灣高洗腎率與飲食習慣有關,並點名4樣傷腎美食,分別是包餡食物(如水餃、煎餃)、炸雞排、日式拉麵和鐵板麵。
洪永祥在YouTube「良醫健康網」中表示,這些食物之所以對腎臟健康有害,主要是因為其高油、高鹽的成分。第一名最傷腎的是「包餡食物」,例如鍋貼、水餃和煎餃,這類食物內餡通常以五花肉為主,油脂含量高,再加上澱粉包裹,油脂難以釋出,長期食用對腎臟負擔大。
洪永祥提到,許多病患自認飲食清淡,卻發現膽固醇過高。經醫師詢問,發現他們常吃水餃等包餡食物,看似無害,但實際上內餡多為高油脂肉類,對腎臟造成隱性傷害。另一項傷腎美食是「炸雞排」,這類高油食物雖然美味,但油炸過程和高油含量對腎臟不利。洪永祥建議,為了健康應盡量減少食用。
此外,高鹽食物如日式拉麵和鐵板麵也需特別小心。洪永祥解釋,日式拉麵1碗含有約4000到6000毫克的鈉,遠超過成人每日建議攝取量的上限(2400毫克)。過量鈉攝取不僅會增加腎臟負擔,還容易造成口渴、血壓上升等問題。洪永祥提醒民眾,為避免腎臟健康受損,應減少高油、高鹽食物的攝取,養成清淡飲食的習慣,以降低洗腎風險。
衛福部也曾指出,預防措施對於減輕腎臟負擔、避免腎臟疾病發生極為重要。具體而言,從體重控制、採行健康生活型態,包括規律運動、健康飲食及定期篩檢做起,這些都是降低腎臟病風險的保護措施。在疾病管理上,隨著年齡老化與多重慢性病的增加,對於有三高的患者,規律用藥,低鹽、低糖飲食控制及血壓、血糖的監測,都是重要的防制手段。