獨/韓「爛菜醃製」靠辣椒粉遮?其他業者:白菜挑過、無色素
,韓式泡菜醃製添加了辣椒粉,相較於台式泡菜,較難以辨識泡菜是否新鮮、或有無添加色素!詢問國內其他業者說,自家進口大白菜都有挑選過,製造過程沒有添加色素,而口感落差,是因為韓式泡菜,食材是大白菜,而台式泡菜,多半是高麗菜製作!。走進超市冷藏區韓式泡琳瑯滿目,仔細檢視低溫冷藏的韓式泡菜,能存放的時間,大約4-6個月,內容物都有辣椒粉,另一個品牌同樣有添加魚露,還有的大白菜跟蘿蔔一起醃製,但三款都沒有添加色素,不過找到常溫架上,就發現有一款韓式泡菜,加了紅椒色素,存放時間可長達3年,另一款則有調味劑但沒有色素,保......