南韓的泡菜大廠爆出,使用腐壞的蔬菜來製造黑心泡菜!韓國媒體還揭露了工廠內部,不只白菜、蘿蔔都發黑,連菜籃都發霉!這間泡菜廠商叫做漢盛泡菜,不只在南韓相當知名,也在台灣的美式賣場跟百貨的超市販售。到底這批劣質的泡菜有沒有進到台灣來?有沒有被吃下肚?我們也找到漢盛泡菜的進口商。
持續追蹤,韓式泡菜醃製添加了辣椒粉,相較於台式泡菜,較難以辨識泡菜是否新鮮、或有無添加色素!詢問國內其他業者說,自家進口大白菜都有挑選過,製造過程沒有添加色素,而口感落差,是因為韓式泡菜,食材是大白菜,而台式泡菜,多半是高麗菜製作!
走進超市冷藏區韓式泡琳瑯滿目,仔細檢視低溫冷藏的韓式泡菜,能存放的時間,大約4-6個月,內容物都有辣椒粉,另一個品牌同樣有添加魚露,還有的大白菜跟蘿蔔一起醃製,但三款都沒有添加色素,不過找到常溫架上,就發現有一款韓式泡菜,加了紅椒色素,存放時間可長達3年,另一款則有調味劑但沒有色素,保存期限是2年。
由於韓式泡菜色澤調味比較重,口感也跟台式泡菜不一樣,就怕當中多加了些什麼,消費者不知情吃下肚。找到國內合法的韓式泡菜業者就表示,自家都進口韓國新鮮白菜,沒有添加色素,也絕對不會,用爛掉的白菜醃製,至於台式跟韓式兩者調味差很大。
韓式泡菜業者葉威志(非韓國當事廠商):「台灣的泡菜就是用白醋下去醃製,而韓式泡菜是有用一些辣椒粉、魚露啊、薑、蔥調味料比較多。」
多半是高麗菜,透過鹽巴白醋跟糖醃製,口感會比較脆口味也偏甜,而韓式泡菜主要是大白菜,搭配青蔥、蒜頭,有些廠商也會加韭菜、紅蘿蔔,用蒜泥、鹽巴、薑、魚露,還有韓式辣椒粉醃製,因此會偏酸辣。
韓式泡菜業者葉威志(非韓國當事廠商):「韓式泡菜不是色素,是天然辣椒下去磨成粉,來醃製泡菜。」
韓式台式泡菜各有風味,但都要小心醃製過程跟食材來源。
(封面圖/東森新聞)