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當牛排店,指定要幾分熟,有網友PO出一家早餐店貼出的告示,上面寫著荷包蛋不是牛排,請不要再要求六分熟、七分熟、八分熟」,引起網友熱烈討論。詢問其他早餐店,果真經常遇到PO文網友說的情況。早餐店家:「因為我們可以客製化,客人就比較喜歡來我們這邊點餐,因為很多其他店家遇到那種要半熟蛋的,比較特殊的要求,當下又在忙的話,店家就不太會去幫客人做這些食物。」。店家說的確常有客人點三分、五分或八分熟的荷包蛋,只要時間人力許可下都會提供服務,但也常遇到特殊的點餐要求。早餐店家:「薯餅蛋餅不要蛋,我們就煎蛋餅皮給他,裡面包......

跟鄰居學做粽子,但因為用料精挑細選,製作細節要求完美,像是豬肉要爆香炒過七分熟再包才有香氣,食材也都要台灣的,讓他贏得端午粽評比的南部粽第一名,生意也從東市場邊賣到各個連鎖大通路,網購宅配做不完。嘉義東市場周邊的黃金三角窗,粽子一字排開,騎士不用找停車位,買了就走又快又方便。肉粽老闆郭貴葉:「是不是很方便,Hi你好。」。郭貴葉曾經拿下端午粽評比的南部粽第一名,還入選嘉義伴手禮的必買清單,最基本的栗子蛋黃香菇,料好實在口感軟黏帶Q,賣得最好是長銷冠軍,而熱銷第二三名,則是招牌系列小肉粽,個頭雖小仍瞄準味蕾,百......

紅的時間會拉長,因為厚切炸豬排要熟,又怕肉質會老,通常會先放個幾天熟成,再用低溫炸法,溫度維持150到160度,炸的技巧跟時間掌握很重要,牛肉可以生食吃、五分熟、七分熟,但豬肉不一樣一定要全熟,否則可能會殺不死寄生蟲,更致命的「旋毛蟲」可能引發心肌炎造成死亡,如果客人真的不敢嘗試粉紅色豬排,業者通常會重複油炸,口感可能變得乾柴,但至少比較安心。......

比利豬料理,標榜是「會走路的橄欖樹」,飼養環境乾淨衛生,能像牛排一樣生食,很受饕客喜愛。餐廳主廚李思銘:「吃起來很像牛排,伊比利豬草食性,國外吃沒吃到全熟,七分熟柔嫩度剛好,有點粉紅色,是沒有熟口感軟嫩。」但專家提醒,就算產地飼養沒問題,食材經過空運、海運歷經長途跋涉,在保存過程或溫度控制上難免有變數,食安風險就暗藏在其中。營養師馬鳳吟:「通常這種東西,就像是軟性罐頭、半熟品,擔心會有肉毒桿菌,或是不知道的菌種,在低氧狀態下還是能存在。」還有這種「雞肉沙西米」,外觀看似烤熟,但一刀切開,裡面還是未熟肉塊,台......

颱風侵襲南台灣,嘉義東石海邊出現大浪,養殖蚵棚全部付諸大海。蚵農:「颱風由台灣海峽過,差不多棚架全完蛋了這樣子。」有七分熟的麻豆文旦在果農充分防颱綁紮下落果約一成,讓果農相當慶幸。麻豆文旦果農:「今年是好幸運成熟度還不到,所以才沒有掉那麼多。」至於高雄市農漁災損初估1123萬,而屏東縣政府統計,包括香蕉倒伏木瓜等,損失金額已達1400百多萬。......

,跟兩種醬料,直呼貧窮限制我的想像,意外引發討論。厚厚一片A5和牛,烤到表面逐漸上色,靜置一下再烤到七分熟,兩次翻烤鎖住肉汁精華,最後再切成六大塊,放在白飯上,燒肉業者推出的頂級便當,要價超過千元,意外引起討論。有民眾發文,提到餐盒裡,只有6塊牛排,搭配泡菜沙拉,奶油玉米和馬鈴薯泥,以及兩種醬料,就要1200多元,表示貧窮限制我的想像。。民眾:「如果到店裡面吃的話,「牛排」它價格比買便當還更貴,而且還沒有這些配菜,單吃和牛的話,其實可能會太油太膩,你加上旁邊的配菜的話,其實可以滿解膩的。」。民眾:「但我覺得......

夯高雄有業者推出厚切牛肉飯,特別選用安格斯牛肉切塊,快炒至六、七分熟,接著在白飯上放半熟爆漿的荷包蛋、再淋上牛肉燥及蔥花,豪邁的牛肉塊,口感吃起來超鮮嫩。業者:「大概七分熟到六分熟的話,吃起來比較Q彈。」嚴選安格斯牛肉厚切快炒炒到六七分熟就大功告成,牛肉塊豪邁放進裝著白飯跟荷包蛋的碗裡,接著淋上牛肉燥,擺上滿滿的青蔥,再放上醃蘿蔔平衝味蕾,創意牛肉飯開動囉。。客人:「覺得蠻特別的想說吃吃看啊,要不然一般都是絞肉而已,還不錯可以嚐鮮吃吃看。」。客人vs.記者:「不錯啊「怎麼說,他哪邊不錯」,就不會很柴很硬,不......

態度差？沒濃湯？牛排七分熟來生的店家回應了 ... 態度差?沒濃湯?牛排七分熟來生的店家回應了。午餐時間想吃的飽,平價牛排是許多人的選擇。但有消費者到牛排館點了七分熟的牛排,吃了一半卻發現牛排裏面是生的,告訴店員,店員只回覆再拿回去煎熟,讓該名客人覺得服務不佳,不過店家表示,是消費者說不用再重煎了,他們並沒有認為自己態度不好。。煎台上的牛排滋滋響冒著油花,香噴噴的牛排味飄了出來,牛排店的員工要煎一份七分熟的牛排。員工表示要判斷牛排熟度,「會剪開一點查看」熟度,而一般7分熟的牛排應該要帶點紅色的肉質,不過店家......