昆布熬煮的高湯裡，放入青菜香菇豆腐，煮得熱呼呼，緊接著主角登場，超長一條新鮮蟹腳，放進鍋裡來回汆燙，蟹肉變得稍微膨脹時，就是品味的最佳時機。
不論是搭配柑橘醋醬汁一起吃，又或是單獨品嘗螃蟹的鮮甜，對饕客來說都是一大滿足。還有這一道，曾經獲得日本全國鍋物，第三名肯定的螃蟹鍋定食，拿起一根肥嫩蟹腳，整根吃進肚。記者：「嗯，啊軟嫩的蟹肉裡吸滿了高湯，啊這個有點奢侈呢。」
冬季天氣冷，吃鍋暖身的最佳選擇，除了螃蟹鍋，最受日本人喜愛的，就是壽喜燒，滋煮壽喜北海道電視台，超大片豬肉夾進鐵鍋，跟著大蔥一起拌炒，煎得滋滋作響，滋煮壽喜北海道電視台，豬肉煎到七分熟後，淋上特調醬汁，再加入其他蔬菜，就能開始享用，北海道電視台。
北海道電視台記者佐藤裕樹：「那麼我就開動了，嗯很軟嫩又好吃，非常鮮甜入口即化，好好吃這個好厲害。」
日本人氣火鍋，還有涮涮鍋，新鮮豬肉片夾進高湯裡，涮了又涮，肉片上色後，沾點醬汁放入口中，北海道電視台。北海道電視台記者佐藤裕樹：「嗯好好吃，肉質很軟嫩，而且不會油膩，北海道電視台。」
北海道火鍋店料理長富永修：「（豬肉）吃下去有鮮味，油花的部分也有鮮味，希望沒吃過的人一定要吃吃看。」
天氣冷就是要吃鍋，日本人也不例外，在日本會把各種生鮮食材，放到鍋裡，加入湯汁一起烹煮，吃著熱呼呼的食物，身體也就跟著，暖和了起來。
（封面示意圖／翻攝自Unpash）
