很多人為了減肥不惜挨餓，卻常陷入越減越肥的惡性循環。在節目《醫師好辣》中，許多專家都指出，單靠極端節食或單一食物減肥，不僅容易流失肌肉、破壞新陳代謝，甚至會引發嚴重的復胖。其實，瘦身不需要痛苦挨餓。只要破除低熱量的迷思，學會調整進食順序、聰明喝水與均衡搭配，就能在吃飽的同時輕鬆燃脂，找回最適合自己的健康飲食節奏。
許多人減肥時會狂吃低卡低脂食物，甚至三餐只吃燙青菜，以為熱量越低越好。家醫科醫師陳柏臣在節目《醫師好辣》中分享，曾有患者三餐只吃燙青菜，餓了就猛吃看似零熱量的加工蒟蒻條，一天吃多達十六包，結果一年下來不僅沒瘦，反而胖了十公斤！
趙函穎營養師解釋，這類加工食品鈉含量極高，容易導致嚴重水腫。而且一味追求低卡、長期缺乏優質蛋白質與油脂，會使基礎代謝率雪崩式下跌，一旦恢復飲食便會開啟飢荒機制，將熱量全轉為脂肪囤積，造成嚴重的溜溜球效應。
想要成功減重，其實「吃東西的順序」比一味精算熱量更關鍵。劉晏孜醫師在節目中指出，正確的進食順序能穩定血糖、避免脂肪累積。建議用餐時，先吃富含膳食纖維的蔬菜增加飽足感，接著吃雞肉、魚肉或豆類等優質蛋白質以補充肌肉修復原料，最後才攝取碳水化合物（澱粉類）。
宋明樺營養師也提醒，澱粉和糖類容易使血糖急遽飆升，若想吃甜點應擺在最後。藝人盧學叡也曾分享，他透過改變進食順序，將澱粉量減少，第一個月不運動就成功瘦下七公斤，最終在規律運動搭配下，一共瘦了三十五公斤，找回了理想身形。
除改變進食順序，喝水更是突破停滯期的神隊友。蕭敦仁醫師在節目中推廣「53535」喝水公式：三餐飯前三十分鐘喝下五百毫升白開水，並在兩餐間補充三百毫升的水。研究證實，餐前喝水能讓人在三個月內多減去兩公斤！
肝膽腸胃科醫師張振榕補充，餐前喝五百毫升白開水能提高新陳代謝，效應可維持六十分鐘之久。婦產科醫師陳保仁也分享，曾有女患者天天只喝一杯咖啡，水量嚴重不足，在建議她每日喝一千五百毫升的檸檬水後，即便飲食與運動習慣不變，體重依然突破停滯期持續下降。多喝水不只能消除假性飢餓，更是重啟代謝的最佳引擎。
A：這是非常常見的減肥迷思。在節目中，田知學醫師特別破除運動後不能吃東西的誤區。其實，只要在運動後一個小時內吃東西，反而可以有效補充熱量、增加基礎代謝，並防止肌肉量流失。建議選擇碳水化合物與蛋白質比例為三比一的組合，並將熱量控制在兩百五十至三百大卡之間，例如無糖豆漿搭配一根香蕉或小餐包，這樣適當補充不僅不容易堆積脂肪，還能讓你瘦得更漂亮。
A：不一定。宋晏仁醫師與陳榮堅醫師提醒，並非每個人都適合斷食。如果你本身有胃潰瘍、消化吸收問題，或是正在服用降血糖藥物的糖尿病患者，貿然進行斷食可能容易引發胃痛或嚴重的低血糖昏迷。此外，若在可以進食的八小時內毫無節制地暴飲暴食，攝取高油脂的鹹酥雞與珍奶，斷食法一樣會宣告失敗。建議想嘗試的人應採漸進式調整，並優先諮詢專業醫師 or 營養師。
A：不可以完全戒澱粉。羅珮琳醫師與劉怡里營養師指出，不吃澱粉在初期確實能快速降低體重，但減去的主要是水分，且長期缺乏澱粉會使肌肉大量流失，導致基礎代謝率變差。更重要的是，澱粉在體內燃燒脂肪的過程中扮演著「火種」的角色，如果完全沒有優質澱粉，脂肪反而無法徹底燃燒，容易在減重中途卡關。建議可以用糙米、地瓜、南瓜或玉米等複合性優質碳水化合物，來取代精緻的麵包或白米飯。
