很多人為了追求纖細身材，往往採用極端的節食或不吃澱粉法，結果卻落入越減越肥的深淵 。家醫科醫師宋晏仁在節目《醫師好辣》中指出，許多人減重只看體重計上的數字，卻忽略了體組成的變化 。如果方法不對，減掉的往往是水分和肌肉，反而讓脂肪比例節節攀升 。
營養師宋明樺在節目《醫師好辣》中提醒，當人體面臨極低熱量或斷食時，身體會啟動保護機制，以為處於飢荒狀態 。此時，身體會優先消耗肌肉來產生能量，並努力囤積脂肪以備不時之需 。
如果不吃澱粉，同樣非常危險。肝膽腸胃科醫師錢政弘在節目中表示，不吃澱粉的生酮飲食，在沒有搭配運動的情況下，會導致肌肉大幅減少，讓身體變得軟趴趴 。這種極端的減重方式甚至可能造成肝腎負擔與骨質流失 。
此外，完全不吃油也是減重的大忌。婦產科醫師陳保仁指出，適當的脂肪是性荷爾蒙的重要來源 。過度減重、完全不攝取油脂，不僅會導致皮膚鬆弛、長滿皺紋，還可能造成女性荷爾蒙失調、經期混亂甚至停經 。
隨著年齡增長，肌肉的流失速度超乎一般人的想像。家醫科醫師陳欣湄指出，人在40歲之後，肌肉量平均每10年會流失8% 。到了50歲之後，流失速度更是30歲時的兩倍，這會直接影響到日常生活的功能 。
如果年輕時沒有存好肌本，年老時很容易面臨「肌少症」危機。陳榮堅醫師在節目中提到，肌肉是人體代謝血糖與脂肪的重要器官 。肌肉量不足，不僅平衡感變差、跌倒骨折的風險增加，還會大幅提高罹患糖尿病、心血管疾病及脂肪肝的機率 。
因此，減重絕不能只追求「體重下降」的假象，更重要的是要「保存肌肉、減少脂肪」 。
要想瘦得健康，必須雙管齊下。首先是吃對時間與營養。蕭敦仁醫師在《醫師好辣》中強調，運動完後的30分鐘內，是肌肉吸收營養的黃金期 。這時肌肉有優先權把胺基酸吸送到細胞中，有助於肌肉的合成與修復 。
此時不能只單吃蛋白質，必須搭配適度的碳水化合物（澱粉），比例約為3比1 。劉怡里營養師指出，澱粉在體內是幫助脂肪燃燒的「火種」 。搭配如雞肉、茶葉蛋或無糖豆漿等完全蛋白質，才能讓增肌減脂的效果達到最大化 。
其次是運動種類的選擇。除了快走、慢跑等有氧運動外，一定要搭配無氧的阻力訓練（重訓） 。蕭敦仁醫師建議，人體有70%的肌肉集中在下半身，多做深蹲可以鍛鍊大腿的大肌群 。這能有效提升基礎代謝率，打造不易復胖的易瘦體質 。
減重是一輩子的事。唯有拋棄極端的偏方，選擇能長久執行的均衡飲食，搭配規律的肌力訓練，才能真正擺脫「泡芙人」身材，瘦得結實又健康 。
A：腎臟科醫師洪永祥在節目中分享了一個簡單的檢測法：用雙手的拇指與食指在小腿最粗的地方圈圈看，如果能輕易圍住甚至有空隙，代表肌肉量可能不足 。另外，也可以測試在雙手不幫忙的情況下，能否在15秒內從椅子上反覆站起5次，來自我評估下半身肌力 。
A：不行。完全不吃澱粉會導致肌肉流失與代謝混亂 ；完全不吃油則會影響荷爾蒙分泌與皮膚健康，甚至導致月經不來 。建議選擇原形澱粉（如地瓜、南瓜）與天然優質油脂（如堅果、魚油），並採用均衡飲食 。
A：運動後30分鐘至1小時內，吃進的營養會優先被活躍的血液循環傳送到肌肉組織，用來修復受損的肌肉與補充肝醣 。此時補充適量的碳水化合物與優質蛋白質，熱量會被用作能量修復，反而不容易形成脂肪囤積 。
