許多上班族辛勞了一整天，下班後總喜歡用熱騰騰的火鍋或甜滋滋的手搖飲來犒賞自己。然而，腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》中警告，晚間的飲食習慣如果出錯，不僅會引發三高，甚至可能在短短幾天內讓腎功能徹底崩潰 ！節目中曾分享過不少真實案例，因為一時的口腹之慾，差點落得終身洗腎的下場，值得大家提高警覺。
洪永祥醫師在《醫師好辣》中分享過一個驚人的臨床案例：一位患有慢性腎衰竭第四期的阿公，平時都由太太精心料理三餐，病情控制得相當穩定 。某天太太因員工旅遊出國幾天，改由兒子負責照顧 。
兒子十分體貼父親，帶他去吃熱騰騰的火鍋 。阿公很有健康概念，知道自己需要限制蛋白質攝取，因此席間肉類吃得極少 。但他以為多喝湯沒關係，便將整鍋煮過、溶滿磷、鉀與普林的火鍋湯底喝個精光 。
沒想到當天晚上阿公就感到全身不對勁，隔天起床更是「眼睛看不見、眼底視網膜出血」 。在緊急送醫的計程車上，他不僅大嘔吐，還出現嚴重呼吸喘，急診檢驗發現其尿素氮狂飆到155，鉀離子更是高達7.2（正常為3.5到5.5） 。醫生當天只能緊急為他插管洗腎，阿公也因為那一碗湯，腎功能再也無法恢復，從此必須面臨長期洗腎的命運 。
除了火鍋湯，看似健康的天然果汁，在錯誤的時間與過量飲用下，也會成為腎臟的隱形殺手。節目中曾討論一名在夜市擺攤的四十幾歲女性，因為工作關係，每天擺攤到凌晨兩點收攤回家時，都會習慣性地喝上兩大杯850CC的超大杯楊桃汁 。
這杯楊桃汁，她一喝就是整整十年 。直到最近，她開始覺得自己每天都異常疲倦，且尿尿出現大量泡泡（蛋白尿），雙腳按壓下去甚至出現嚴重水腫、久久無法回彈 。
就醫檢查後，醫師驚覺她的尿糖與尿蛋白皆高達3+，確診為糖尿病患者 。更危險的是，楊桃中含有一種特殊的「楊桃毒素」，慢性腎衰竭或糖尿病腎病變的患者根本無法代謝，若過量攝取會引發嚴重的急性腎衰竭與尿毒症，該名女性差點因此在夜市昏倒喪命 。
洪永祥醫師提醒，想要保養腎臟，在日常生活中必須避開三大傷腎地雷 。第一怕「大魚大肉」：過度攝取蛋白質會讓腎臟處於超負荷狀態，加速功能衰退 ；第二怕「喝煲湯或火鍋湯」：湯品中含有超高普林，容易導致血液中尿酸過高，進而引發痛風與結石 ；第三怕「飲食偏鹹」：人體攝入的鹽分有95%是由腎臟代謝，吃太鹹無疑是在透支腎臟壽命，每日鹽分攝取應控制在6公克以內 。
此外，許多人習慣在睡前吃重口味的宵夜，但研究指出，在晚上8點到早上5點之間進食，會使人體壞膽固醇高出3到6個單位，大幅增加中風與心肌梗塞風險 。醫師建議睡前3小時內應禁食，若真的飢餓難耐，可以選擇水煮蛋或低脂牛奶等清淡食物來充飢 。
診間常有患者聽信偏方，想要藉此「顧腎」，結果反而吃出大問題。洪永祥醫師分享，曾有一名慢性腎衰竭第三期的病友，因為害怕洗腎而聽信坊間秘方，天天吃「荔枝燉豬腰子」 。
結果吃了一個月後回診，他的腎功能竟然從30分（重度衰竭）直接下降到15分（末期腎病變），只能面臨緊急洗腎的下場 。原來，荔枝含有極高的鉀離子，而豬腰子等內臟類食物則富含高普林與磷酸鹽，盲目進補只會加速腎臟乾涸 。
營養師趙函穎建議，想要預防腎臟病，日常飲食可以選擇「小黃瓜」等優質植物性蛋白 。小黃瓜含水量高達90%，並含有豐富的維生素A、C、K與纖維，能有效促進排尿，將體體多餘的尿酸與廢物排出，對於預防腎結石與痛風皆有正面幫助 。
A：大骨湯或火鍋湯在長時間燉煮後，會溶出大量的鉀離子、磷酸鹽與普林 。經常飲用會導致血液中的尿酸與毒素飆升，容易堆積在腎臟形成結晶，進而引發痛風、結石甚至急性腎衰竭 。
A：醫師建議睡前3小時內不應再進食，尤其是高油、高糖的食物 。如果真的很餓，應避免含糖飲料與高熱量澱粉，改吃水煮蛋或喝一杯低脂牛奶 。
A：楊桃含有一種特殊的植物性化學毒素，正常人的腎臟可以輕易將其代謝 。然而，慢性腎衰竭或糖尿病腎病變患者因排毒功能受損，毒素累積在體內會引發嚴重的神經毒性，甚至造成急性腎衰竭 。
