許多人為了在夏天展現好身材，常嘗試極端節食或不吃油、不吃澱粉，結果卻發現自己「越減越肥」！家醫科醫師陳欣湄在節目《醫師好辣》中指出，許多人在減重時只看體重機上的數字，卻忽略了體脂肪與肌肉量的變化，最後反而把身體搞壞。想要成功瘦身，關鍵在於正確的飲食限制與生活習慣，否則一不小心就會落入「喝水也會胖」的減退型體質陷阱中。
中醫師羅珮琳在《醫師好辣》中提醒，減重雖需減少澱粉和紅肉的比例，但絕不能走向極端。營養師趙函穎也在節目中指出，許多人為了減肥採取「完全不吃油」的過水飲食，結果反而導致嚴重便祕。因為油脂是腸道非常重要的「潤腸劑」，一旦油脂攝取過少，糞便會變硬、難以排出。此外，家醫科醫師蕭敦仁也在《醫師好辣》中警告，過度節食不僅會造成水分流失的「假瘦」現象，還會引發女性荷爾蒙失調，進而導致停經、掉髮與皮膚暗沉。
在診間常看到許多人對「低卡低脂」有著極深的迷思，以為只要吃標榜低卡的食物就不會胖。營養師趙函穎在《醫師好辣》中闢謠，像是蒟蒻乾等看似低卡的加工食品，其實鹽分與鈉含量往往非常重，一味狂吃反而會加重腎臟負擔、引發更嚴重的身體水腫。新陳代謝科醫師劉晏孜也在節目中解釋，長期不吃早餐或過度挨餓，大腦會以為身體面臨大饑荒，進而主動調降基礎代謝率。這時只要稍微回復正常飲食，身體就會加倍囤積脂肪，變成得不償失的「溜溜球效應」。
那麼，到底該怎麼吃才能健康瘦身？專家們一致推薦調整「進食順序」。新陳代謝科醫師劉晏孜在《醫師好辣》中分享，吃飯時調整進食順序是減重的關鍵：第一個要吃的是蔬菜，因為蔬菜的膳食纖維高且具飽足感；第二個順序是蛋白質，選擇品質好的蛋白質（如雞肉、魚肉）；最後才是碳水化合物。這種進食順序能避免血糖急速竄升，自然減少熱量攝取。此外，趙函穎營養師也建議，若半夜真的肚子餓，千萬不要過度壓抑，適量補充茶葉蛋、水煮蛋或無糖豆漿等小份優質蛋白質，反而能穩定神經、幫助入睡。
A：完全不吃油脂會使腸道失去潤滑，導致嚴重便祕；長期下來還可能引發女性荷爾蒙失調、月經不來、皮膚粗糙及嚴重掉髮等問題。
A：市售的低卡加工零食（如蒟蒻乾）雖然熱量低，但通常含有極高的鈉鹽。攝取過量的鈉會使水分滯留在體內，造成嚴重水腫，並對腎臟造成負擔。
A：停滯期是身體的自我保護機制。建議不要繼續挨餓，可適度改變運動項目（如由跑步改為重訓），或每週安排一餐「美食日」適度增加熱量，欺騙大腦、重啟新陳代謝。
