蔬菜是維生素和礦物質的良好來源，如維生素A、維生素 C、鈣、鐵、鎂等，這些營養素對於身體的正常運作和免疫系統的健康都至關重要，且大多數蔬菜熱量相對較低，但卻提供豐富的營養素，有助於維持健康體重，同時滿足身體的營養需求，近期營養師楊斯涵近日在臉書上分享常見蔬菜類的膳食纖維排行，提供給有宿便、排便不順的民眾嘗試。
▼多吃蔬果有益身體健康。（示意圖／翻攝自pixabay）
楊斯涵在臉書粉專楊斯涵營養師的美味生活表示，有許多粉絲詢問有關便秘和高纖飲食的問題，因此她分享了這份高纖蔬菜排行榜，建議有宿便或排便不順的人嘗試。她提醒每人每日至少需要攝取20至25克膳食纖維，全榖雜糧、蔬菜水果、豆類和堅果等都是良好的來源，特別是高纖蔬菜更能夠幫助達到攝取目標。
▼香菇是高纖蔬菜。（示意圖／翻攝自pixabay）
營養師楊斯涵指出，攝取足夠的膳食纖維對人體十分有益，有助於保持腸道健康並促進順暢的排便。她在最近的臉書分享了一份常見高纖蔬菜的排行榜，其中以被譽為「血管清道夫」的木耳名列第一。
第一名為木耳（每100克含7.4克膳食纖維），富含水溶性膳食纖維，每天2碗可達建議攝取量；第二名為牛蒡（每100克含5.1克膳食纖維），碳水化合物較高，控糖者需注意攝取；第三名為紫色花椰菜（每100克含3.9克膳食纖維），富含花青素，比綠色花椰菜膳食纖維更多；接下來是香菇（每100克含3.8克膳食纖維），曬乾的香菇含有維生素D；而後是杏鮑菇（每100克含3.7克膳食纖維），屬於菇類中膳食纖維較高者；青椒（每100克含3.6克膳食纖維），膳食纖維高於紅椒和黃椒；青啤苦瓜（每100克含3.6克膳食纖維），膳食纖維高於白皮苦瓜；地瓜葉（每100克含3.3克膳食纖維），富含葉酸和鈣，相較於其他綠色蔬菜更高。
▼高纖蔬菜有助於保持腸道健康並促進順暢的排便。（圖／翻攝自臉書楊斯涵營養師的美味生活）
蔬菜中的膳食纖維有助於促進正常的消化系統運作，預防消化問題和腸道疾病，且蔬菜是均衡飲食的重要組成部分，多樣化攝取各種不同顏色和種類的蔬菜，有助於確保身體獲得全面的營養，維持整體健康。
【本文獲臉書粉絲團《楊斯涵營養師的美味生活》授權】
（封面示意圖／翻攝自pixabay）
