許多人在壓力大或嘴饞時，喜歡吃炸雞、薯條或喝一杯全糖手搖飲，但這些高熱量飲食可能正在悄悄傷害你的大腦！洪暐傑醫師在節目《醫師好辣》中提醒，長期攝取高糖、高油飲食，容易導致大腦處於慢性發炎狀態，讓人出現注意力不集中、健忘等「變笨」警訊。若不即時調整飲食習慣，甚至可能增加未來腦部退化與失智的風險。
許多人知道吃炸物容易變胖，卻不知道油炸食物對大腦也有直接傷害。宋明樺營養師在《醫師好辣》中指出，大腦細胞膜有一半以上是由油脂所組成，因此攝取的油脂品質至關重要。如果日常飲食經常食用油炸物、反式脂肪或劣質壞油，會直接影響大腦細胞膜的成分與穩定度，導致神經細胞功能受損。此外，江坤俊醫師也在節目中提醒，高熱量飲食容易引發體內慢性發炎反應，長期下來對心血管與大腦健康都會造成不良影響。
除了炸物之外，手搖飲與甜點中的精緻糖更是大腦的隱形殺手。陳保仁醫師與宋晏仁醫師在《醫師好辣》中表示，精緻糖與高果糖玉米糖漿吃下肚後，會使血糖與胰島素瞬間飆升。宋晏仁醫師特別提醒，經常吃甜食會導致身體處於高胰島素狀態，進而產生胰島素阻抗與慢性發炎。醫學研究更發現，失智症（如阿茲海默症）與代謝症候群密切相關，甚至被稱為「第三型糖尿病」，長期高糖飲食恐大幅增加記憶力衰退與失智的風險。
為什麼明明知道高熱量食物不好，卻還是停不下來？巫漢盟醫師在《醫師好辣》中解釋，當我們吃進精緻糖時，大腦受器會開啟「獎勵機制」，釋放大量多巴胺讓人感到愉悅與滿足。然而，這種刺激如果太頻繁，大腦對糖的耐受性會越來越高，形成「糖癮症」，作用機制甚至與毒品成癮相似。彭馨儀醫師也補充，研究顯示長期接觸高油高糖食物，會訓練大腦對高熱量的欲求持續亮起，讓人難以抗拒炸物與甜食的誘惑。
想要維持靈活腦力，飲食上的調整刻不容緩。宋明樺營養師與洪暐傑醫師建議，平時應少吃炸物、精緻糖與加工品，並多補充含有Omega-3優質油脂的深海魚類，例如鮭魚、鯖魚或秋刀魚，好油能幫助調節大腦細胞膜成分、對抗大腦發炎。劉晏孜醫師也提到，若需要提神，可以選擇香蕉、馬鈴薯等天然抗性澱粉與原型食物，取代含糖甜點，並搭配適量綠茶或富含維生素C的食物，幫助抗氧化、守護大腦健康。
A：洪暐傑醫師在《醫師好辣》中說明，長期高糖高油飲食容易引發大腦慢性發炎，加上血糖劇烈波動與壞油破壞細胞膜，會影響神經傳導，使人出現健忘與專注力下降等狀況。
A：張振榕醫師在《醫師好辣》中表示，吃單糖雖能快速升高血糖帶來短暫滿足，但隨後血糖急速下降會讓人更疲倦並陷入想吃更多糖的惡性循環，劉晏孜醫師建議以天然抗性澱粉取代精緻糖。
A：宋明樺營養師在《醫師好辣》中建議，應減少炸物與精緻糖攝取，多補充富含Omega-3好油的深海魚（如鮭魚、秋刀魚），有助於穩定大腦細胞膜並維持神經健康。
