標籤 鍋物｜東森新聞

北高雄知名吃到飽和牛餐廳「韓八韓日烤肉鍋物」，昨（31日）晚上無預警宣布歇業消息，表示除了疫情時期虧損超過1億、月租80萬再加上顧客吃肉量大增，成本真的太高。

天氣轉涼就是要吃鍋！但火鍋店的價格紛紛喊漲，就有網友發問，有沒有價格在500元以內的火鍋店可以推薦，不少人都力推「築間」、「石二鍋」還有「肉多多」。

台灣人愛吃火鍋不分季節，CP值高的平價鍋物市場越來越大，現在有連鎖火鍋集團推出新平價品牌，每鍋128到178元價格還搭配自助吧，要卡位平價鍋物市場。

台中有業者推出鴨霸海陸套餐，不只有巨無霸海陸拚盤，還有宜蘭櫻桃鴨一鴨四吃，且份量十足，也有業者打猛男噱頭，抬出一整排超大肉盤，推出火烤兩吃，讓客人一次吃個夠，另外還有菇類鍋物的業者，讓民眾體驗親自採菇、烹食。

川味麻辣風潮，近年席捲台灣，火辣產值初估50億台幣。近幾年，登陸學藝的台客，絡繹於途。但要說起，台灣第一批到四川拜師的麻辣門徒，都會提到這位麻辣製作人。他原本是大型綜藝節目的製作人，合作的都是張菲等級的大明星。事業正當紅的時候，他急流勇退，把做節目的功力，運用在拜師學藝、開麻辣火鍋店上，18年來人氣始終火辣，比他的節目更長青。

天氣愈來愈冷，很多人開始愛上熱騰騰的鍋物，像是火鍋或是薑母鴨等等，辛香料食材也成了鍋物旁的配角，但是像生薑、蒜頭和洋蔥這類食材，如果發芽了能吃嗎？有人說，這類食材發芽了會像馬鈴薯一樣有毒，是真的嗎？我們詢問營養師，營養師說這類食材發芽後仍然可以食用，沒有毒素，只是營養成份降低，唯一要注意的是生薑，如果放到爛掉就會產生有毒的黃樟素，可千萬別吃。

冬天到了，許多民眾都愛吃火鍋，但如果不想人擠人，現在超商推出了預購商品，而且不約而同，幾乎都有麻辣鍋，其中一間是跟台灣在地店家合作，也因此價格比較便宜，另外有一間則是和生技公司合作，而還有一間是跟名店，老四川、這一鍋合作，銷量已經突破五成。