標籤 蒸籠｜東森新聞

高雄光華路夜市一家知名的湯包蒸餃店，前總統阿扁也來吃過，還有不少部落客推薦，卻被顧客PO文指控，用的蒸籠發霉，底部的蒸籠紙也重複使用，讓他覺得噁心。

台南一間KTV會館過年前貼出一系列失物招領照片，要顧客有遺失的趕快回來領取，這些物品最多就是飾品和衣服，最令人傻眼的則是有蒸籠和指揮棒。

屏東九如有條手工年糕一條街，每到農曆年前，就會有好幾戶人家在外頭擺上好幾個蒸籠，然後用柴火燒特別的香，也因為這獨特的傳統古早味，不早點訂有錢還買不到。

高雄有家知名連鎖豆漿店被拍到女店員蹲在地上整理包子，發文者指控，包子掉到地上撿起來再繼續賣，影片引起熱烈討論，業者回應店員當時是在整理蒸籠。

滿滿湯汁鮮美口味，咬下一口會噴汁大爆漿，這樣的湯包是許多台中人的早餐，餐檯上蒸籠都堆得比人還高，消化速度很快，但還常常是大排長龍，甚至有湯包店清晨3點半就開業，夜貓子也能享受美味湯包。

近幾年餐飲界吹起蒸籠料理風，但小蒸籠已經不夠看，現在有人打破紀錄，像是新北市有業者訂製了巨型蒸籠，直徑從1﹒6公尺到1﹒9公尺都有，可裝31種料理，標榜全海鮮還有龍蝦。

新鮮活生生的大閘蟹，單單用蒸籠烹飪，原汁原味最鮮美，烹調前也可以加入紫蘇葉和米酒提味，而如果不想出門，用電鍋或是鍋子裡加水自己蒸，只要確保水滾蒸氣和時間，也可做出飯店級的美味大閘蟹。

夏天逼近，火鍋來客數下滑，很多民眾最近喜歡品嚐蒸籠宴，食材相當豐富，包括波士頓龍蝦、紅蟳，還有業者誇口必點的高麗菜豬肉，完成後加上海鹽，客人說，跟炒高麗菜口感差很大，最主要就是 留水分，特別的點就在於，每一盤菜色上頭，都有一個數字夾，代表的是什麼意思呢？

一般蒸籠料理，大家會想到的就是港式點心、包子饅頭、小籠包。但現在業者推陳出新，像是泰式餐廳，在蒸籠裡放進蔬菜、牛小排，讓蔬菜的鮮甜，中和牛肉的油膩。還有火鍋業者引進韓國的蒸海鮮，裏頭有龍蝦、花枝生蠔，層層疊疊可達九層。而最下方就是火鍋，這樣海鮮的最精華的湯汁就能滴到湯中。

台中的餐飲餐廳型態，真的是五花八門超級競爭！之前流行一層一層的七層蒸籠，吃出海鮮的鮮甜味！不過現在七層的蒸籠宴恐怕不夠看了，台中一家由香港師傅打造的巨型蒸籠宴，超過一米的巨型蒸籠，想吃的海鮮美味都可以放進去，這個蒸籠大到翻開還得動用到兩個人以上才能作業，讓所有的客人都大開眼界。

秋冬除了要吃螃蟹還要吃火鍋，國人很愛吃熱呼呼美食，這讓火鍋變化多端，除了有一鍋二吃、三吃的麻辣火鍋外，現在還有蒸籠火鍋，但是蒸籠裡的不是港式點心，而是海鮮吃法多特別，一起來看看！