屏東九如有條手工年糕一條街,每到農曆年前,就會有好幾戶人家在外頭擺上好幾個蒸籠,然後用柴火燒特別的香,也因為這獨特的傳統古早味,不早點訂有錢還買不到。
兩個人合力把年糕扛上大鍋爐準備開始蒸,而這裡的年糕特別好吃,秘訣就在於這「柴火」。
年糕業者:「(這都用柴下去燒喔)對,用柴比較好吃,有荔枝的也有檸檬的,還有棗子的,(為什麼用這麼多木頭),燒起來比較香啊。」
手工年糕用柴火溫度加熱,店家前的蒸籠擺了好幾個,原味或是紅豆等口味年糕趕工中,屏東九如的年糕街在農曆年前特別忙。
年糕業者:「我們差不多3、4點就起來弄年糕了,(一天做幾小時),8個小時。」
只要一到農曆新年,這條街上就有好幾戶人家會在門口擺出大型火爐,用柴火蒸年糕。
年糕業者:「(你們這樣一年可以做幾個),我們還做紅龜粿,一年做好幾百顆,超過500顆,(那現在訂的人多少),訂了差不多300多顆,沒訂的也是會過來買,沒訂過路或認識的會來問啊。」
想要吃這傳統的年糕,一個月前不先預訂可能還買不到,有的民眾乾脆騎車跑到現場來等,看有沒有機會能夠買到年糕。
民眾:「(你每年都會來這買喔),都會來這邊買,包括他的紅龜粿,(拜拜用的喔)對,平常他們在做的時候,我也會買幾塊回去吃,喔很讚,一級棒的啦。」
大部分會訂這年糕的幾乎都是老客人,就愛這傳統年糕味,用柴火燒的特別香,吃過讓人難以忘懷。
(封面圖/東森新聞)