夜市櫥窗滷味很開胃，但食安卻可能藏危機！台灣消保協會抽驗台南、高雄、屏東夜市10件滷味食材，發現有2件金黃色葡萄球菌超標。台南復華夜市的鴨腸超標3.8倍，屏東愛國夜市雞腸則超標5.4倍。醫師提醒，攝取足量毒素恐引發食物中毒，在1至6小時內出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，嚴重恐因脫水住院。
逛夜市怎麼能少了滷味，尤其是涼拌口味，吃起來開胃又涮嘴，是宵夜首選之一。不過台灣消保協會隨機抽查南台灣各大夜市熱門的滷味攤，發現有兩家業者的產品驗出金黃色葡萄球菌超標，分別是台南復華夜市一家櫥窗滷味攤的鴨腸超標3.8倍，以及屏東愛國夜市一家涼拌滷味攤的雞腸超標5.4倍，顯示食安有疑慮。
台灣消保協會副秘書長黃琞傜指出，SGS建議抽驗時針對腸類產品進行檢測，主要是因為腸類在清理過程中必須格外謹慎，尤其大量處理時，風險相對較高。
義大兒童感染科醫師林庭逸指出，倍數越高，產生毒素的機會及風險也越高，只要攝取足量的腸毒素，就可能出現症狀。
消保協會針對台南、高雄、屏東各大夜市熱門的滷味進行衛生指標菌抽驗，總共採樣10件，包含大腸、小腸、鴨腸、雞腸及粉腸。其中兩件被驗出金黃色葡萄球菌超標，顯示攤商在食材處理、人員衛生或保存方式等環節可能存在漏洞。
林庭逸指出，攝取腸毒素後，約1至6小時內可能出現噁心、嘔吐等症狀，接著可能伴隨腹痛、腹瀉。尤其是嬰幼兒、長者等免疫力較低的族群，可能引發更嚴重的併發症或脫水，甚至需要住院治療。
滷味食材中，尤其是內臟及腸類，孳生細菌的風險較高。消保協會也提醒消費者，優先選擇衛生管理佳的攤商購買。另外，針對這次檢驗不合格的攤商，後續也會請地方衛生局進行二次稽查。
