標籤 總鋪師｜東森新聞

父親節快到了，高雄有總鋪師周末推出每桌一萬元的父親節大宴，讓爸爸們開心呷辦桌，原本50桌，中午爆增到115桌，晚上則是148桌，各式山珍海味、有龍蝦三明治。

三重先嗇宮歡慶建宮270年，特別邀請到5位米其林級的總舖師大展身手，為30位宮廟主神，打造專屬的米其林饗宴。

高雄有總鋪師固定在市場內烹煮手路菜肉羹湯，現煮現包現賣。一個早上總共有5大鍋，半小時就被搶光才能滿足大家對辦桌的思念。

高雄內門的辦桌有名，其中知名總鋪師阿隆師自行拍攝製做筍絲封肉的影片，遭大陸影音網站竄改成六十歲大媽賣滷豬蹄的故事，讓總鋪師本人啼笑皆非，不排除提告。

高雄內門總鋪師以辦桌知名，因為疫情影響，辦桌的機會不多，總鋪師發展出在路邊現煮現賣桌菜的生意，尤其現在接近過年，不少民眾慕名而來，向大廚訂購年菜的同時，順便再買幾道桌菜直接在現場吃了起來，大讚小時候古早味真的只有在這邊吃得到。

台鐵「華山引道」昨天（10）日發生工程維修車，撞擊台鐵施工人員事故意外，造成一名陳姓工人到院前沒有生命跡象，急救後宣告不治。

帶您認識這對母女，國小老師放下教鞭，返鄉接班老媽的「總鋪師」，母女檔霸氣「辦桌」HOLD住全場，外燴飄香半世紀。

辦桌婚禮到底有多少現代人能接受？日前有網友在PTT PO文討論，辦桌婚禮「低俗悶熱又不衛生」卻引來專業辦桌的總鋪師霸氣回文：辦桌low又怎麼樣？菜色根本大贏飯店。一萬塊的菜單有龍蝦、紅蟳、石斑、大草蝦，引發鄉民廣大迴響紛紛要求開桌，沒想到真的成真了，預計12月中要再台北開辦「鄉民宴」，翻轉大眾對辦桌文化的刻板印象。

南部辦桌菜超澎湃很有名，不過到底有多澎派，就有新人找來內門的總鋪師辦外燴，一桌六千，裡頭竟然有帝王蟹、魚翅羹、石斑魚都有，而且每盤都滿滿一大盤，總共12道，很多賓客吃沒幾道都飽了， 還有人說南部六千元的辦桌菜勝過北部上萬元的宴客菜。

台南總鋪師的第二代，每一年趕在年關之前，都會號召廚師，組成愛心車隊，騎入偏鄉，為長輩和孩子們辦桌，廚師們端出來的菜餚，都是總鋪師的手路菜，傳統味道，再加上滿滿的愛心，吃起來特別溫暖

基隆總鋪師的女兒，從小，父母親就不希望她走餐飲這條辛苦路，後來她也到美國留學，取得ＭＢＡ的高學歷。但或許，身上就是流著廚師的血液，她瞞著爸媽，跑去念美國藍帶餐飲學校，畢業後還去五星級飯店當主廚，現在她回到故鄉創業，賣著是時下最流行的古巴三明治。小攤車隱藏在巷弄內，生意依舊好的不得了。

最近很多總舖師都很煩惱！因為台北市衛生局最近宣布，只要辦桌超過20桌， 總鋪師廚師跟助理都要提出體檢報告，而且一次就要910元，不過究竟檢查哪些項目，真的可以幫食安把關嗎，來看我們的報導！