標籤 油魚｜東森新聞

油魚因含有人體無法消化的蠟酯，食用過量恐引發腹瀉等不適，已被美國、日本列為禁止公開販售的魚種。不過台灣目前尚未禁止，仍有部分餐廳提供油魚生魚片。

有民眾前往居酒屋，點了一份390元的極品生魚片，發現除了常見的鮭魚、鮪魚外，竟出現一塊白色魚肉，詢問店員後得知是油魚，讓他質疑這種魚能不能吃。

年節將至，烏魚子是送禮自用兩相宜的美食！但有民眾PO文抱怨，花了6千塊買烏魚子，吃完卻超不舒服，連放屁都不小心流了整褲子的油。專業網友分析，原PO買到的恐怕不是烏魚子，而是成本相差千元的油魚子，由於切成一口一口的小包裝，真的很難分辨。

過年送禮，東港三寶之一的「油魚子」最近供不應求，老店業者表示，之前受到疫情影響，業績空窗了兩個月，所以他們進貨進的少，沒想到最近，訂單爆增4到5成，多數庫存，早就被餐廳訂走，業者根本沒貨，賣給其他人，初估少賺50萬。

屏東華橋市場，這名婦人趁亂偷走攤商800元的油魚子逃逸。被攤商調閱監視器發現後報警，儘管油魚子一年四季都是產季並不稀奇，但因為價格比起只在冬季生產的烏魚子便宜許多，口感也不差，各有愛好者，沒想到這回卻成了竊賊下手目標。

其實您知道嗎？油魚因為含油脂量高，不好消化，因此吃多了可能會引起腹瀉，所以在美國、日本、印尼，都把油魚列為禁止食用，台灣因為沒有特別法規禁止，因此不違法，加上油魚價格便宜，常常被拿來取代鱈魚，不過其實兩者價差六七倍，所以過去也曾經有另一家五星級飯店業者，涉嫌標示不實被開罰。

有民眾到台北市的君悅酒店參加婚宴，打包菜色回家吃，沒想到竟然拉肚子身體不適，她仔細看了一下菜單發現，雖然英文標示是鮪魚（Tuna），但他懷疑業者用的是油魚（Escolar），詢問君悅得到的解釋讓民眾非常不滿，因為飯店說，油魚又被稱做白鮪魚（White Tuna），是英文標示有瑕疵，才會造成誤會。

市面上賣的鱈魚料理真的都是用鱈魚嗎？其實鱈魚的產量已經越來越少，價格貴，因此許多業者都用較便宜的比目魚或者是油魚來當作鱈魚，不過油魚其實在歐美部分國家，已經是列為禁用的魚類，原因是含過多的油脂，人體不易吸收甚至會造成腹瀉，因此業者都用重口味的方式料理把油味蓋過去，很多鱈魚料理其實用的就是油魚。

到處都有鱈魚，便當店也賣鱈魚便當，海產店有賣清蒸鱈魚，但都叫鱈魚為何價格差這麼多？其實真正的鱈魚，只有來自大西洋太平洋跟格陵蘭的鱈魚是真的鱈魚，其他的鱈魚都只是俗稱或是泛稱！像是漢堡魚排，也稱鱈魚，但其實是明太魚，即便說是阿拉斯加鱈魚或冰島鱈魚，嚴格來說在學名上也不屬於鱈科鱈屬的魚種，至於很常冒充鱈魚的還有油魚，雖然肉質像，但也能從外觀上分辨真假，未來除了看標示，也可以從外觀上自己辨識。

之前五星級飯店寒舍艾麗酒店，被民眾爆料餐廳裡賣的鱈魚，其實是低價的油魚，有些客人吃了身體不舒服，衛福部因此做出嚴格規定，明年一月一號開始，必須是屬於「鱈形目」的魚種，才能冠上鱈魚兩個字，包括加工產品也是，而我們調查三家速食店的鱈魚堡，還有鱈魚香絲，到底是用哪種鱈魚，來看我們的報導。

五星級飯店寒舍艾麗的義式餐廳，遭消費者在網路PO文指控，標示鱈魚的料理，卻不是使用真正的鱈魚，而是價格較便宜的油魚，導致他吃完回家身體不適，寒舍艾麗回應，標示不清造成消費者疑慮深感抱歉，產品也立即下架，但高檔餐廳buffet一客要價1千4，怎麼會用廉價油魚來混充，這讓民眾不滿跟本是欺騙行為。

有民眾在網路上po文指控，五星級飯店寒舍艾麗的義式餐廳標示的鱈魚料理，卻不是使用真正的鱈魚而是油魚，導致他吃完回家之後身體不適，而寒舍艾麗也回應，標示不清造成消費者疑慮深感抱歉，產品也立即下架。