標籤 手藝｜東森新聞

新北市三峽這位木工師傅，三十多年來遵循古法，製作質感溫潤的木桶，也將快失傳的桶箍技法重新找回來。

米其林到台北的首場晚宴門票被秒殺，現場邀請大廚們秀手藝，就連曾經拿下世界冠軍的麵包師傅吳寶春也獲邀幫晚宴貴賓做麵包，因為是國際盛事，他說他特別選用台灣小麥，設計出有台灣造型的藝術麵包，要讓世界看見台灣。

來自伊朗的「范迪紳」先生，年輕的時候，在世界各國旅遊，沒想到來到台灣後，深深受到台灣文化吸引，決定落腳台灣，而且一待就是17年，范迪紳對於家鄉「伊朗地毯」非常有研究，認為這是伊朗文化，重要的一環，還特地選用台灣玉山美景，送回伊朗製成地毯，要送給總統府。

再這樣下去會不會引發連鎖效應，業者很擔心，但也早已準備因應的方法！時代在前進，糕餅競爭的商品越來越多，老店求生存，除了開發新產品，連老師傅的家傳糕餅，也躍上檯面！有好幾家太陽餅老店，都端出師傅的老手藝，像是台灣早期嫁女兒岳母要送給女婿的狀元糕，還有綠豆椪改良，與南投鹿谷的茶搭配，做出一顆顆綠茶松子酥，加上迎合時下流行的文青風潮，老手藝也殺出一條血路，受到年輕人的青睞。

有別於市面上花式創意冰品，隱身台中巷內的手工炒冰，主打50年代復古老味道，用的是古早百年製冰機製作，店面從裡到外，都是老闆收藏多年的復古老物，記錄不同年代的回憶。另外還有百年豆花老店，專賣花生豆花，豆花伯延續爸爸手藝，兩代經營一甲子之久，靠著真材食料傳遞老味道。

傳統的手工藝，在現在這個科技文明中，就一定沒有容身之地嗎？下面這個例子告訴你，答案是否定的。一個在廣州，打拼二十多年的台商，運用傳統的手工鑲嵌的藝術，將繁複的清明上河圖，還原在鋼琴上。十萬多組素材，結合了雷射裁切與細緻的手工，一整年，也只做得出一架，單價高達三千萬新台幣。可別以為這種價格，一定乏人問津，截至目前為止，他以經賣出了三架這樣高貴的鋼琴。

在高雄也能吃到日本最好吃的拉麵！在愛河之星旁邊，有一台紅白相間的巴士，老闆精心改裝變成 15個座位的小餐館，日式造型相當吸引人，而巴士裡主廚忙著出餐，只賣4款拉麵，每天限量一百碗，其中黑蒜拉麵可是被日本讀賣電視台，譽為最好吃的拉麵前三名，老闆就帶著主廚飛到九州，待了10天將手藝學回來。

餐廳的專業烤箱，可以烤出美味牛排，原理就是用高溫鎖住肉汁，但如果想在家裡，用一般的烤箱其實也能做得到，只要先用平底鍋先煎過30秒到1分鐘，將牛肉表面煎成褐色，再用一般的烤箱「平均受熱」把肉給烤到想要吃的熟度，一樣能吃到類似大廚手藝般的美味。

在大陸北京上海開餐館或咖啡店，只要手藝好生意都相當不錯，只是由於店租貴得嚇人，因此讓不少創業者怯步，不過最近北京興起一股客製化餐飲風潮，這種客製化餐飲店依附大型企業或展場藝術館開業，只要要求店內裝潢口味必須配合企業公司要求或展場風格外，最重要的是開店完全免店租，這在店租高漲的北京成為青年創業最好的機會。

再看這個嫁到台灣的內蒙姑娘，她把樸素的山東大饅頭，變身為超療癒的可愛動物，就連台式刈包也戴上長睫毛、刷上腮紅，成了嬌羞的大河馬。原本她是想用這種可愛的造型，讓自己的孩子愛上不油、不甜、口味純粹的中式饅頭，結果因為造形太萌了，不只孩子喜歡，同學家長、親朋好友看了都忍不住下單。通過網路，更是一傳十、十傳百。現在馬來西亞、香港、上海都有人請她開課，非常風光。