標籤 吐沙｜東森新聞

民眾買了免吐沙的蛤蜊回家，精心熬煮的湯品瞬間報廢！業者澄清，會加強品質把空，但蛤蜊吐沙別再只會泡鹽水，小吃攤業者建議，想加速吐沙，或許能加點醋。

蛤蜊吐沙不必泡鹽水一整晚！日本達人分享「熱水吐沙法」，只需10分鐘就能完成。秘訣在於利用50°C溫水誘發蛤蜊熱休克反應，快速排沙，省時又實用。

台灣最年輕的國宴名廚阿慶師近日在社群媒體分享蛤蜊吐沙和保存的訣竅，顛覆民眾長期的觀念，透過正確的方式保存和「蜂蜜」吐沙法，蛤蜊不僅最長能存放至3周，更能藉由吐沙

許多民眾一定都遇過蛤蜊明明已經泡很久，卻始終不肯吐沙的情況。有網友在臉書社團中表示，用鹽水泡了蛤蜊3個小時依然不吐沙，是不是代表不新鮮？

一名網友日前到火鍋店用餐，點了一份火鍋加上鳥蛋和麻辣鴨血，結果店家誤把點菜單上的鳥蛋看成了蛤蜊，為了不浪費，原PO心想算了，沒想到一煮開，蛤蜊裡的沙全部跑出來，整鍋湯裡全是沙，讓她相當傻眼。一名網友在臉書社團《爆怨2公社》發文表示，因為自己是做服務業，所以到...

鮮甜的蛤蜊料理是許多老饕的最愛，而在處理蛤蜊時，最重要的一項步驟就是吐沙，因為若是沒處理好，可能會搞的整盤料理都失敗。一名網友也在網上分享調理秘訣，表示有一個廚房常見的東西可以讓蛤蜊吐沙更乾淨，貼文曝光後，也迅速引起熱烈討論。

買新鮮蛤蜊回家煮，第一件事情就是要先吐沙，不過真空包裝的蛤蜊也要吐沙嗎？有民眾到美式大賣場買真空包裝的蛤蜊，回家直接拿來煮義大利麵，結果煮完整鍋都是沙，而且他買了兩次都一樣。而專家提醒，其實真空包裝的蛤蜊，只要沒冰過，就還是活的，烹煮前還是需要先吐沙。