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鳳山這家超過一甲子老店九點多鐘還沒到午餐時間,就有老顧客來捧場。在地老店屹立不搖,招牌就是米苔目,還有其他麵食黑白切。而寶林茶室疑似炒粿條食物中毒案,很可能就是米類製品保存不當產生的米酵菌酸導致,但麵攤老闆根本沒聽過這個毒素,東西要新鮮,他們堅持不囤貨,麵條當天叫。米苔目業者:「都一包一包放啊,不要放太多在架上,你這邊熱氣很熱然後夏天很熱,你東西放久了也是會壞掉啊。」顧客vs.記者:「看他生意都很好,每天其實都不會有所謂賣剩下的東西,不會啊,因為他們的東西都真的很新鮮。」另一家高雄老字號越式料理,河粉必點,......

就像我們這上班族的收入也沒很多,這種價位都可以接受。」。經濟實惠的切仔麵,再搭配黑白切的華麗妝點,那便成了再豐盛不過的路邊攤大餐,王昶智這一攤像是黑白切的2.0升級版。老闆王昶智:「油要爆到,豬油都跑出來啊,對呀!然後油渣要撈掉阿。」大火炒肉燥前,豬油是當下煉的,所以不會有坊間市面,那股久放的腥味,絞肉部位用的豬頸肉,然後蔥乾再接續下鍋。老闆王昶智:「比較剛好,不能太瘦,因為它這是煮麵的肉燥,不是用切的,是用絞的,一般肉燥飯是用切的肉塊,但是煮麵的肉塊會浮起來。」每兩天就得炒上一次肉燥,夏天灼熱,冬天也少不......

基隆小吃的靈魂主角。蚵仔煎老闆娘:「馬露醬,我們基隆人大部分都用這種。」。不只蚵仔煎,連黑白切上桌前都要淋個一匙,巨型燒賣陽春麵放入口前,通通都要先沾個幾下才對味。基隆顧客:「就是甜甜辣辣的,啊有一點微辣,吃起來很好吃。」而這馬露醬其實就是丸進辣椒醬從日治時代流傳至今,因為日文中的丸唸做maru而得名。裡頭的味噌顆粒讓馬露醬吃起來微辣中帶點甜香,不論老少都能一口接一口。基隆有特色馬露醬,中部則不能不提到東泉辣椒醬,炒麵蘿蔔糕水煎包,傳統小吃通通都要加,雖然叫做辣椒醬,但其實根本不會辣還帶點甘草香,已經成為當......

元超佛心。雲林虎尾這間80幾歲婆婆開的麵店主食才20元、湯品10元、黑白切一盤30元,她點3碗麵、2盤黑白切,湯和魯肉飯總共才150元,直呼太佛心。婆婆說,考量到學生繳不起學費、註冊費,或需急難救助者,她堅持凍漲,暖舉曝光讓大家佩服。乾麵裡超大塊豆腐,魚丸、豬瘦肉再加顆滷蛋,這一碗你猜多少錢?民眾:「看起來大概70元,現在物價上漲很快啊。」。民眾:「應該要65元吧。」民眾:「我覺得60元,「那碗麵20元欸」,20元?好便宜喔。」。麵不管湯的乾的,一碗一律20元,滷肉飯豪邁裝兩大勺飯。麵店業者vs.民眾:「不......

獨／小吃攤沒標價！黑白切「每份100元」顧客轟太貴 ... 獨小吃攤沒標價!黑白切「每份100元」顧客轟太貴。有民眾去小吃店點了黑白切和米粉湯,結帳時被告知黑白切每份要100元,讓他直呼這價格太貴不合理,質疑店家沒標示價格,也沒主動告知,網路評論上有其他客人抱怨也遇到同樣情形。熱騰騰米粉湯竄出白煙,不少人都會搭配份黑白切,大腸頭或是嘴邊肉,不過就有民眾來到永樂市場周邊,這家老字號小吃店用餐,點了黑白切發現價格貴的驚人。。嘴邊肉一份就要100元,讓當事人直呼不合理,表示店家牆上只寫著,米粉湯價格20元,但是黑......

把握暑假出遊！台南、高雄黑白切PK ... 把握暑假出遊!台南、高雄黑白切PK。疫情趨緩各地陸續解禁,不少民眾把握暑假最後的假期外出旅遊,今天要來介紹高雄、台南的黑白切,高雄這間老字號,豬的內臟幾乎都吃得到,台南則是有一道叫蟳丸,帶您來看。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://pse.is/396256。 ... 暑假,台南,高雄,黑白切,蟳丸......

,因為切面紋路像菊花花瓣,因此得名,也有老饕回應,因為菊花肉口感軟嫩,是他們黑白切必點的品項。......

痛風了,成了網路上瘋傳的美食。。好料上桌,乍看下這碗滿滿的都是小卷,還以為是黑白切燙小卷,其實這是一人份的小卷麵。消費者:「有點誇張,看不到麵,CP值很高。」看這碗小卷拌麵上面的小卷多到把麵給埋了起來,而小卷鍋燒麵一樣,小卷堆疊在湯頭裏讓老饕讚不絕口。消費者:「整個都舖滿,我沒有吃過小卷這麼多的,真的新鮮,我吃到流口水,衝著它120元還有澎湖小卷,我覺得貨真價實。」消費者:「小卷份量太多了,太多了,太誇張,我剛在那邊分類,發現沒辦法排好,我怕它掉出去。」這碗被網友稱做浮誇系的小卷麵上,要用小卷滿滿的把麵都蓋......

的油蔥酥,醬油特調比例,簡單傳統,卻是老饕最愛。紅燒肉、鯊魚煙、嘴邊肉,不管想吃什麼就切什麼,20多種黑白切口味,已經傳承第三代,銅板價格登上必比登推介美食名單,第一時間,根本不敢相信。切仔麵老闆娘施美玲:「我們嚇到想說真假啊,每個都一直line我們,每個都說恭喜啊,我想說恭喜什麼,後來我們才知道...,然後記者一直打來才知道,真的還假的啊,真的謝謝客人的推薦,「心情怎麼樣」,開心啊但是還是要低調一點。」顧客:「也是算CP值滿高的吧,然後也很好吃,味道還不錯,所以有時候我們回來,就會到這邊吃。」生意做到一半......

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