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獨家／莊家班麻油雞鬧雙胞？ 58號店遭控「仿冒、腰子臭酸」 ... 獨家莊家班麻油雞鬧雙胞? 58號店遭控「仿冒、腰子臭酸」。位在新莊福壽街上的莊家班麻油雞58店,被民眾發文指控店內賣的麻油腰子臭酸有問題,衛生局一接到消息後就立刻前往稽查。只是在稽查結果還沒出來前,民眾還加碼爆料這間58店是仿冒同條街上的另家莊家班麻油雞,如今業者也做出回應,證實兩家店的經營人確實不同。衛生局三人一組,突然來訪稽查位在新莊福壽街上,這家58號莊家班麻油雞。記者vs.衛生局稽查人員:「「今天的稽查重點是什麼」,啊...我們由衛......

民美食,製作過程少不了大量調味料,例如豬絞肉「五花肉」本身就富含油脂,為了豐富口感,又放了豬油、香油和沙拉油,調味用的醬油鹽巴還會再放胡椒麻油,最後外面這層麵皮還能吸附油脂,也就是說當小小一顆水餃、鍋貼、水煎包端上桌,裡面填滿的是心血管殺手「飽和脂肪」,新北市糕餅商業同業公會技術顧問張晏瑜:「你吃10顆,等於把內餡吃10遍,飽和脂肪當然多,但消費者買單,業者才會跟進。」除了飽和脂肪帶來「壞膽固醇」,腎臟科醫師還點名小籠包、鍋貼、水餃,餛飩、胡椒餅這些食物是標準的「傷腎魔王」,它們的共通點是肉餡已經含有高鹽高......

,「三次都是領丁酒嗎」,對,「沒有排錢母」,沒有因為那個人太多了。」。主持人:「「敲鑼」。」九點一到廟方準時發放,民眾依序領取已經準備好的麻油雞料理包,工作人員:「來來來。」往年紫南宮在元宵過後都會舉辦吃丁酒活動,原本都是現場烹煮,因為疫情改為送料理包,一共準備6萬包,可以供12萬人享用,紫南宮主委莊秋安:「現在我們預估會超過6萬人,因為我們有準備6萬包的丁酒包,發完為止,再來就是將近1萬份的素食。」除了紫南宮有吃丁酒活動,松柏嶺受天宮停辦了三年的挑米糕桃活動也重新舉辦,受天宮主委陳登岳:「信眾為了要感謝玄......

提供現場用餐,而是發放調理包讓民眾帶回家享用。廟方特地準備6萬包麻油雞冷凍料理包,可以供12萬名信眾吃平安。紫南宮吃丁酒保平安從清朝乾隆年間就開始流傳下來,農村時代民眾家裡前一年如果有生男添丁的,元宵節當天就會拿閹雞祭拜;生女生的則是準備豬頭皮跟豬肉塊,元宵隔天再由廟方將雞冠和雞尾切下給出丁家帶回,剩下的祭品煮成麻油雞,讓鄰居親友分享福氣和喜悅,因此吃丁酒也稱為吃福。。藉此感謝土地公保佑也被列為,北天燈、南烽炮、中丁酒的重要元宵活動。儘管改為發放料理包,但象徵子孫綿延添丁發財,意義不變。。民眾:「因為其實它......

但這家賣的不一樣,是薑母「雞」。老闆娘以前坐月子的時候因為不敢吃麻油,疼愛她的婆婆想破頭,最後想出用薑母雞取代麻油雞,幫媳婦補身體。後來老闆娘心想婆婆的愛心配方這麼好吃,乾脆創業來賣這獨家味道,果真在冬季進補的市場中佔有一席之地。冬補季節爐台大發爐,客人排隊也要吃的發燒鍋是新竹最夯的薑母雞,薑母雞裡的迷魂基底用辛辣的粗皮老薑,暖身去濕促進血液循環,老闆娘李素珍:「每次有些小姐都把薑挑起來沒有吃,我跟她說你不要鬧,現在薑很貴你要吃。」。特別熬製的紅面番鴨原湯配上烏骨雞,顛覆薑母鴨的固定框架,許多人一吃成主顧,......

像炭火那麼濃厚,他會把湯收得更醇厚一點。。每天一大早李彩瀅和伙伴們,就得為了當天晚上的事業車拚,做好後備補給。在大鍋裡的老薑切片,黑麻油爆香炒得香氣四溢,大塊羊肉先汆燙去腥、去血水,接著下鍋沾染一身薑氣。老闆李彩瀅:「紐西蘭放養的小羔羊,大概11到13公斤多,還沒有發情的羊牠沒有腥味,牠一發情的時候牠羊肉會變老變腥,很多客人是在外面不吃羊肉的,但是在我們這邊他會吃羊肉。」偏愛未成年的幼齒小鮮肉,熱炒到2分熟,讓老將味道吃進表皮,接著下鍋燉煮,李彩瀅堅持小鍋,一鍋一鍋炒一鍋一鍋燉,絕不偷懶一次送做堆,才能因材......

自嘲說搭上主題,小鴨長大之後就被我們「炒」了起來。剛煮好的糯米飯,倒進事先用麻油薑片,鴨肉煸煮,而成的醬汁當中,老闆不停攪拌,鴨肉油飯大功告成,瞬間香氣四溢。鴨肉油飯業者劉信賢:「油飯剛起鍋參考看看。」。不少人聞香而來,而這鴨肉飯的位置,就在黃色小鴨旁邊,民眾反應如何呢。記者vs.民眾:「會不會覺得看小鴨,吃鴨肉油飯還滿搭的?「對啊,就是滿應景的感覺,對對對」,所以你們看完會有想要吃鴨肉的感覺嗎?我現在正在買。」。鴨肉油飯業者劉信賢vs.記者:「剛好對應到黃色小鴨啦,對小鴨長大了之後,就被我們炒起來了,「你......

。」。吃兩碗還不夠,一群人走到第三間拉麵店,這間店的湯頭有一個特別之處,用好幾種香料熬煮成的特製咖哩湯,再混合雞湯跟麻油,做成大人小孩都愛吃的咖哩拉麵,美國遊客尼克:「拉麵和咖哩,就只有一個字,好吃。」從美國和荷蘭來日本旅遊的4名外國人參加了拉麵巡禮,一行人一個晚上連續吃了6家拉麵,還有專業嚮導解釋拉麵口味跟歷史,讓他們吃得意猶未盡,美國遊客尼克:「不管哪碗拉麵都非常好吃,無法決定哪碗才是最好吃的,我會再回來的。」專門為外國人設計的拉麵巡禮,一個月最多有超過500人報名,而點燃這股拉麵熱潮的人就是他,吃遍全......