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中的蔥油餅長甚麼樣子呢?這家蔥油餅不只有蔥,還有滿滿的肉燥當餡料;餅皮的麵香加上肉燥油香,是許多台南人的下午點心首選,甚至還有外地客專程跑到這路邊攤要嘗嘗不一樣的蔥油餅滋味。老闆原本是飯店廚師,回家接棒之後,因為媽媽的教法太過隨興自由,讓他做出來的蔥油餅,被朋友說是台南最難吃的;為了爭一口氣,老闆發憤要做出讓人稱讚的古早味,不服輸的精神創造了如今的好光景。。一張蔥油餅,能讓人願意在街邊日曬等待,也稱得上是珍饈美饌。拿號碼牌等叫號,超柔軟的麵團,滿滿的青蔥,炒過的絞肉,壓成圓餅,再下鍋油炸成油酥軟韌。老闆郭炳......

上面殘留的東西可以比較有效率的,讓乾淨的水把它帶走,所以其實並不會影響它的脆度,反而是我們新鮮的洗,直接拌餡料直接現包,這樣子才可以維持它的口感。」葉瑾瑜善用過去在健檢實驗室工作八年的經驗,轉行賣起包子,送去做檢測為的就是讓大家吃得安心,其實這也是因為父親罹癌,帶給葉瑾瑜的震撼實在太大,所以更加重視食安。老闆娘葉瑾瑜:「像有時候民眾他覺得說,怎麼看發粉和天然酵母,發粉的話,發的氣孔會比較均勻,因為它會比較商業的發法,所以它會必較均勻,每個氣孔大小會比較雷同,如果說是新鮮酵母或天然發酵,它每一個氣孔,很難去讓......

個要包粽子的米,要再炒一遍才會香啦。」五穀米拌炒爆香,林內農會把金鑽鳳梨包入肉粽,可是全台唯一有包水果的粽子,吃起來更能去油解膩;餡料有芋頭、糙米、燕麥、薏仁、香菇等12種餡料。每顆重達200公克大粽子,今年還特別請家政媽媽,帶著小朋友一起來包粽。林內農會總幹事黃國州:「今年的量就是要達到5萬顆啦,去年是55元今年就60元。其實是大家都曉得現在是物價通膨,最主要再來就是電價馬上又要漲了。「粽子」急速冷凍然後冷鏈運輸,這些都是需要電的費用。」因應物價跟電費漲價,今年林內農會的粽子一顆漲了5元,不過端午節應景,......

個鳳凰酥,要找裏面包的鹹蛋黃,這是鳳凰酥最吸引人的部分,但是整顆鳳凰酥的內餡都是鳳梨餡料,鹹蛋黃只有花生米粒般大小,讓專誠購買鹿港知名玉珍齋鳳凰酥的民眾真的覺得太離譜,因為拆第一顆時以為店家包錯了,沒想到再切開這第二顆也是,一顆要45元的鳳凰酥鹹蛋黃怎麼會縮水。其他顧客:「應該不會吧,要不然另外半塊,是不是在另外一邊。」。原來方型的鳳黃酥裏,有完整的鹹蛋黃,圓型的裏則已打碎,這個做法已經好多年了。玉珍齋老闆黃一彬:「他們會覺得說,一整顆咬起來會太硬,尤其老人家,如果我們整個把它打碎,分散到鳳梨醬之後,這樣吃......

「爆餡」三明治超佛心?民眾憂打開肉只一半。新竹一家早餐店滿滿餡料的三明治只賣15元,讓部分網友質疑,賣這麼便宜,會不會打開料都只剩下一半。實際來到早餐店,15元的三明治並沒有偷工減料,肉甚至比附近早餐店的還厚。老闆說因為沒有租金壓力,才能薄利多銷。。漢堡排在鐵板上逼出油香,煎到兩面焦脆和荷包蛋一起盛盤;夾入火腿和小黃瓜絲對切一半,這樣一份早餐三明治,多少錢你願意買單。有民眾就在臉書上發文,新竹一家早餐店檯面上滿滿餡料的雞排鮪魚還是肉鬆三明治,通通只要15塊,讓民眾直呼真的超佛心;不過也有人不太相信,會不會打......

一樣力挺,員工出面幫忙道歉,但也有客人不買單,直呼老店信譽,不可信賴。滿滿芝麻餡料包進Q軟的麻糬皮中,再裹上一層花生粉,長條型麻糬就是南投草屯知名的伴手禮,每到假日排隊人潮沒斷過,對不少當地人來說更是吃了十幾年的好味道,但現在卻被檢出防腐劑超標。民眾:「我們也是滿訝異的。」。民眾:「我想商家應該不是故意的啦,我希望說他們之後可以調整一下。」食藥署定期稽查發現走過半世紀的方愫馨草屯手工麻糬,原味糬檢出防腐劑苯甲酸過量,違反食安法第18條第1項,開罰30000元,今天上午還是有零星客人上門消費,但也有老客人聽到......

人出現嘔吐、腹瀉等症狀就醫,疑似食物中毒,另外衛生局也有抽驗工作人員,手部檢體鍋貼盤,餡料棒等3件環境檢體,如果後續檢出病源菌,將開罰6萬到2億元罰鍰。北市衛生局食藥科長林冠蓁:「台北市衛生局今日「48」獲報後,立即至該店依食品良好衛生規範準則,進行衛生稽查,查有冷凍庫層架風扇不清潔,冷凍庫溫度高於-18度C,牆面有剝落等缺失,限期4月11日前改善完竣。」。八方雲集則回應,衛生局查核只說明為疑似食物中毒,並未針對個案及用餐情形,進行詢問希望盡快釐清原因,目前已經針對相關事項改善,該分店正常營運,而第一時間已......

北部習慣加入蛋酥,南部則用蛋絲;而且南部春捲的用料更是多樣。就像端午節要戰南北粽,清明節吃的潤餅南北餡料也大不同,南部的重點餡料油麵,北部人很多人都沒聽過,更好奇口感吃起來如何。北部遊客:「現在吃到炒麵跟花生粉,就香香甜甜的然後脆脆的,應該高麗菜,都好吃。」來到嘉義菜市場裏的春捲攤,食材擺開來可以看到這一大鍋的油麵,拌抄著高麗菜和豆芽。雲嘉南不少人喜愛在春捲裡加入油麵,認為這才春捲的靈魂,口感和飽足感都有。嘉義民眾:「應該吃起來比較會有飽足感,我們這裡都這樣吃,小時候就這樣吃。」春捲攤老闆娘:「就是南部的特......

春捲是拿去炸的才叫春捲,沒炸過的反而叫潤餅捲,但是在南部,春捲的台語就叫潤餅捲,兩種叫法都有人在叫,不過吃習慣的則是沒入鍋炸過的口味,而裡面的餡料會依照各縣市的民情不同,放入不同的香腸、燒肉,甚至油麵,不過不管是叫春捲還是潤餅,唯一確定的是清明祭祖他就是餐桌上的主角。......

餐,另一邊雙手也沒停,忙著桿蛋餅皮。老闆娘大器鋪上滿滿豬肉和高麗菜,一捲起來,餡料滿到掉出來,厚厚蛋餅,配上滿滿碎肉溢出紙盒,打拋豬口味60元一個,還有高麗菜蛋餅,一個賣45塊。。這間北市萬華的人氣排隊蛋餅店,早上6點開門不到10點鐘已經通通賣完。顧客:「cp值非常好,份量我覺得比大阪燒還要多。」。顧客:「我都買回去給家人吃,我吃很久了。」顧客:「一般蛋餅是不會放「高麗菜」的啦,它是很多,而且它不油膩。」蛋餅店一開門,排隊人潮陸續湧現,會這麼夯,除了「俗擱大碗」,店家的高麗菜打拋豬以及鴨賞口味也是特色。櫻桃......

,小朋友也愛吃。」。店家vs.顧客:「「兩個都加蛋,不要蛋不要辣喔,要辣嗎?」」另一邊,同樣也是隱藏版美食,老闆手中抓著香噴噴的糯米,快手將滿滿餡料塞進飯糰內,分量滿到快要包不起來,記者vs.店家:「榨菜酸菜,高麗菜豆干,「這麼多肉鬆。」」一顆飯糰就包了8種配料,老闆配料給的大方,只要銅板價就能吃的營養,有民眾早就成老主顧。記者vs.顧客:「油條然後有豆干,很好吃啊,因為我覺得肉鬆很香,剛好味道剛好,吃習慣了,阿嬤小時候常常帶我來吃啊,「從阿嬤那個時候就來吃了」對啊。」記者vs.顧客:「就習慣口味上啦就好吃......

餡料滿出來！熱騰騰韭菜包「再引關注」全因韓國瑜 ... 餡料滿出來!熱騰騰韭菜包「再引關注」全因韓國瑜。最近水煎包意外爆紅,上周五立法院長韓國瑜主持院會總質詢時,因為多名立委沒在場提前結束議事,引發民進黨質疑認為,韓國瑜是為了接待外賓才會打亂質詢順序,不過如今卻傳出韓國瑜根本沒有接待外賓,而是在辦公室吃水煎包待命,是哪家水煎包這麼好吃,意外被起底爆紅,店家更是一開門就出現排隊人潮。整鍋韭菜包出爐,噴出熱氣,一顆接一顆起鍋,飽滿包子底部煎得恰恰,看起來好誘人,再把熱騰騰韭菜包撥開,滿滿餡料爆出,讓人口水直流,......