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新鮮大顆,麵線滑口好吃,加上醋辣椒更夠味,過去就被在地人說是隱藏版美食。但最近因為缺工等原因,突然宣告停業。大腸軟而入味,鮮蚵新鮮大顆,麵線滑口好吃,加上醋辣椒更夠味,這間開在大安區輝哥大腸蚵仔麵線,被說是安居街必吃麵線,隱藏版美食,但無預警歇業了,店面不只拉下鐵門,附近鄰居也說裡面都已經搬空了,老饕哭喊安居街又少了一家老店。美食部落客貓大爺:「現在大環境對餐飲業來講是滿辛苦的,特別是對小店,那它包括第一個問題是人力不足,因為現在年輕人從事餐飲業他本來意願就降低,願意從事他可能選擇大飯店、大餐廳。」。明明走......

時間店外就排滿人潮,生意相當好。另一邊,宜蘭羅東一家飯糰攤販也是隱藏版美食,一顆飯糰就包滿8種配料,只要銅板價就能吃飽又營養,許多消費者早就成了老主顧。脆皮烤鴨香氣四溢,老闆快速將扎實的鴨肉切成塊狀,一邊剁著油油亮亮的雞腿,再將高麗菜、海帶舖在滿滿的米飯上,擺滿叉燒肉雞腿塊淋上特製滷汁,香噴噴的三寶飯就出爐了,老闆手完全停不下來,一邊招呼客人,手上的菜刀也是一直切切切,每到用餐時間,顧客迅速湧進,因為太晚來恐怕就賣光了。顧客:「很好吃啊,台北的100多啦,「價目表」上面寫80啊。」。店門口掛著好幾隻油油亮亮......

:「口感還不錯,還蠻道地的,燒肉蒸蛋,「都是他的招牌」,對對對。」。不只是滷肉飯,這家老字號燒肉飯也有隱藏版美食,那就是他的蒸蛋,由油亮亮的表面,軟綿綿的內陷,不少顧客來消費時都會特地帶走一碗,顧客vs.記者:「「常常來買嗎」,常常來買,他的蒸蛋很好吃,「那他的燒肉呢」,好吃。」。業者vs.記者:「我們主打新鮮,新鮮的東西不管怎麼煮,都是很好吃的,我們的肉都是溫體的當天的肉。」另一邊油油亮亮的滷湯,肥肉瘦肉均勻分布,老闆將油油亮亮的滷汁撈起淋在米飯上,讓人看了口水直流,這家店同樣是在桃園區,許多大人小孩都會......

在地才知隱藏版美食！瑞芳芋頭排骨酥麵基隆麵線羹 ... 在地才知隱藏版美食!瑞芳芋頭排骨酥麵基隆麵線羹。夜市可以吃到很多台灣美食來吃基隆和新北的隱藏版美食,只有在地人才知道的好味道。瑞芳一間排骨酥麵店,加進大塊芋頭或冬瓜,湯頭清爽不油膩,基隆一間麵線羹,想吃還得碰運氣,一天只賣2大鍋,常常開賣不到2小時,就已經售完。小小燉筒塞進滿滿的食材,炸到又香又脆的排骨酥,上面再鋪上新鮮芋頭及冬瓜,蒸出食材精華,散發誘人香氣,用料完全不手軟。。顧客:「一般排骨酥湯都覺得比較油,他的湯頭很清,芋頭又很酥,一碗才55塊你看......

店經營超過60年,開在不起眼小巷,但用餐人潮卻不少,是當地的隱藏版美食。因為麻醬麵還有放肉燥和甜辣醬,料多味美,而且當地吃麻醬麵,還要再配一碗熱湯,像是蛤蜊湯和豬血湯,冬天喝上一碗,超級幸福。熱騰騰麵條淋上清醬油,以及秘傳甜辣醬,再加一杓肉燥已經夠豐盛,不過重頭戲來了,滿滿一匙的香濃麻醬,美味麻醬麵上桌囉!。記者vs.饕客:「這一間很好,好棒,「所以吃多久了?」,大概十幾年有了,口味也不錯啊,跟其他的名店比起來,我覺得也不相上下。」。將醬料和麵條充分拌勻,散發出濃濃堅果香氣,再加上辛香料的味道來刺激味蕾,點......

佛心!50元虱目魚肚粥大塊魚片限量清晨開賣。桃園有間隱藏版美食早餐「虱目魚粥」,價格超佛心,一碗只要50元,老闆堅持不漲價,用調量的方式讓顧客接受。鮮甜的虱目魚,再加上清粥,吸引大批老饕,每天清晨五點一開門,不到兩小時就賣光。熱騰騰清粥打開一早元氣,但想吃上這碗,就是為了主角虱目魚,老闆熟練在鍋裡挑選,煮熟虱目魚軟嫩魚肉放上清粥,口感完全不馬虎,鮮甜凸顯虱目魚香氣,冷冷的天,就要來上一碗,重點是荷包也不心疼,因為一碗只要50塊銅板。。顧客:「因為老婆也喜歡吃,所以繞過來買一下,其他地方吃一定都比這個再貴一點......

,除了食材講究之外,烹煮的時間也要拿捏得宜。雖然敵不過原物料上漲,一碗已經漲到80元,不過這價位能吃到滿滿的料,堪稱CP值超高。還不到中午時間,已經坐滿客人,低調的隱藏版美食,老闆靠著一碗麵成功打響名號。......

突然出現一盤「擁擠系美食」,六大顆塞滿盤的巨無霸燒賣,是台中在地隱藏版美食,已經默默飄香80年。印象中的燒賣,就是這一盤的大小,但在台中第一市場裡面,可是有隱藏版小吃巨無霸燒賣。。蒸箱一拉開,這也太大顆了吧!比一般常見的港點燒賣可是大上一倍。客人:「料比較多,比較香甜一點,好吃很好吃,就是很特別,跟別的不一樣,沒有啦這家燒賣,就從小吃到大。」魚漿混豬肉,爆滿的台式口味內餡,六顆就塞滿盤,對比六顆一般燒賣,盤上擁擠系美食,立刻在社群媒體上爆紅,實際量測,一般燒賣直徑約略3.5公分,這巨無霸款足足5公分,一個5......

嘉義隱藏版美食皮蛋豆花滋味甜鹹 ... 嘉義隱藏版美食皮蛋豆花滋味甜鹹。嘉義縣鹿草鄉,以特殊美食著名,當地就有一家餐飲店的隱藏版美食是皮蛋豆花,手工豆花配皮蛋、淋上醬油膏和香油。許多顧客好奇,這樣吃起來是甜還是鹹,算甜點還是小菜;老闆娘說,有的客人會當點心吃,也有客人是外帶回家當配飯的小菜。滑嫩的豆花放入碗裡,加上4片皮蛋,淋上香油,醬油膏,乍看就跟皮蛋豆腐很像,但一口吃下,甜甜鹹鹹的滋味讓顧客一吃難忘。遊客:「醬油,還有一些香油,據老闆娘講,還有一些人買回去當晚餐當一道菜。」。光是聽到皮蛋豆花,就讓人很好......