一整鍋滿滿的滷肉,老闆拿出湯勺攪動熱騰騰的滷汁,再將他淋在軟綿綿的米飯上,讓人看了大飽口福,大塊厚實的燒肉放進油鍋裡炸的吱吱作響,老闆熟練的在砧板上切著扛起過的燒肉,不到30秒的時間就能上桌,這家位在桃園市桃園區的燒肉飯是不少老饕的愛店,還沒開門營業,門口就已經排滿顧客等著吃這一味,顧客vs.記者:「口感還不錯,還蠻道地的,燒肉蒸蛋,(都是他的招牌),對對對。」
不只是滷肉飯,這家老字號燒肉飯也有隱藏版美食,那就是他的蒸蛋,由油亮亮的表面,軟綿綿的內陷,不少顧客來消費時都會特地帶走一碗,顧客vs.記者:「(常常來買嗎),常常來買,他的蒸蛋很好吃,(那他的燒肉呢),好吃。」
業者vs.記者:「我們主打新鮮,新鮮的東西不管怎麼煮,都是很好吃的,我們的肉都是溫體的當天的肉。」
另一邊油油亮亮的滷湯,肥肉瘦肉均勻分布,老闆將油油亮亮的滷汁撈起淋在米飯上,讓人看了口水直流,這家店同樣是在桃園區,許多大人小孩都會來這邊,只要銅板價就能吃上一碗滷肉飯,業者vs.記者:「我們沒有加什麼化學香料,我們純粹就是手工,簡單的調味,比較能夠熬出美味的滷肉飯,這個過程作法熬煮大概4個小時,才能熬出這麼濃稠的(滷湯)。」
用簡單方式烹煮傳統的美食,起床後能夠吃上一碗熱騰騰的滷肉飯,真的是非常幸福。
(封面圖/東森新聞)