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    聚焦真相／減肥毒茶追亂象怪招求速成小心傷身

    聚焦真相／減肥毒茶追亂象怪招求速成小心傷身

    因為讓自己餓過了,沒多久時間他又回來的時候,哇,又變胖了,比原來更胖了。」營養師夏子雯:「其實非常不建議就是用這些東西,然後去取代正餐,因為這些餅乾裡面它其實營養素的密度就是不夠,你長期以這個當主食的話很容易造成身體機能代謝會不好。」翻開餅乾成分表,添加了菇類,還有膳食纖維,確實能增加飽足感,但專家警告長久的熱量赤字會帶來驚人的後座力。營養師夏子雯:「其實正規減重,就是你該吃的碳水要,有該吃的蛋白質份量也要,足夠運動也要搭配。」減重診所院長黃煜晏:「我覺得減肥是所有人都可能一輩子在追求的事情,可是你真的要考......
    04-22 06:00
    毒在廚房裡！廚師「手」媒介米酵菌酸來源疑「食材」

    毒在廚房裡！廚師「手」媒介米酵菌酸來源疑「食材」

    德怡:「「那就是粿條啊」,目前看起來的確是很可能,就是這個。」翁德怡認為廚師最常接觸的食材,應該就是米酵菌酸的來源,看看炒粿條需要的食材,包括有高麗菜、菇類、豆芽菜跟粿條,而翁德怡不否認粿條有最大嫌疑。如果從炒粿條流程看,懷疑毒來源可能在冰箱、切菜料理台、備料區炒鍋,最後擺盤的碗盤都有嫌疑,回顧一個星期的調查,先是3月24日北市衛生局,現場環境採集,3月26日食藥署再去採集35項食材,但結果都是陰性,3月28日食藥署再去前往採集環境樣本,既然廚師手驗出米酵菌酸,現在正在進行唐菖蒲伯克氏菌培養,要是二次環境真......
    04-02 21:15
    農業部澄清！國產杏鮑菇、木耳與鳳梨未測出米酵菌酸

    農業部澄清！國產杏鮑菇、木耳與鳳梨未測出米酵菌酸

    ,該菌依據其病原型「pathovar」可分類為唐菖蒲病原型「pv. gladioli」、洋蔥病原型「pv. alliicola」、洋菇病原型「pv. agaricicola」等3個病原型,這3種病原型菌並不會產生米酵菌酸,也不會危害人體。。此外,依據農試所菇類專家表示,要產生米酵菌酸之條件較為嚴苛,除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型「B. gladioli pv. cocovenenans」外,需要在特殊之環境條件下發酵,如溫度須控制在22-33C、酸鹼值中性、含鹽量2%以下並含脂質之食物中,發酵1-2天才......
    03-31 20:55
    寶林案元凶是？加護病房醫師：這點最有可能

    寶林案元凶是？加護病房醫師：這點最有可能

    養出來的,但是,因為快炒把細菌殺死了「但是毒素耐高溫,沒有被破壞」所以,醫院可能就沒辦法培養出細菌,要靠驗毒素來證實。「3/19-3/22用餐,共同點是有吃粿條河粉,國外已有多起米酵菌酸中毒報導和粿條河粉製作有關」也不像其他毒素菇類毒素:例如死帽蕈「Death Cap Mushroom」又名毒鵝膏「Amanita phalloides」,不過症狀不像。人為下毒:雖然仍無法完全排除,但是順序是排比較後面。是什麼毒素呢?要考慮的太多了。「例如:千面人事件的「氰化物」,不過,惡化速度要更快才是」......
    03-28 10:19
    寶林茶室疑食物中毒案何美鄉：仙人掌桿菌、肉毒桿菌等3類可能釀禍

    寶林茶室疑食物中毒案何美鄉：仙人掌桿菌、肉毒桿菌等3類可能釀禍

    家認為,這次算得上重大公共衛生事件,仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類都可能是釀禍凶手。位於遠東百貨信義A13的「寶林茶室」發生疑似食品中毒事件,台北市衛生局統計,今天上午再接獲醫院通報1人用餐後出現不適症狀,累計8人就醫,其中2人不治身亡。。疫情調查專家何美鄉今天在臉書提到,這次事件相關個案用餐到發病時間僅數小時,最有可能是食物中毒,可以確定非感染性腸胃炎,死亡案例之一的39歲男性,若無共病,則是相當罕見,健康年輕人因食物中毒死亡,食用的毒素不是巨量、就是劇毒。。何美鄉表示,若肝衰竭是指標症狀之一,則需朝......
    03-27 19:34
    寶林茶室食物中毒疑雲疫調專家何美鄉回應了

    寶林茶室食物中毒疑雲疫調專家何美鄉回應了

    則需朝仙人掌桿菌毒素「有氧或無氧都可繁殖」、肉毒桿菌毒素「雖為神經毒素,仍可早成肝臟病變,屬厭氧菌」、及菇類中毒探索。考慮這些病菌的屬性,事關培養的效率。以上兩種毒素只要產生,其毒性就很難被中和「就是高溫雖可殺菌但無法中和已產生的毒素」,在炎熱的夏天確保食安,就是要預防毒素的產生,而最關鍵的是,確保食物的保存在適當的溫度,通常在25度以上的室溫,這些病菌就繁殖得很好,繁殖過程必會產生毒素。何美鄉表示,如果資訊正確,病例中有食用粿條或河粉者,這就更趨向於仙人掌桿菌,澱粉被發酵之後的結果。所以此時,衛生局最需要......
    03-27 17:34
    繼淄博燒烤之後來碗「甘肅麻辣燙」成最新潮流

    繼淄博燒烤之後來碗「甘肅麻辣燙」成最新潮流

    舞團跳舞迎賓,還有為了遊客專門開設的麻辣接駁車。小小一碗麻辣燙帶動整個城市經濟活絡,滾滾錢潮直接刺激股價飆漲。當地的上市菇類公司因為菇類需求大增,市值3天跟著大增7億。不過有淄博燒烤暴起暴跌的先例,供需失調又太過倚靠單一產品,一旦熱潮過去,天水很有可能又回復昔日冷清。......
    03-16 16:54
    天氣冷「手指關節」就開始痛？醫：6症狀惡化恐變形

    天氣冷「手指關節」就開始痛？醫：6症狀惡化恐變形

    節炎最嚴重的狀況,是關節永久變形且持續疼痛,而且因為關節疼痛活動度減少,周邊肌肉也會逐漸萎縮。手指關節炎如何自我舒緩?若想透過飲食舒緩關節炎,可以考慮攝取的食物包括:番茄、莓果類「藍莓、蔓越莓」、葡萄、酪梨、堅果、菇類、花椰菜、綠茶、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、薑黃等。居家運動部分,可以透過手指關節活動度及肌力訓練,在不痛的範圍內反覆慢速彎曲伸直,或者手握球訓練握力。值得一提的是,更年期後的婦女特別容易好發手部關節炎。研究顯示,4565歲的更年期後女性,高達40%受手部關節炎所苦。原因可能是雌激素可以調控軟骨代謝,......
    01-31 16:40
    洗碗機「髒到長出香菇」清潔員傻眼：寧可刷馬桶

    洗碗機「髒到長出香菇」清潔員傻眼：寧可刷馬桶

    卡了滿滿黃色汙垢,仔細一看,甚至還塞滿黑色以及米色的黏滑物體,邊緣更是髒到長滿了菇類。。澳洲一名家事清潔員就分享了這段影片,表示無論在什麼情況之下,她寧願清潔骯髒的馬桶,也不想碰洗碗機,因為通常一打開洗碗機就能聞到奇怪的味道,當下就會知道接下來要面對驚人的東西,清潔員還說這個過濾器不僅視覺上看起來相當衝擊,就連氣味都非常難聞,必須戴上雙層手套來清潔。。影片一po上網,被上千人轉發,許多網友看到後嚇壞,留言表示這實在是太噁心,無法相信有人會讓它變成這樣,不知道到底多久沒有清潔了,清潔員分享這讓她印象最深刻的個......
    01-18 10:26
    洗碗機髒到「長香菇」！居家清潔員被臭暈：寧願刷馬桶

    洗碗機髒到「長香菇」！居家清潔員被臭暈：寧願刷馬桶

    著你」。凱特進一步說到,大多數人並不知道洗碗機內還有個過濾器需要清洗,而她就曾遇上「生涯中最糟糕過濾器之一」,不僅在視覺上相當衝擊,上面長滿了菇類和如同牡蠣般的生物,還有十分糟糕的氣味,讓她不得不戴上雙層手套,使用硬毛刷、鋼絲球來去除髒污。凱特也提到,不少人從未被教導過如何去清潔,也並不是每個人都懶惰,所以她開始在TikTok上傳到府清潔的相關影片,好讓人們能了解其他人是如何生活,以及學習如何更好地打掃自己的房屋。而關於到府清潔的收費問題,凱特表示,1套擁有4房的標準住宅,其清潔費可能從美金500元至200......
    01-17 13:09
    從跨年吃到過年好難「瘦」？營養師5重點：胖出新寬度

    從跨年吃到過年好難「瘦」？營養師5重點：胖出新寬度

    積了脂肪。余朱青營養師表示,羊肉、鴨肉和雞肉本為優質的蛋白質來源、熱量也不高,只要能遵循以下5點,還是可以放心進補,並避免攝取過多不必要的熱量:1.蔬菜攝取過少。可以加入高麗菜、各種菇類、紅白蘿蔔等耐煮的蔬菜一起煮,也記得川燙深綠色的葉菜類來享用。火鍋料如各式餃類、丸子類等,這些都是空有熱量但營養價值偏低的食材,就算要吃也應淺嚐即止。2.飲食順序錯誤。不管吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞,應從蔬菜開始進食,然後再享用肉品,最後才吃些少量的澱粉主食,這樣的進食順序容易產生飽足感又能攝取到足夠的營養素。3.飲用鍋物湯底......
    01-09 09:36
    排便不暢好困擾常見高纖蔬菜排行出爐

    排便不暢好困擾常見高纖蔬菜排行出爐

    椰菜膳食纖維更多;接下來是香菇「每100克含3.8克膳食纖維」,曬乾的香菇含有維生素D;而後是杏鮑菇「每100克含3.7克膳食纖維」,屬於菇類中膳食纖維較高者;青椒「每100克含3.6克膳食纖維」,膳食纖維高於紅椒和黃椒;青啤苦瓜「每100克含3.6克膳食纖維」,膳食纖維高於白皮苦瓜;地瓜葉「每100克含3.3克膳食纖維」,富含葉酸和鈣,相較於其他綠色蔬菜更高。蔬菜中的膳食纖維有助於促進正常的消化系統運作,預防消化問題和腸道疾病,且蔬菜是均衡飲食的重要組成部分,多樣化攝取各種不同顏色和種類的蔬菜,有助於確保......
    01-05 13:37
    TRUE-HEALTH初美康優質減壓保健食品新品發表會最美營養師化身一日大使！

    TRUE-HEALTH初美康優質減壓保健食品新品發表會最美營養師化身一日大使！

    養攝取不足,不好好正視問題,輕則會導致肩頸痠痛、睡眠不足,重則產生長期身心狀況都是有可能的;調解壓力的方法很多,其中投資報酬率最高的無非就是從營養攝取下手,例如:每天安排十分鐘曬曬太陽、飲食上攝取雞蛋、蕈菇類以補充維生素D,再吃點香蕉、乳酪等含有豐富色胺酸的食物以提高血清素等都對穩定情緒、緩解壓力有一定的幫助。雖說上述方法看似簡單,但之於選擇有限的外食族來說普遍難以達到營養均衡的標準,營養師高敏敏表示如果原型食物攝取不足,也可以針對個別需求從保健品著手,揀選自身所需的營養元素進行補充;此外,壓力的排解並不是......
    12-27 13:24
    日冬天必吃「勾芡鍋」！芡汁保溫食材黏稠又好吃

    日冬天必吃「勾芡鍋」！芡汁保溫食材黏稠又好吃

    天的鍋物首選。放入滿滿的白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔以及香菇、舞菇、金針菇、鴻喜菇,4種菇類,還有肉丸和皮煎得焦香酥脆的雞肉,再淋上以白高湯為基底的湯頭,超豪華的四菇雞腿鍋,熱騰騰端上桌,再淋上用滑菇、金針菇還有超大蘑菇,做成的黏糊糊芡汁,就能開始享用。。ANN主播佐佐木一真:「我要開動了,嗯嗯,因為有勾芡,所以這個湯汁很好喝的湯頭,也很好地包覆在料上,料也很好吃。」不只勾芡,還可以淋上大量雪白山藥泥,變換口味。。ANN主播佐佐木一真:「嗯蔬菜更加被黏糊糊的湯汁包覆了,山藥泥鬆軟獨特的香味,溶進了湯頭裡,啊這個很好......
    12-23 13:58
    冬令進補鍋物6族群注意！營養師提醒：恐害疾病惡化

    冬令進補鍋物6族群注意！營養師提醒：恐害疾病惡化

    式來看,麻油雞和薑母鴨皆加入酒精烹調,如果罹患高血壓或尿酸過高者,建議湯底上減少酒精及麻油的用量,使用半水酒烹調;享用前應將浮油刮除、減少油脂攝取。再者,薑母鴨或麻油雞等鍋物的配料,皆是以肉類為主,建議加入蔬菜類熬煮,以增加膳食纖維的攝取。另外也可以多增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡。就算想吃肉類,也應以原型食材為主,避免蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品,應以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等配料為主。醬料方面,應避開較為黏稠類的醬料,例如豆瓣醬或豆腐乳;而是以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥加入少許醬油,不僅......
    12-15 11:59