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」180元,控肉幾塊?四塊,一二三四,四塊,所以這樣是100元,對啊。」。實際比較一下,同樣是控肉便當,趙先生的是5塊控肉,2塊油豆腐、筍絲、青椒;店家4塊控肉、番茄炒蛋、苦瓜、芹菜,青菜部分明顯分量多很多不說,包括白飯只要100元,兩者價格相差80元,業者解釋有些菜是因為最近菜價上漲,所以有時候便當菜價會適當浮動調整,實際上網的確也有不少評論,認為有點貴,或許如店家所說,挑的菜不同價格落差大,消費者反應不一,不過投訴的趙先生雖然有肉有菜160元,加上白飯180元,和店家給媒體看的落差似乎有點大,會不會是當......

波魚卻和老闆槓上,有顧客一行5人到花蓮一間海鮮餐廳用餐,點了9道菜,包含曼波魚頭湯、曼波魚炒芹菜,但是回家後卻在評論區寫下「沒有魚頭的魚頭湯,我吃了不是很高興,不只如此,服務還很差,沒有叫他給他都不給」,顧客氣憤到留言都還沒打完就發出,最後還只留下一顆星,讓業者看了非常冤枉,海鮮餐廳業者曾老闆:「他覺得這個看不到頭,那也有跟他解釋,他是切細碎之後,這樣比較好煮,不太可能一整顆「頭」上鍋。」。老闆解釋一顆曼波魚頭重達10幾公斤,為了方便烹煮,通常會切成丁狀也能煮出膠原蛋白,料理中也會加點薑絲、蛤蜊來提味,曼波......

。湯匙翻攪,細長魚羹濃厚湯頭,加入黑木耳及筍絲共同熬煮,再倒進黑醋調味最後撒上芹菜,一碗熱騰騰的鯊魚羹麵,美味上桌,老闆林先生:「鯊魚的肉質比較鮮甜,做魚羹的話肉質比較好吃,比較Q彈。」。以新鮮鯊魚加入魚漿,口感相當Q彈,味道甘甜鮮美,還有宜蘭特有的魚粿,口感類似甜不辣,麵條吸附滿滿的羹湯,相當夠味,饕客形容,就像是魚羹版的酸辣湯,加點辣椒滋味更濃厚,老闆林先生:「我們是第三代,第四代有在接手,早期是挑扁擔,後來用手推車,到我爸爸的時代,就變成租店面開始做。」。這間在地經營超過70年的老店,從老闆阿祖時代就......

湯」,爽口甘甜還帶有特殊清香,配上粑粑絲或米線都很對味,老闆不藏私,分享美味湯頭秘訣。雲南料理店老闆娘:「香菜啊,芹菜、蔥花、薑、蒜那些去提香味,裡面有個特殊的味道叫花椒。」。寬扁的粑粑絲和米線同樣都是用米製成,只不過粑粑絲口感比較扎實Q彈,米線則偏細軟滑嫩,米干店老闆:「一碗加10塊,兩碗吼。」而來到桃園忠貞市場,同樣擁有代表性高人氣的,還有「這一碗」現點現煮綜合米干,濃郁湯底搭配醃漬豬肉片及散蛋和豬肝,吸附滿滿湯汁精華的同時,又能吃到不同層次口感,還有饕客分享獨門吃法。記者vs.顧客:「「吃米干都會配那......

較粗也比較短,口感上滑嫩順口,而南部的米粉則是細長狀,吃起來Q彈帶有嚼勁,老闆手拿湯杓將熱騰騰米粉到進碗裡,Q彈小卷擺在米粉湯上方,再灑上芹菜油蔥,香噴噴小卷米粉美味上桌,記者vs.顧客:「口味好啊口感好啊。」這間基隆的米粉湯店選用新鮮海產配上北部粗米粉,湯頭鮮美又有飽足感,是不少饕客口袋名單,南北米粉湯大不同,每個縣市都發展出屬於自己的特色口味,雖然吃起來口感不同,但一樣都是傳統迷人的好滋味。......

每到用餐時段都會被擠得滿滿,但這擁有極大魅力的乾麵,其實組成非常簡單,老闆娘vs.記者:「「芹菜」豬油啊,油蔥啊,再烏醋這樣啊,全部拌一起,「就是簡單但是很香」,對對對。」。就是這四味,讓整碗乾麵帶有醋勁中帶有油香不膩口又夠味,再加上特製辣醬或白醋更鹹香,還能吃到油蔥酥脆口感,再配上一碗餛飩魚丸湯,就是許多在地人午餐首選組合,顧客vs.記者:「他的油麵很Q啊,而且又是傳統的味道,很道地這樣子,而且我來這邊必加的,就是他這個豆瓣醬,而且它不會辣,「他跟一般的麻醬炸醬,有什麼不一樣的地方」,這個吃起來比較清淡一......

夏夜市,傳承三代的傳統小吃店,開發年輕客群,讓傳統小吃也能有新吃法。。臭豆腐切碎加入冬粉、芹菜、海帶芽,攪拌後化身成為餛飩餡料,成了獨家專賣的「酥炸臭餛飩」,一口就有驚喜,經典不敗,同樣也是鎮店之寶的鴨血臭豆腐,聞得到淡淡的中藥香,不僅臭豆腐好吃,麻辣湯頭更是暖心又暖胃。老闆李啟榮:「一開始光炒這個,炒了20分鐘,大概咳嗽10分鐘,因為它這個辣是很嗆的辣。」寧夏夜市第一,炒了十幾年,現在炒起麻辣湯頭,老闆李啟榮早就練就了一番,面不改色的好功夫,從媽媽手上傳承手藝後,天天煮上這一鍋已經成了家常便飯,洋蔥、辣椒......

足。大火快炒,新鮮的透抽,炒到還有點透明透明的,口感最q彈,裡頭的香菇加上芹菜,增添香氣,放入餐盤上,一道年菜料理就完成了,民眾:「炸過再拿去煮湯,比較好吃嗎。」。接下來,台灣經典年節料理,炒補辣魚「台語」,當然也不能少,鹹香開胃讓人看了口水直流,飯店主廚黃俊偉:「我們沒有吃完,可以去煮米粉湯,整齊擺上去。」。飯店主廚親自料理擺盤,一道又一道美味料理就完成了,基隆漁會看準商機推出三組年節禮盒,任民眾挑選,但事實上不只基隆漁會有,宜蘭漁會也搶開賣,民眾:「哇干貝啦。」巨無霸干貝沒有任何調味就令人食指大動,火鍋......

菜來說的話,我們會有常態性的抽驗,如果說這個品項的蔬果有異常的情況之下,那我們會對它做一個加強性的抽驗。」。農藥一直是蔬果的致命傷,過去重點收驗品項像是芹菜,一度在32件中查出27件不合格,另外青江菜以及青蔥也都經常超標。而若被驗出不合格,將透過回溯系統找到生產者,第一次停止供應10天,若是三次不合格便廢止供應資格,只是這些機制,就能徹底防堵問題蔬果流入市面嗎?北農檢驗管理企劃經理黃承烺:「我們沒辦法要求人家說所有的人都到我北農來買,那採買蔬果的管道非常的多,那基本上你負責採買的人應該要去審慎的去選購,甚至......