白色麵條，下滾水鍋煮到Q彈撈起，整陀丟進一旁備好的特製拌醬就能上桌，拌勻放入口中香氣四溢，這位在宜蘭羅東街邊的小小麵店，每到用餐時段都會被擠得滿滿，但這擁有極大魅力的乾麵，其實組成非常簡單，老闆娘vs.記者：「（芹菜）豬油啊，油蔥啊，再烏醋這樣啊，全部拌一起，（就是簡單但是很香），對對對。」
就是這四味，讓整碗乾麵帶有醋勁中帶有油香不膩口又夠味，再加上特製辣醬或白醋更鹹香，還能吃到油蔥酥脆口感，再配上一碗餛飩魚丸湯，就是許多在地人午餐首選組合，顧客vs.記者：「他的油麵很Q啊，而且又是傳統的味道，很道地這樣子，而且我來這邊必加的，就是他這個豆瓣醬，而且它不會辣，（他跟一般的麻醬炸醬，有什麼不一樣的地方），這個吃起來比較清淡一點，比較清淡。」
而其實宜蘭乾麵還有分南北派系，以蘭陽溪為界，南宜蘭油蔥豬油烏醋傳統四味，北宜蘭則偏好麻醬麵，但宜蘭部分店裡麻醬麵可不如想像中的簡單，還會加入清醬油甜辣醬和肉燥，把看似平凡的乾麵做出多層次口感，顧客vs.記者：「這一間很好，（所以吃幾年了），吃好多（年）喔，十幾年二十年有了，口味也不錯啊，跟其他的名店比起來，我覺得也不相上下。」
宜蘭乾麵居然也分南北，在地人各有擁護，但不論怎麼選，在這冷冷的天來上一碗，都能得到大大滿足。
（封面圖／東森新聞）
