我們是不是正面臨另一場食安風暴？最近食藥署和台北市衛生局針對市面上的蔬果展開稽查，發現許多知名餐廳都驗出蔬果的農藥超標，究竟是哪個環節出了問題，是否真有嚴格把關，今天的聚焦真相，帶您來看。
不止火鍋店的蔬果，連量販店連鎖超市的蔬果也有檢驗出農藥超標。市售蔬果驚爆農藥殘留食藥署公布7、8月份例行檢驗，結果震驚全台，但風波尚未平息，才隔一個星期又有名店上榜，總計查到10件不合格，其中還有知名連鎖品牌上榜。
北市衛生局這次鎖定火鍋業者，查出青蔥、青江菜都發現農藥超標，總結從零售通路到餐飲店家，處處是雷區，到底是哪一個環節出現漏洞。
這一天清晨一點，我們來到北農第二果菜批發市場，盤商們在一箱箱蔬果間穿梭看貨為競標做準備蔬果中盤商：「賣給餐廳、自助餐都有啊，當然就是以不爛不黃為主啊，（通常是外觀是不是），對啊外觀啦。」
這些蔬果將透過拍賣流入餐飲店、零售市場最終進入消費者口中，我們很好奇在這之前如何把關。蔬果由產地送進批發市場之後呢，就可以看到現場會有檢驗人員，進行隨機地抽驗，也在出貨之前做最後一道把關。檢驗人員：「我們現在要攔截的貨，芥菜部分。」檢驗人員小跑步，因為驗出農藥超標的芥菜，她立刻貼上封條防止進入拍賣場，北農強調，這些最後都會進行銷毀，只是我們很想知道，還有多少可能「闖關」的蔬果。
戴上手套將油菜抓進封口袋中，一箱箱貼上抽驗貼紙，接著來到水果區，所選定的火龍果也裝袋送進實驗室，接著將帶回來的蔬果切碎，均質再震盪後萃取出液體，透過「質譜快篩儀」判讀農藥是否超標。
北農兩個果菜批發市場每天共抽檢55件，光是我們到訪當天就驗出了五樣不合格。
北農檢驗管理企劃經理黃承烺：「那以一般性的果菜來說的話，我們會有常態性的抽驗，如果說這個品項的蔬果有異常的情況之下，那我們會對它做一個加強性的抽驗。」
農藥一直是蔬果的致命傷，過去重點收驗品項像是芹菜，一度在32件中查出27件不合格，另外青江菜以及青蔥也都經常超標。而若被驗出不合格，將透過回溯系統找到生產者，第一次停止供應10天，若是三次不合格便廢止供應資格，只是這些機制，就能徹底防堵問題蔬果流入市面嗎？
北農檢驗管理企劃經理黃承烺：「我們沒辦法要求人家說所有的人都到我北農來買，那採買蔬果的管道非常的多，那基本上你負責採買的人應該要去審慎的去選購，甚至去要求人家供應合格的一個農產品。
農糧署農業資源副組長饒美菊：「我們台灣的農地有，如果是說依照我們統計年報的話，大概有七十八萬到七十九萬公頃，那你看那我們台灣種植的作物真的百百項對不對，那如果說照這樣全部檢驗做下去的話，以政府的財政跟人力跟行政負擔是沒有的。
雖說檢驗量能有限，但已是相對安全的管道，最擔心的是盤商若由產地直批，少一道把關就有可能直接把農藥吃下肚。
北農檢驗管理企劃經理黃承烺：「現在有質譜快檢 也很多的質譜快檢站，我們其實很建議產地的農友，就近他們田間裡面的這些作物就送去檢驗，你就會知道說你的用藥的1個情況是怎麼樣，也許需要延後採收，或者是你的用藥方式不對，馬上就可以矯正。
農糧署農業資源副組長饒美菊：「那餐飲業者採購食材的時候，他們也可以把他們採購的食材拿去送驗。」
目前已經有「質譜快篩儀」，可以快速檢驗農藥殘留，但要農民或業者天天自費採檢恐怕有難度。近期短短一個星期，就查驗出多家餐飲名店遭受農藥汙染，政府還不拿出對策形同坐視上演食安風暴
（封面圖／東森新聞）
