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礁溪中山路上,鄰近礁溪協天廟,是不少當地民眾早餐首選,顧客:「魚羹很滑很鮮,很好吃。」不只魚羹是招牌,店家還有特色香菜卷,用豆皮包裹香菜榨菜跟素肉,創造多層次口感吃起來不只清爽,也相當有咬勁,顧客李先生:「從台北,特別來嚐嚐看,他比較軟嫩一點,很特別。」優質老店還曾獲得最佳海鮮羹獎,常常從開始營業,店內就做滿客人,也成為觀光客到訪的美食選項之一。......

從13號開始每天在避難所準備500人份的便當,28號當天準備的中華燉菜,雖然是素菜但也兼顧營養,用了大量蔬菜跟大豆做的素肉。避難所居民:「好吃非常好吃,來到這邊,來到這麼遠的地方,不敢相信,很感恩。」。來自台灣的跨國溫情,引發日本媒體關注,甚至派記者在現場連線報導。朝日電視台記者庭山陽平:「他們說台灣跟日本都是地震很多的地方,看到新聞後思考能做到什麼,就趕緊來到這邊,大家都是一個家庭。」前來服務的慈濟志工中,也有人是自費來到日本。自費赴日志工周利貞:「台灣地震也很多,看到這個地震的新聞,覺得「當地人」應該很......

標示,記者vs.小吃店老闆:「因為我們的肉,吃素的人用這個字比較不尊重。所以要說國語若用一個諧音,「所以若燥飯是什麼東西」,意思就是素肉飯。」不止是葷食肉燥飯,素食會變若燥飯、豬血糕則是智慧糕、鹹酥雞也變鹹酥G、牛肉麵牛若麵、榨菜肉絲麵,則是榨菜rose麵、雞肉成了積若,下次在店家看到這些,可別以為寫錯字了。......

就有油,有一部份蛋白質,有一部分草酸,少量碳水化合物,在化工廠提煉成黃豆蛋白的時候,就含很高量的草酸鹽,黃豆蛋白添加很多東西,做什麼豆包、豆干,你做素肉,你做一些營養劑。」不僅加工豆製品,連豆漿也能以假亂真。臺北育達高中餐飲科教師周振文:「有一些業者為了求一個快速,就用豆漿粉去做製作,豆漿粉我們很怕的就是,除了豆漿主要材料之外,它還會加很多一些對我們身體有害的添加物,譬如說豆漿的香精。」不只添加物傷身,烹調食用方式不對,也會造成器官負擔,黃豆本身存在「凝集素」,是對抗蟲害的天然殺蟲劑,若是慢性毒素過量,則會......

肉粽漲5元,加蛋黃的變80元,因為一顆鹹鴨蛋,成本就要13、14元,爌肉蛋黃粽用了半顆,賣80元連成本都不夠,農會說只能咬牙忍痛,賣一顆賠一顆,另外今年也首度推出素粽,裡頭餡料素肉、素火腿、菜脯花生、香菇等應有盡有,一顆賣60元。另外彰化區漁會超夯的蒲燒鰻粽,一整大片鰻魚片,光是成本就要50元,加上其他原物料食材等,今年調漲十元,從八十元漲到90元,逼近百元大關,但民眾還是覺得很值得。還有雲林林內農會的金旺來五穀包粽,裡面包了林內特產鳳梨,口味清爽還有自然甜味,價格從原本的48元漲到53元,西螺鎮農會推出的......

括「鰻魚便當」,使用經典八角木盒,滿載輸日等級的鰻魚,另外香滷植物肉便當,是以植物蛋白為原料,素肉排則為「主角」,同樣也是用經典八角木盒,只是價位一個120元、一個199元,民眾能否接受。民眾:「它的經典就在於,原本的那個既有品項,那新品上面多了,添加了一些,像鰻魚、植物肉,其實不是台灣大眾喜歡的便當。」民眾:「我覺得這個價錢,滿合理的啊,前陣子它有在廣告,說要推出這個多元的便當,我們也在期待。」台鐵「經典木盒八角便當」,走過了20個年頭,不過去年11月不敵成本飆漲,八角便當走入歷史,但其他像是60元的排骨......

,很冰涼很舒服,就原本暈暈的,又感覺涼起來了,原本差點中暑了,吃到西瓜就消暑了,感覺很冰涼。」沿路好多熱心民眾提供茶水熱食,有素肉粽也有饅頭,讓大家拿了方便吃,還有素食酸辣湯,走累了,紛紛坐下來喝碗湯。熱心民眾:「大家走得很辛苦,填埔一下肚子。」另外還有這攤從宜蘭來的麥芽煎餅,夫妻倆每年都跟著大甲媽,從台中一路擺到嘉義,不惜成本,讓信眾沿路有點心吃。麥芽餅業者:「每個人心中都有想做的事情,香客的話他們是用步行的方式,那我們可以提供一些點心。」現場現煎的麥芽餅,夫妻倆即使不惜成本也要無償提供給信眾,展現對大甲......

負評店家傻眼:我真不應該。這對店家來說有點莫名其妙,高雄一間賣素肉圓、碗粿的店家,收到一顆星負評,原因是每道食物裡面都有筍子,給負評的客人說,一口都沒辦法吃還好意思收錢,店家傻眼po網,網友說,「為什麼不先問」,店家說,筍子是用來當成素肉燥用,才會每道都有,當下客人說他不喜歡吃,他也有道歉,沒想到對方打包走、還給負評、也是頭一次遇到這種客人。脆皮素肉圓,一剝開滿滿的筍丁超膨派,還有素碗粿也是,滿滿的筍子,就連素食乾麵也一樣,麵條煮好後,放複醬汁,最後再淋上一匙,由筍子丁做成的素肉燥,就大功告成,但沒想到,有......

重口味去調理,就很容易熱量比較高一點。」營養師也舉幾個食材,如果你想要減脂,就得特別避免像是麵輪每100克就有580大卡、素肉鬆450大卡、素魚排330大卡。民眾藍先生:「豆輪應該是有油炸處理過,所以油脂含量會比較高,當然啦,少量攝取。」民眾王小姐:「豆輪要煮的時候,要把它燙過,煮一煮把那個油洗掉,這樣來煮就健康了。」營養師建議食材方面可以多多選擇,沒有太多加工的原型食物,像是豆腐、豆干、豆漿,而烹調方式以清蒸、涼拌、清炒為主,避免油炸或是糖醋,以免跳入看似健康的熱量陷阱裡,減重養身不成反而胖了一圈。......