文／鏡週刊 許世哲
一年一度的年夜飯廚藝大賽又要到了，年前開會時，老闆要我出一篇跟做菜相關的網文，我想了想，有沒有什麼東西，是既簡單又唬人，可以讓平常十指不沾陽春水的廚房小白也能把存在感刷好刷滿的？煎蘿蔔糕大家總會了吧？加點小創意，蘿蔔糕加蛋馬上變成應景又可愛的兔兔年菜。
▼雖然隋棠說不可以吃兔兔，但我們還是要吃兔兔。（圖／翻攝自好戲網／鏡週刊）
材料真的很簡單，就是蘿蔔糕、紅蘿蔔、蔥綠，然後蛋。想做大兔子就用雞蛋做好水煮蛋，想要小兔子就買現成的水煮鵪鶉蛋，我的確是有想過應該有人連水煮蛋都不會的，所以以下是簡單口訣：
雞蛋鈍頭輕敲痕，涼水下鍋沒過頂，小火沸騰等八分，撈進冷水好剝殼。
記得水裡加一匙鹽巴或醋，這樣煮出來的蛋不容易變成異形。但如果連這樣都可以失敗，那就把這些蛋吃掉湮滅證據，然後去超市買一包水煮鵪鶉蛋吧。
請放心，材料都很容易取得的。記得蘿蔔糕不要買那種料太多的，越便宜越容易成功。
蘿蔔糕切成1公分厚，再用圓的模型壓出形狀，我這樣做純粹是為了拍照好看，手邊沒有也可以直接切正方形，還不用處理邊角料（所有邊角料後來都拿來煮湯了，沒有蘿蔔糕遭到浪費）。把蘿蔔糕兩面煎成金黃，記得用不沾鍋，不然又要吃掉好多煎失敗的蘿蔔糕。要是嫌麻煩的話，其實也可以用鮮干貝啦，也是圓形的，而且奢華好多呢。
蘿蔔糕的厚度，取決於你想讓兔兔站多高。
壓成圓形這步驟可省略，畢竟我是為了工作沒辦法，在家吃就隨意也行。
把蘿蔔糕煎成兩面金黃。
接下來就是組裝了，不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，都採一樣的刀法，先在底下1/5處下刀，這一片切下來的蛋白就是耳朵和尾巴的零件。
先在蛋的底部豎切一刀。
切下來這一片如圖般切成兔耳朵和尾巴。
剩下的4/5顆蛋，按照圖例下刀，這是用來插零件的卡槽，記得蛋的尖頭朝前，然後刀口不要切斷。
身體按照圖例，斜向下兩刀。
把做好的兔耳朵和兔尾巴塞進剛剛切的刀口裡，這樣就有了兔子的雛形。是不是已經很可愛了呢？
把兔耳朵和尾巴插進切好的刀口裡，就初具雛形了。
最後還要做兔子眼睛跟胡蘿蔔。大兔子的眼睛可以用吸管把胡蘿蔔片壓成小圓，小兔子的眼睛則可以先把胡蘿蔔切末，用牙籤在兔子臉上戳孔，再把胡蘿蔔末壓進去，最後就是用胡蘿蔔片和青蔥做個小紅蘿蔔放在兔子旁邊，象徵好彩頭，這就看個人的勞作程度了。
紅蘿蔔片用吸管壓成圓形。
貼在大兔子的臉上，完成！
小兔子比較費工一點，先把紅蘿蔔切成絲。
切出小末末備用。
先用牙籤在兔子臉上戳出兩個洞，這要當眼窩用的。
把紅蘿蔔末塞進去就完成。
小白兔在舞台上有點寂寞，所以把剩下的紅蘿蔔片切成三角形。
再把青蔥切成鋸齒狀當蘿蔔葉。
這樣做的兔子蘿蔔糕，可以按人數準備，採位上制，一人一隻強迫中獎，就不怕蘿蔔糕會剩下來了，可說是防範清冰箱於未然，可喜可賀。也祝看到這篇的大家，新的一年揚眉兔氣，事事順利發大財。
全部放上煎好的蘿蔔糕，就完成了～其實味道就是蘿蔔糕加蛋該有的味道，配點蒜蓉醬油更好吃喔！
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（封面圖／鏡週刊）
