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度離開台北,將移師台南舉行,而台南知名小吃,像是牛肉湯、蝦捲、碗粿、米粉湯等,民眾都期待能變成國宴菜色,究竟哪一道會變成國宴料理,引發外界好奇。而被選為國宴的飯店業者說,將投入700名人力,現場上緊發條,員工也開始訓練上菜的動線等流程。飯店人員:「1234。」。飯店工作人員模擬上菜動線,跟著節奏不停排練,每道菜怎麼端上桌都有固定SOP。飯店人員:「這樣上OK,上完回來就定位,手是放這邊這樣OK。」大家上緊發條,就是因為飯店被選為520國宴餐廳,到時候將投入700名人力,520正副總統就職國宴地點會席開百桌,......

有多一點的擔心,是不敢買,因為你不太確定它的保存狀況,就會盡量避免掉「米麵製品」,不吃了,最愛吃的米粉湯也不吃了,碗粿那些都不吃了,緬甸區也都不敢去,我覺得我這樣是不對的,可是真的不敢吃。」民眾買菜東挑西挑,小心再小心,也讓市場攤商很有感,對賣米製品的業者,更是打擊不小,而食安風暴同樣讓很多爸媽家長們加倍擔心,小孩在學校吃午餐或外食有沒有注意食材或新鮮度,民眾:「現在還滿擔心學校的餐,會連帶全面都很擔心,只要有買回來的東西,我都會馬上處理冷凍,煮好的東西,保鮮盒裝起來,而且要分類,分類的很清楚。」。食安恐慌......

創新不一定成功,但不做一定不行,東森新聞主播李樺仙:「營養午餐時間到了,雖然四年級只有三個學生,可是營養午餐一點都不馬虎,今天吃的簡餐包含,炒米粉湯品還有青菜,甚至也有包含飲品,看的出來在和美國小這邊,雖然屬於超迷你型態,可是營養午餐一點都不馬虎。」市區學校有的這裡也有,甚至還有更多不一樣的。和美國小挖掘獨家特色,獨有的課後社團獨輪車,成為小校亮點之一,少子化海嘯下,全台2666所小學有1025所學生數少於100人,當中更有512所少於50人,小校靠大自然養分貼地氣搶人氣,新北市貢寮和美國小校長張麗秋:「旁......

眼淚。。其他像是南門市場在地70年的徐家點心、萬華人的回憶瓊芳居涼麵、景美夜市40年的米粉湯,這些都只能追憶。倒閉風暴席捲全台,不僅知名老店,連鎖體系業者也難倖免。。王品旗下來滋烤鴨在集團市場評估後遭到「汰弱留強」結束營業,日本連鎖咖啡客美多的台北站前店公告熄燈,烘焙連鎖品牌創盛號亞尼克更是先後傳出風波,爆發倒店潮。近半年歇業的零售餐飲業就有將近三萬間,餐飲業倒閉的骨牌效應正在發生。餐飲品牌行銷顧問王福闓:「產業大好的時候,其實有很多的競爭者是持續出現的。這時候如果他還是維持過去的經營模式的話,那當然可能會......

漢光武帝就開了,原來是少了「關鍵的一個字」。不過也有店家紮紮實實開了近百年,迪化街米粉湯名店,傳承四代的好味道,在冷冷地天暖身又暖胃。民眾一早起床,暖身暖胃就靠要這一味,實在五告賀呷,不只米粉滑順Q彈,這湯汁又鮮又濃郁,怎能讓人不愛啦,靠著這好滋味「近百年」來擄獲不少人的味蕾,老字號米粉湯黃小姐vs.記者:「我們都是昨天就「開始」準備,然後早上我五點半就來了,「就來煮」,對對對。」。除了在地的鄉親,連外縣市的民眾來到迪化街也必吃,甚至外國觀光客是慕名而來,老字號米粉湯黃小姐:「也滿多「外國觀光客」,剛剛這就......

2波冷氣團接力來襲！旗魚米粉湯暖食人氣夯 ... 2波冷氣團接力來襲!旗魚米粉湯暖食人氣夯。強烈大陸冷氣團發威,天氣轉冷民眾很有感,不少人都想要來上一碗熱食,像是米粉湯的業者,生意因此多了好幾倍,而值得留意的是,雖然28號後會回暖,但周五後又會有冷空氣南下,氣象署預估,北部3500公尺以上高山不排除會有降雪機率。旗魚碎肉塊讓湯頭變得鮮甜,帶有韌性的米粉也吸飽湯汁,最後再加入韭菜來提味,這碗古早味旗魚米粉湯,天氣一轉冷,人氣馬上升溫。。店員忙不停,米粉湯一碗接一碗出,天冷人潮不斷湧進來,想來碗熱湯暖暖身。消費......

今晨9.2度冷回冬天！古早味旗魚米粉湯擠滿人 ... 今晨9.2度冷回冬天!古早味旗魚米粉湯擠滿人。這周有兩波強烈低溫,大陸冷氣團發威,氣象署針對苗栗以北發布低溫特報,清晨最低溫在苗栗只有9.2度,而這周會冷兩波,第一波影響到周二,周三短暫回暖,但週五又會有冷空氣南下,天氣一下又冷回冬天民眾很有感,不少人在上班前都先去吃個熱食暖暖身。旗魚碎肉塊增加口感外,湯頭也變得鮮甜,帶有韌性的米粉再吸附鮮甜湯汁,韭菜最後提點味,古早味美食旗魚米粉湯飄香超過40年,清甜湯頭是當地人的暖胃早餐,天氣一轉冷人氣馬上升溫。店員......

是不好的米做不起來喔,「用米下去做的?」,對對對米如果不好做不起來喔。」。但說到米粉其實也有南北之分,雖然都是用米製作,但是北部的米粉比較粗也比較短,口感上滑嫩順口,而南部的米粉則是細長狀,吃起來Q彈帶有嚼勁,老闆手拿湯杓將熱騰騰米粉到進碗裡,Q彈小卷擺在米粉湯上方,再灑上芹菜油蔥,香噴噴小卷米粉美味上桌,記者vs.顧客:「口味好啊口感好啊。」這間基隆的米粉湯店選用新鮮海產配上北部粗米粉,湯頭鮮美又有飽足感,是不少饕客口袋名單,南北米粉湯大不同,每個縣市都發展出屬於自己的特色口味,雖然吃起來口感不同,但一樣......

市場價也漲到每公斤450元,漲幅約一成二。白鯧魚放進平底鍋,表皮煎得焦黃香氣撲鼻,或是煮米粉湯也很對胃,過年大家愛吃白鯧魚,求運勢昌隆年年有餘,不過正在準備年菜的民眾應該很有感,白鯧的價格最近又是貴桑桑,桃園市場魚販vs.記者:「這一隻的話1千7,「平常是沒有這麼大條的」,對對對對,大家都認為,這隻怎麼秤起來1千多塊2千多塊,那牠是大。」。白鯧因為無法人工飼養,隨著漁獲量愈來愈少,不只逢年必漲價格還一年比一年高,來到桃園忠貞市場,小尾白鯧的從原本一斤550漲到一斤600,大尾的則飆到一斤860元,價格漲幅超......

,炒補辣魚「台語」,當然也不能少,鹹香開胃讓人看了口水直流,飯店主廚黃俊偉:「我們沒有吃完,可以去煮米粉湯,整齊擺上去。」。飯店主廚親自料理擺盤,一道又一道美味料理就完成了,基隆漁會看準商機推出三組年節禮盒,任民眾挑選,但事實上不只基隆漁會有,宜蘭漁會也搶開賣,民眾:「哇干貝啦。」巨無霸干貝沒有任何調味就令人食指大動,火鍋裡頭滿滿的蔬菜,搭配在地海鮮讓湯頭更鮮甜,基隆推出海鮮年節禮盒,主打國內生產漁產品,小卷、石斑魚及透抽,一次滿足,而宜蘭漁會推出的年節禮盒則是強調大白鯧、生鮮大干貝、大草蝦等等,8項海鮮總......

天氣轉涼吃熱早餐15元米粉湯熱呼呼暖胃 ... 天氣轉涼吃熱早餐15元米粉湯熱呼呼暖胃。天氣明顯變涼了,相信許多民眾就會想吃比較熱的餐點,像是北市萬華就有一間人氣很高的古早味小吃店,一大早就座無虛席,必點一碗熱呼呼的米粉湯,暖身又暖胃。一整鍋米粉湯冒出熱氣,天氣轉涼就想來吃一碗古早味。15元銅板價,Q彈米粉裝得滿滿滿,再喝一口熱湯,整個人都暖了起來,如果覺得米粉湯太單調,還能切幾份小菜。。老闆娘快手切肉,這一塊又一塊三層肉讓人食慾大開,再來一盤嘴邊肉紅燒肉配上幾塊油豆腐,這一餐超有飽足感。傳統米粉湯店位在台......