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警歇業。又有老字號店家歇業讓粉絲很難過,台北大安區的輝哥大腸麵線因為鮮蚵新鮮大顆,麵線滑口好吃,加上醋辣椒更夠味,過去就被在地人說是隱藏版美食。但最近因為缺工等原因,突然宣告停業。大腸軟而入味,鮮蚵新鮮大顆,麵線滑口好吃,加上醋辣椒更夠味,這間開在大安區輝哥大腸蚵仔麵線,被說是安居街必吃麵線,隱藏版美食,但無預警歇業了,店面不只拉下鐵門,附近鄰居也說裡面都已經搬空了,老饕哭喊安居街又少了一家老店。美食部落客貓大爺:「現在大環境對餐飲業來講是滿辛苦的,特別是對小店,那它包括第一個問題是人力不足,因為現在年輕人......

大腸麵線、瘦肉粥大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥 ... 大腸麵線、瘦肉粥大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥。暖呼呼的美食,也大受歡迎!哪裡的麵線跟粥品,大排長龍皮蛋瘦肉粥、芋香瘦肉粥,雖然只有簡單三種,但是顧客不斷,因為店家的麵線濃郁,瘦肉粥味道香濃用料又豐富,尤其是小朋友最喜歡吃這家的粥,老顧客更是有人是天天都來買。這一鍋皮蛋瘦肉粥,煮到爛的米粒裏,混合著一塊塊的皮蛋還有瘦肉,而這個芋香瘦肉粥,對喜愛芋頭的人來說更是不可錯過,濃厚的芋頭香味飄散出來,更別說這大腸蚵仔麵線,大腸料理乾淨滷的入味,加上一顆顆新鮮的蚵仔,吃......

太特別了,就是感覺皮蛋應該要吃鹹的,但跟甜點放在一起,但是還是可以吃吃看。」先前知名連鎖披薩店才推出大腸麵線、珍珠口味等,一系列的怪異披薩,不過業者說他們的靈感,全來自網友的留言,業者:「原本有出一款芒果青的泡芙,然後它中間有放了一顆茉莉的果凍,切開剖面很像皮蛋,然後就有網友去說這是皮蛋口味嗎?所以引發導致我們行銷那邊,想了這個策畫,相信有吃過的客人,應該都會滿喜歡的。」假設真的沒辦法跨過心裡那座檻,業者說店裡還有口味比較清爽的芒果泡芙,以及經典不敗的提拉米蘇泡芙,讓吃鹹、吃甜的顧客都能滿足。......

條和皮帶一樣寬,四川椒麻口味辣又爽口。傳統麵線,油蔥酥、沙茶是標配,大腸麵線已經不稀奇,台中這一碗賣的可澎湃了,放入扇貝兩隻懶人白蝦、干貝柱、炸魷魚。重頭戲龍蝦螯,新鮮活體現煮,升級痛風版麵線。。海鮮麵線店長李小姐:「我們的麵線勾芡比較少,調味也會比較淡,主要我不想要蓋掉原本海鮮味道。」超浮誇海鮮麵線在外面很少見,一般頂多加幾隻小卷,這間麵線加了5種海鮮總匯,為了不蓋掉海鮮鮮甜,老闆娘特地把湯頭麵線口味調淡。民眾:「很特別而且我很喜歡吃麵線,吃過那麼多家,第一次要聽過用龍蝦螯,湯頭來做麵線。」海鮮麵線店長李......

0元的訂單來看,店家成本就要110元,但平台只願意支付80元,等於店家根本是在做白工。大腸麵線業者:「好,稍等一下喔。」一碗綜合麵線配料有多少,看看裡頭有貢丸、大腸、豬肚、肉羹還有花枝羹,把料裝好裝滿之後,接著「倒入」麵線,這一碗擄獲老饕味蕾。。為了增加客源,業者也加入「外送平台」,沒想到卻無端遭到扣錢。大腸麵線業者:「是非常不合理啊,因為今天不是我餐點不出啊,就是「客人」等太久,他不要,他把單取消了,可是取消了之後,為什麼這個成本要灌在我身上?」業者無法接受,直呼不是我的問題,竟然還要被扣成交價的60%,......

引起民眾好奇。因為像是賣肉圓的店家,大多都會賣四神湯、臭豆腐配上大腸麵線,為什麼會有這種組合,你也這樣配著吃嗎?熱騰騰水餃送上桌,再來上一碗湯,又飽又滿足,其中像是酸辣湯,絕對是不少人搭配水餃的首選。。民眾:「吃水餃當然是配酸辣湯,酸辣湯最適合又對味,酸辣湯、餛飩湯都可以都不錯。」酸辣湯濃稠口感風味豐富,跟水餃搭在一起,對民眾來說,是最熟悉的組合,不過一定有人好奇,為何會有這樣的搭配?店家:「從大陸那邊過來,因為大陸北方那邊比較冷,所以冷的時候,水餃煮起來就會涼掉了,涼掉想了想就想說,要煮個勾芡的東西比較不......

不是沒有給,原來是顧客「還沒挖寶」就先搞烏龍。但其實這傳統美食「大腸麵線」,各家「放料」的這動作都不大一樣。東森新聞記者洪琮翔:「你點的綜合麵線來囉」謝謝,欸不過,我點的明明是綜合麵線,怎麼會都沒有料,這真的不是業者忘了放,其實料就放在最底層。。業者真的有放而且放的還不少,湯匙一撈就能看見貢丸、大腸、豬肚、肉羹還有花枝羹。不料等到外送員送到顧客手中,老闆卻差點做白工。這張單顧客點了肉羹麵線、大腸麵線還有兩碗綜合麵線,結果回報拿到的都是清麵線,平台收到投訴直接退錢,讓業者很無奈明明有加料卻被退單。麵線業者周老......

覺得這樣滿好吃的,就想說來賣看看。」外送員:「「外送最多」炒麵啊,我沒有在算,反正就是一直跑,一直跑,一直跑。」另外這家大腸麵線攤,口味取自彰化鹿港,熬煮麵線的湯底,不加沙茶調味,而是加入每天熬煮一小時以上的海鮮湯、滷製過的大腸,還有一整塊赤肉,老闆用料給的超大方,喜歡吃辣的還可以加上特製辣醬,客人一吃就上癮。客人:「味道不錯,很濃稠,不會水水的,尤其是他的辣夠勁。」老闆:「鹿港的風味屬於比較清爽型的,我們勾芡比較沒有那麼深一點,我們特製辣醬是特別炒過的,還有我們的大腸都是新鮮的大腸,吃起來會暖嫩一點。」吃......