大腸麵線、瘦肉粥 大骨熬湯頭煮出濃郁麵線米粥

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暖呼呼的美食,也大受歡迎!哪裡的麵線跟粥品,大排長龍皮蛋瘦肉粥、芋香瘦肉粥,雖然只有簡單三種,但是顧客不斷,因為店家的麵線濃郁,瘦肉粥味道香濃用料又豐富,尤其是小朋友最喜歡吃這家的粥,老顧客更是有人是天天都來買。

這一鍋皮蛋瘦肉粥,煮到爛的米粒裏,混合著一塊塊的皮蛋還有瘦肉,而這個芋香瘦肉粥,對喜愛芋頭的人來說更是不可錯過,濃厚的芋頭香味飄散出來,更別說這大腸蚵仔麵線,大腸料理乾淨滷的入味,加上一顆顆新鮮的蚵仔,吃下真的好滿足,媽媽帶著小貝比來吃早餐,小朋友一口接一口,就知道有多好吃了。顧客:「就它的料還蠻多的對啊,然後吃起來的口感也蠻順的,就是他都每天早上七點煮啊,然後就很新鮮,因為他都每天都賣完,被搶購一空。」

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顧客:「就皮蛋瘦肉粥怎麼說,就很綿密然後料很真材實料,滿滿的皮蛋,還有他們會加那個肉鬆跟那個油條,小朋友都好喜歡。」顧客:「我先生喜歡吃他的芋頭粥,他都要大碗的,口感跟人家不一樣他煮得很棒,幾乎每天來每天來他禮拜一休息。」

這間位在高雄中正市場裏的店家,由早上六點多開店,差不多中午就賣光了,店家都是當天採買新鮮的原料,先滾高湯再來煮瘦肉粥及麵線。大腸麵線業者蘇洺毅:「湯頭嗎基本上我們都是用大骨,豬大骨還有雞骨頭下去熬湯,早市那邊送來的話,我們就去跟他們拿,我們都是當天去拿當天用完這樣。」

雖然是市場裏的店家,但是用料和製作手法不馬虎,讓小店成了當地特色美食。


(封面圖/東森新聞)

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