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熱量多少精準掌握數字,顧健康也要顧美味,店裡最熱賣的鮮蔬包,裡頭包進青江菜、高麗菜、雪裡紅小松和荸薺,爽脆口感還帶有層次感,死忠顧客一出手,就是五十個起跳。。老闆娘葉瑾瑜:「我們只是把它,用一個比較快速的方式,讓它上面殘留的東西可以比較有效率的,讓乾淨的水把它帶走,所以其實並不會影響它的脆度,反而是我們新鮮的洗,直接拌餡料直接現包,這樣子才可以維持它的口感。」葉瑾瑜善用過去在健檢實驗室工作八年的經驗,轉行賣起包子,送去做檢測為的就是讓大家吃得安心,其實這也是因為父親罹癌,帶給葉瑾瑜的震撼實在太大,所以更加重......

。這一味被點名,只有長輩才吃!有民眾在網路提到,像是大黃瓜、雪裡紅、秋葵和菱角等食物都是長輩喜歡吃,年輕人根本不愛吃這些,真的是這樣?街訪民眾怎麼看不吃的食物,還有人舉草仔粿、柿餅、發糕、紅龜等,但是到自助餐和菜市場一問,卻不像網路所說的,不少年輕人也喜歡長輩的食物。自助餐店裏熱騰騰的飯菜上桌,每一道看來都很好吃,但是對長輩來說,挑選時真的會選某些特別的菜色。。長輩:「蔬菜軟一點比較容易消化,魚喔魚我們比較喜歡吃沒有刺的,沒刺的沒刺的比較好吃。」有網友在網路上發文,認為大黃瓜、雪裡紅、秋葵、菱角是長輩,愛吃......

們是肥瘦相間的,所以在料理的時候會比較複雜,因為我們肥肉要夠軟,瘦肉又不能讓它煮到柴掉。我們用的這個不是鹹菜,這叫雪裡紅,用雪裡紅它的酸氣可以把滷肉跟飯香還有滷肉的甜味都帶出來。」民間高手組冠軍陳冠閔:「我們是選用在地的食材,以肉的鮮度以及西螺的醬油,它的鹹度跟甜度比較適中。我們烹煮的話大約是滷四個小時,讓肉鮮軟化再蒸八個小時,讓肉容易嫩而不軟爛。」所有食材包括豬肉白米和調味醬油,全都取自雲林在地出產,加上各家廚藝和獨門配方,上千碗滷肉飯每一碗都美味,讓民眾一次吃個過癮。......

長年菜,也就是芥菜,但其實芥菜最常被做成醃菜、像是便當裡的酸菜、雪裡紅、梅干菜、菜色,甚至還有榨菜都是,不少台菜餐廳還會做成芥菜雞湯,因為原本帶著苦味的芥菜,燉煮後會變甜味,也顛覆一般人的想像。......