過年一定要吃年菜，但就有統計發現年輕人最不愛吃的像是烏魚子、佛跳牆，還有長年菜，也就是芥菜，但其實芥菜最常被做成醃菜、像是便當裡的酸菜、雪裡紅、梅干菜、菜色，甚至還有榨菜都是，不少台菜餐廳還會做成芥菜雞湯，因為原本帶著苦味的芥菜，燉煮後會變甜味，也顛覆一般人的想像。
（封面圖／東森新聞）
